Mes petits muffins choco-bananes pour le petit-déjeuner !

 

Voici une nouvelle recette de muffins, pour bien démarrer cette belle journée ! 

La recette est un peu différente de celle que j'avais déjà pu vous proposer, car j'y incorpore des bananes, pour plus de goût et pour une autre texture, un autre moelleux ! La recette est des plus simples, et le résultat est très satisfaisant ! Parfait même ! 

J'avais quelques réticences à utiliser de la banane, fruit que je n'apprécie que cru... Mais ces muffins sont moelleux, goûteux, très parfumés grâce à la présence de la banane, et le mariage chocolat-banane est une valeur sûre !

Spaghetti à la bolognaise végétarienne

Les spaghetti sont mes pâtes préférées, et elles se marient très bien avec la sauce tomate !

Voici une recette de spaghetti à la sauce bolognaise version végétarienne, les lentilles remplaçant la viande hachée.

Ragoût de tofu sauce tomate et champignons de Paris

Voici une recette que je voulais publier il y a déjà quelques temps.

On dit souvent que le tofu n'a pas de goût, certes, c'est vrai lorsqu'il est consommé nature, mais cuisiné, il absorbe les saveurs et les parfums des ingrédients qui l'entourent.Sa texture mi-moelleuse mi-croustillante lorsqu'il est frit en font un aliment très simple à manger.

En plus, il est riche en protéines et très digeste !

Endives caramélisées, vinaigre balsamique et noix

Ce n'est pas vraiment un plat que je vous propose aujourd'hui mais plutôt un accompagnement réalisé avec l'endive qu'il me restait après mes petits gratins : des endives ou plutôt une endive caramélisée au vinaigre balsamique et aux noix.

C'est une façon très intéressante, rapide et délicieuse pour faire manger des endives, et un accompagnement parfait pour des plats de fêtes raffinés à base de noix de Saint Jacques ou de foie gras pour ceux qui en mangent.

Petits palets de légumes

Voici une toute nouvelle recette dont je ne suis pas peu fière, puisque je la réussis enfin après plusieurs tâtonnements : les palets de légumes !

J'avais tendance à utiliser des restes de purée de pomme de terre, trop liquide pour que mes palets tiennent, surtout que je tentais à chaque fois une cuisson à la poêle avec un peu d'huile !

Voici donc ma recette, toute nouvellement mise au point, très facile, où on peut faire varier les légumes à l'infini...

Petits gratins d'endives/pommes de terre

Après les ramequins de gratin de poireaux, voici une nouvelle recette de gratin, en ramequins individuels, et aux endives cette fois ! Et oui, en ce moment je me sers beaucoup de ce cadeau de Noël très inspiré :-)

Tout comme pour l'oignon, je n'étais pas très fan d'endives, étant enfant : comme beaucoup, je n'aimais pas son goût amer. Mais quand ma mère la cuisinait en gratin, cela passait relativement bien !

Dans mon panier de légumes cette semaine, j'avais une livre d'endives : qu'en faire alors sinon un bon petit gratin ? Avec des pommes de terre pour que cela soit un minimum consistant ( l'endive est très peu calorique) et de la béchamel : miam !

Cake au chocolat

Voici avec un jour de retard (!) ma nouvelle recette de gâteau au chocolat du dimanche du soir, une véritable institution ici !!!

Cela faisait quelques mois que je n'avais pas fait de cake, alors pourquoi ne pas en faire un tout chocolat ?

Cette recette est une variation de ma recette de base pour les cakes. J'en ferai d'autres déclinaisons à l'occasion.

Petits ramequins de gratin de poireaux

Bonsoir,

Je vous propose aujourd'hui une recette de gratin de poireaux, pour utiliser ce légume autrement qu'en soupe ou en fondue.

Il s'agit d'une recette librement inspirée de celle de Jamie Oliver, mais avec du gruyère râpé simplement.

La tortilla

J'ai découvert la tortilla non pas en Espagne, mais lors d'un stage il y a quelques années.
Une de mes collègues fêtait son anniversaire avec l'équipe, et étant moitié espagnole, elle avait préparé entre autres plats une tortilla.

J'avais trouvé le concept intéressant et très bon, donc j'ai réalisé une tortilla dès que j'en ai eu l'occasion.

Ma recette de crumble aux pommes

Bonjour,

Voici aujourd'hui ma recette facile de crumble aux pommes. C'est un dessert très simple et rapide à réaliser, si on exclut l'étape d'épluchage des pommes (!), et il est toujours très apprécié (je pense à mon plus jeune frère...).

J'ai choisi ici de le réaliser en petits ramequins individuels mais on peut bien évidemment le préparer dans un grand plat (ça fait moins de vaisselle en plus !!!)

Le tiramisù, c'est trop facile ! (Et trop bon surtout !)

Voici mon troisième tiramisù en un mois, et oui quand on aime, on ne compte pas !

