Gateau fondant aux fruits d'été

En terme de fruits, l'été est ma saison préférée : j'adore les abricots, pêches, nectarines, melon, cerises... 

J'ai surtout l'habitude de les consommer crus, mais quand j'ai la chance d'en avoir beaucoup beaucoup, comme en ce moment, il m'arrive de les incorporer à mes recettes, comme par exemple avec les nectarines dans mon dernier crumble.

Mais les abricots... comment vous dire, c'est certainement mon fruit préféré de l'été, je pourrai en manger un kilo en guise de repas ! 

Alors lorsque j'ai dû me résoudre à en sacrifier quelques-uns pour cette recette, j'ai eu comme un petit pincement au cœur... Heureusement que le jeu en valait la chandelle :-)

Petites brochettes melon-mozzarella

Une petite entrée rafraîchissante pour fêter le retour du beau temps !

Pour changer des tomates-mozza, et inspirée par une recette vue sur Marmiton, j'ai utilisé le melon que m'a gentiment offert mon amie Popo (ne cherchez pas, elle n'a pas - pas encore ? - de blog !) pour réaliser ces petites brochettes toutes simples.

Pour 2 personnes :

Couper un demi melon en petits dés, laisser égoutter.

Détailler 125 g de mozzarella en petits dés aussi, et alterner sur des brochettes un dé de melon avec un dé de mozzarella et ainsi de suite.

Réserver au frais le temps de préparer l'assaisonnement : j'ai tout bonnement ciselé 3 belles feuilles de basilic de ma jardinière dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Servir les brochettes bien fraîches, avec leur petite sauce olive-basilic et un tour de moulin à poivre.

Quand framboises et nectarines se rencontrent pour un crumble d'été...

 

Ou un bon petit dessert vite fait, bien fait !!

Comme vous le saviez peut-être, je ne dînais pas chez moi ce soir (d'où le gâteau au chocolat du dimanche soir avancé à hier, bref). J'apportais néanmoins le dessert, et j'ai presque failli à ma tâche, ayant passé une bonne partie de la fin d'après-midi à travailler sur ce blog (n'avez-vous pas remarqué les superbes menus déroulants de la barre horizontale ??)

C'est presque dans la panique que j'ai donc improvisé ce dessert, auquel j'ai tout de suite pensé pour préparer quelque chose de (très) rapide, (très) facile, mais quand même (très) bon ! 

Le crumble, que l'on fait souvent aux pommes, a ceci de pratique, comme pour un clafoutis, on peut y mettre les fruits que l'on veut suivant les saisons, et c'est un dessert toujours très apprécié. Avec les nectarines et les framboises que j'avais sous la main, ce crumble s'annonçait sympathique !

Et très rapide à faire, il l'est assurément ! 

Cake banane-chocolat

 
Je vous avais dit il y a déjà quelques temps dans un précédent post que je n'étais pas très fan de banane cuite... Effectivement, il y a des fruits (et des légumes) que je n'apprécie que crus.

Mais cela ne m'empêche pas de les inclure cuits dans une recette, de temps à autre, comme dans ce cake banane-chocolat.

A ma charge, il me faut reconnaître que l'association banane et chocolat est une valeur sûre en pâtisserie ! Et puis j'avais quelques bananes bien mûre à disposition alors autant en profiter pour une préparer nouvelle recette !

Pour ce cake très rapide et simple à préparer, il faut :

Far aux pêches

Voici une version plus "été" de mon far aux pommes. Il s'agit d'un dessert très frais et léger, puisqu'il ne contient ni beurre ni crème. Il est aussi très rapide et facile à faire !

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger au fouet 120 g de farine et 100 g de sucre (on peut augmenter à 125 g car ce dessert est peu sucré).

Incorporer l'un après l'autre 4 œufs pour obtenir une pâte homogène et ajouter progressivement 1/2 L de lait. L'appareil obtenu est bien liquide.

Déposer des oreillons de pêches au sirop (j'ai utilisé une grande boîte) dans un plat, côté bombés vers le haut.

Verser la préparation précédente et enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Les bords du far gonflent légèrement à la cuisson, et doivent être bien dorés.

Ce dessert léger et assez peu sucré s'apprécie aussi bien tiède que froid !

Clafoutis à la rhubarbe

Encore une recette de rhubarbe ! Ben oui, mon dernier gâteau à la rhubarbe a été tellement apprécié de ma famille, que j'ai hérité d'eux de tout un paquet de rhubarbe bien fraîche pour leur en refaire !

Seulement... après avoir refait ce gâteau (et avoir tout mangé en même pas une journée, quelle honte !), j'avais envie de varier. Pourquoi pas avec un clafoutis ? C'est tellement de saison, avec l'arrivée précoce cette année des cerises ! En plus, c'est facile et rapide, et toujours apprécié !

Cake au citron

Je vous disais précédemment avoir fini avec ma "période cake salé". Ce qui n'exclut pas la possibilité de faire des cakes sucrés !

A ma décharge, deux citrons qui traînaient au frais depuis un bon petit moment... Oui, c'est une bonne et vraie excuse, car sinon, j'aurai préparé autre chose (en fait, j'ai déjà préparé autre chose, ce matin même ! A quoi servent les week-ends, si on n'en profite pas pour faire plein de bonnes choses ?)

Alors à l'occasion de mes petites courses ce matin, j'en ai acheté un troisième, un bon gros citron bio, avec l'intention d'en prélever le zeste pour préparer un cake au citron !

Gâteau fondant amande et rhubarbe

C'est la recette d'un bien agréable gâteau que je vous livre aujourd'hui. Je voulais finir le paquet de rhubarbe surgelée que j'avais acheté à l'occasion de ma tarte à la rhubarbe.

Après avoir fait un crumble avec la rhubarbe décongelée en trop de cette fois-là, il m'en restait quand même encore 300 g au congélo !

C'est alors qu'en cherchant un peu, je tombe sur cette recette du site Elle à table. Pas d'ingrédients compliqués, pas trop longue, OK je teste, avec 300 g de rhubarbe surgelée au lieu de 500 (c'est largement suffisant) et sans le coulis de fraises.

Tarte à la rhubarbe

 

Tout comme pour les oignons ou encore les endives, je n'ai jamais été fan de rhubarbe, la trouvant trop acidulée à mon goût. 

Mais à la suite d'un petit-déjeuner au travail où un de ses collègues avait apporté une tarte à la rhubarbe, mon chéri n'a pas cessé de m'en réclamer une.

il m'aura fallu quelques mois pour me laisser amadouer et tenter le coup ! A l'occasion d'une virée chez Picard, nous sommes repartis avec un sachet d'un kilo de rhubarbe surgelée, pour en faire une tarte.

Compote de pommes en papillote

Il vous reste des pommes et vous ne savez qu'en faire ? La flemme d'en faire un crumble, pas le temps pour un gâteau ou un far ? A part les manger crues telles quelles, pourquoi ne pas en faire de la compote ? 

Simple, bon, rapide, pas besoin de sortir la farine, les œufs, le sucre... juste les papillotes en silicone si vous avez (sinon, on peut la faire à la casserole ou au micro-ondes même) !

Les papillotes en silicone, je vous en avais déjà parlé il y a quelques mois dans cette recette. Une collègue à moi m'avait offert un coffret comprenant 2 papillotes en silicone et un livre de recettes. 

Je me suis donc inspirée d'une des recettes du livre pour préparer ce soir une compote en papillote !

Far aux pommes

Une petite recette bien sympathique pour cuisiner les pommes, autrement qu'en crumble ou en beignets, le far aux pommes.

Plus dense qu'un clafoutis, ce gâteau est très moelleux et assez peu sucré.

Voici ma recette pour 4 petits ramequins individuels.

Préchauffer le four à 200°C.

Tatin de mangue rapide

Encore un déjeuner dominical en famille, encore l'occasion de préparer un nouveau dessert ! J'ai choisi d'utiliser 2 belles mangues en remplacement des pommes dans cette version plus exotique de la classique tarte Tatin. 

Cette tarte Tatin de mangue est très facile et rapide à préparer, seule l'étape de préparation des mangues m'aura pris un peu de temps! Il faut l'avouer, bien éplucher et bien découper des mangues quand on n'est pas habituée, ce n'est pas évident !