La recette est si simple à faire, et les possibilités de variations si nombreuses, je ne m'en lasse pas ! Après la version chocolatée et la version aux framboises, voici ma recette de tiramisù traditionnel, au café.

Comme tout tiramisù qui se respecte, cette recette est à préparer 24 h à l'avance minimum.

Le gâteau au chocolat sans beurre et sans reproches de Christophe Felder

C'est une recette issue d'un ancien numéro du magazine Elle à table que j'ai choisi de réaliser ce soir pour mon traditionnel gâteau au chocolat du dimanche soir.

Il s'agit d'un gâteau au chocolat un peu particulier puisqu'il ne contient pas de beurre, ce qui n'est pas négligeable pour qui veut encore manger un gâteau au chocolat après cette période de fêtes, et aussi parce qu'il s'agit d'une recette de grand chef !

Gâteau au yaourt au chocolat

Une nouvelle année commence, et une tradition perdure ici : le gâteau au chocolat du dimanche soir !

Bon il a parfois été remplacé par des cookies tout chocolat, mais n'empêche, j'aime bien finir le week-end sur une note sucrée et chocolatée, avant d'affronter une nouvelle semaine.

J'ai testé ce soir une nouvelle recette, car il me restait du yaourt au frigo : le gâteau au yaourt, mais au chocolat SVP !

Mon dessert de fêtes : verrines de tiramisù aux framboises

Pour terminer ce repas bien copieux qui s'annonce pour demain, j'ai choisi de préparer un tiramisù aux framboises.

Version plus légère et acidulée du tiramisù classique, la présentation individuelle dans des verres à whisky rend très bien et permet un service rapide.

Bien évidemment, comme tout tiramisù, ce dessert se prépare 24 h à l'avance.

Mignardises : mini éclairs au chocolat ou au café

Pour compléter les desserts de fêtes ou accompagner le café, voici une recette simple mais qui fait toujours son petit effet : les mini éclairs, au chocolat ou au café suivant les goûts de chacun.

A la base, il y a la recette de la pâte à choux sucrée, tout aussi simple que la recette de la pâte à choux salée (à voir ici)

Préchauffer le four à 200°C

Dans une casserole, porter 1/8 L d'eau et 1/8 L de lait à ébullition avec 80 g de beurre en morceaux,1 pincée de sel et saupoudrer légèrement de sucre.

A la Saint Sylvestre, c'est moi qui reçoit !

Encore un repas de fêtes, encore un réveillon, oui mais ça sera le dernier pour l'année 2010 !

A cette occasion, c'est moi qui recevrait ! Une grande première pour moi, mais malgré le peu de temps que j'avais, je me suis bien préparée (enfin, à peu près...)

Vous avez donc les recettes sucrées que je servirai demain, puisqu'il s'agit de recettes que l'on peut et que l'on doit préparer la veille :

Joyeux Noël à tous et à toutes !!!

Juste un petit post pour vous souhaiter un bien Joyeux Noël, en espérant que vous avez passé un agréable réveillon et été gâtés à la hauteur de votre mérite !

Pour ma part, petit réveillon en famille (où je n'ai pas cuisiné par contre !) et déjeuner de Noël assez gargantuesque, en famille, avec la belle-famille en plus, et remise des cadeaux !

Amandes enrobées de chocolat : le tuto en images :-)

Après la publication d'une de mes dernières recettes, les amandes enrobées de chocolat, je me suis sentie un peu "obligée" d'en mettre un tutoriel, tant en la refaisant je l'ai trouvée compliquée...

Voici donc une version plus détaillée et imagée de cette recette assez délicate...

Tout d'abord j'ai haché 1/2 tablette de chocolat à pâtisser :

Ma recette facile de cheese naans

Je vous propose aujourd'hui unema recette des cheese naans. Il s'agit d'une déclinaison très occidentale des naans, ces petits pains plats indiens traditionnellement cuits dans un four spécial, le tandoor, et ici fourrés au fromage (ce qui ne se fait qu'en Occident !)

J'ai essayé maintes et maintes recettes, je sais qu'il faudrait retourner un plat en terre sur lequel cuire les naans au four, mais la recette que je vous propose ici est une recette simplifiée  de celle-ci, et ma foi pas mauvaise du tout !

Amandes enrobées de chocolat

Attention ça ne rigole plus sur ce blog, je me suis attaquée aujourd'hui à une recette que je qualifierai d'ultra-délicate, les amandes enrobées de chocolat. Oui, vous savez, ces friandises qu'on offre parfois avec le café ou à Noël, c'est délicieux mais pas tellement simple à réaliser !

Néanmoins, j'y suis à peu près arrivée, comme quoi, il faut s'accrocher ! Je vous donne ici des quantités à titre indicatif, puisque pour mon premier essai, je n'ai utilisé qu'une poignée d'amandes.