Aussi, il s'agit d'une recette rapide, rien ne vous empêche donc de préparer un vrai caramel et d'y poêler les morceaux de mangues.

Tarte fine amandine poires-chocolat

Voici une recette totalement improvisée, à l'occasion d'un dîner familial.

J'avais de belles poires bien mûres, et après avoir hésité entre un crumble et un clafoutis, j'ai préféré tenter une toute nouvelle recette. 

J'avais déjà mangé de la tarte amandine poire-chocolat achetée en boulangerie. L'association poire-chocolat fait toujours mouche, et la touche d'amande apporte une note très douce à l'ensemble.

C'est donc ce que j'ai essayé de retranscrire dans cette recette très simple et rapide, pour 4 à 6 personnes.

Banoffee pie à ma façon

C'est un dessert que je ne connaissais pas, mais après en avoir beaucoup entendu parlé, voici ma recette de banoffee pie.

Il s'agit d'un dessert qui nous vient d'Outre-Manche, dont le nom est une contraction de banana et toffee, sorte de caramel anglais. C'est donc une tarte de banane et de toffee !

La recette originale utilise de la confiture de lait, obtenue par ébullition d'une boîte de conserve de lait concentré sucré pendant 45 minutes voire plus.

Gâteau moelleux aux pommes

 

J'étrennais ce soir mon nouveau moule à manqué (avec charnière et fond amovible SVP !), et comme il me restait beaucoup de pommes dont je ne savais quoi faire, c'était l'occasion toute rêvée pour préparer un gâteau que je n'avais jamais encore fait.

Un gâteau aux pommes ? Moi qui les aime tant au chocolat (les gâteaux, pas les pommes) ! 

Pari difficile mais cependant relevé avec cette recette toute simple et très rapide (surtout si vous êtes un as de l'épluchage de pommes)

Il faut une première fois à tout... Tarte au citron meringuée

Je tiens  préciser que la recette qui suit est un peu plus longue que mes recettes habituelles. Néanmoins, elle reste une recette simple !

A l'occasion du déjeuner familial dominical, je me suis lancée dans la confection d'un dessert très apprécié, mais qui m'a toujours paru très compliqué à réaliser : la tarte au citron meringuée.

Je ne sais pas si c'est le fait qu'il y ait 3 appareils, la pâte à tarte, la crème au citron et la meringue, donc 3 possibilités de me louper, qui me donnait tant d'appréhension face à une recette qui me paraissait longue longue longue...

Et pourtant, la tarte au citron, on aime ça chez moi ! On la connaît surtout industrielle, surgelée : à une époque ma mère et moi testions les tartes au citron de différentes marques surgelées, une vraie lubie !

Alors me voilà aujourd'hui, armée de ma pâte brisée toute faite (on commence doucement), avec une recette de crème de citron qui me paraît somme toute correcte et intéressante (et assez facile).

Beignets aux pommes rapides et faciles

 

Je me suis à nouveau retrouvée avec des pommes ce week-end, et pour changer de la tarte ou du crumble, j'ai choisi d'en faire des beignets ! 

La pâte est facile à faire et ne nécessite pas de repos, que demander de plus ? Bon, les beignets c'est un peu gras, mais on n'en fait pas tous les jours non plus !

Ma recette de crumble aux pommes

Bonjour,

Voici aujourd'hui ma recette facile de crumble aux pommes. C'est un dessert très simple et rapide à réaliser, si on exclut l'étape d'épluchage des pommes (!), et il est toujours très apprécié (je pense à mon plus jeune frère...).

J'ai choisi ici de le réaliser en petits ramequins individuels mais on peut bien évidemment le préparer dans un grand plat (ça fait moins de vaisselle en plus !!!)

Mon dessert de fêtes : verrines de tiramisù aux framboises

Pour terminer ce repas bien copieux qui s'annonce pour demain, j'ai choisi de préparer un tiramisù aux framboises.

Version plus légère et acidulée du tiramisù classique, la présentation individuelle dans des verres à whisky rend très bien et permet un service rapide.

Bien évidemment, comme tout tiramisù, ce dessert se prépare 24 h à l'avance.