Blondies aux pépites de chocolat blanc et framboises... et ingrédient mystère ;-)

Le blondie, vous connaissez ? Peut-être bien, si je vous dis que le blondie est une version plus "pâle" du brownie ! Moi, je lui trouve aussi un air de cookie, en plus grand, plus épais, et carré !! Enfin bref, vous visualisez mieux...

Moins connu en France que son cousin cacaoté, le blondie est une spécialité originaire des États-Unis bien sûr ! Il se décline à l'envie, aux pépites de chocolat noir ou blanc, aux pépites de caramel, aux fruits secs, aux framboises, aux canneberges...

Mais si vous avez bien lu le titre de mon billet, vous devez vous demander quel est cet ingrédient mystère qui entre dans ma recette aujourd'hui...Un ingrédient mystère qui va lui apporter moelleux et tenue.
Vous voyez de quoi je parle ?? Oui, je l'ai utilisé il y a peu dans une recette sucrée aussi... Il s'agit...

Vous avez testé... le Namandier !!

Décidément, ce mois de mars aura été riche en mises à l'honneur ! Voici un quatrième billet sur vos réalisations, qui concerne cette fois-ci le Namandier, vous savez, ce fameux gâteau à la poudre d'amandes qui a fait le tour des blogs !

Et bien c'est Émilie, du joli blog Graines de sésame et gousses de vanille, qui l'a testé (ici sur son blog) !

Apparemment cette recette a fait de nouveaux heureux d'après ce que j'ai pu comprendre de ses impressions ^^

Côté présentation, Émilie saupoudre son Namandier de sucre glace, et en a aussi cuit dans des moules à muffins : super sympa comme idée !

 

N'hésitez pas à me faire part de vos photos et impressions (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) si vous testez une des recettes de mon blog ! Que vous ayez un blog ou pas, je vous mettrai aussi à l'honneur ^^

Pour bien commencer la semaine... Pancakes au mascarpone

Je vais passer pour une fanatique des pancakes, ce qui n'est pas faux en soi, j'adore commencer la journée avec une belle assiette de pancakes bien garnie, mais en effet, je vous en propose aujourd'hui une quatrième recette sur mon blog !

Cette fois-ci, je n'avais plus de ricotta ni de bananes, et je ne voulais pas refaire une version classique (quand on a testé les pancakes à la ricotta de Nigella Lawson, difficile de revenir en arrière). 

Il me restait du mascarpone en stock, alors aussitôt vu aussitôt utilisé ! Voici donc une recette de pancakes au mascarpone, ils sont aussi moelleux et délicieux que ceux à la ricotta !

Pour une dizaine de pancakes.

Spaghetti à la crème et aux brocolis

Le printemps est là et ça se voit, les jours rallongent et le soleil est bien présent ! Alors pour "fêter" l'arrivée du printemps, j'avais envie d'un plat vert, frais, simple et rapide à préparer.

Voici donc une nouvelle recette de pâtes, aux légumes cette fois-ci, au brocoli, parce que j'en avais beaucoup dernièrement ! 

En fait cette recette est née parce que je ne savais pas quoi faire de tout ce brocoli ^^

Et je m'en régale depuis !

Cuire 2 brocolis à l'eau bouillante et salée (5 minutes de cuisson suffisent), les retirer de l'eau et les détailler en petits bouquets.

Reporter l'eau de cuisson des brocolis à ébullition et y cuire 250 g de spaghetti al dente.

Faire revenir 3 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile chaude, puis ajouter les brocolis, et de la crème fraîche épaisse (j'ai vidé 2 berlingots de 17 cL).

Muffins chocolat et courgettes

Non non je ne suis pas tombée sur la tête, et oui vous avez bien lu ! Je vous propose aujourd'hui une recette de muffins au chocolat un peu particulière, puisque j'y ai ajouté non pas des dés de poire ou de la banane écrasée mais... de la courgette râpée !!!

Ne partez pas en courant !! J'étais moi aussi très suspicieuse au premier abord, mais au final, j'ai été conquise par ces irrésistibles muffins ultra-gourmands, moelleux et parfumés !  

Vous connaissiez peut-être le carrot cake (personnellement, j'y ai déjà goûté et je n'ai pas été transportée) et la pumkin pie (oups, le potiron et moi, on n'est pas très potes), et bien voilà les chocolate & zucchini muffins ;-)

C'est donc du côté des Anglo-saxons qu'il m'a fallu chercher ! J'ai trouvé la recette sur ce site et en plus d'être intriguée, j'avais des courgettes à écouler, donc l'occasion a fait le larron ! 

 

Je connaissais déjà le fameux gâteau au chocolat et à la courgette de Clotilde, du pionnier et très beau blog Chocolate & Zucchini, mais les quantités de farine me faisaient un peu peur, malgré les commentaires dithyrambiques.

Alors j'ai cherché une alternative plus soft pour tester cette alliance inédite, et j'ai vraiment bien trouvé !

Chips de betterave au four

Voici une super idée pour cuisiner la betterave autrement qu'en salade ! En plus, pour moi qui ne suis pas une grande fan de betterave, avec cette recette de chips de betterave, je la dévore littéralement !!

N'ayant pas de friteuse, j'ai choisi de réaliser ces chips de betterave au four, et le résultat est parfait !

Un peu de patience, et de prudence aussi, seront requises ici ! De la patience, car il faut attendre un peu que les betteraves sèchent bien pour être bien croustillantes !

De la prudence, car pour en faire des chips, il faut émincer les betteraves à la mandoline... et bien évidemment, votre quiche en cuisine s'est coupé un bout de doigt ! Cela aurait été moins drôle s'il n'y avait pas eu de sang (comme si le jus de betterave ne suffisait pas), moi qui ai en horreur la vue du sang, j'ai été servie...

Donc bon, attention avec la mandoline !!!

Paté végétal aux lentilles et champignons

Une nouvelle recette végétarienne sur ce blog, pour changer des innombrables (et pas toujours raisonnables) recettes sucrées que je pourrais être tentée de publier ! 

Cette nouvelle recette peut même se targuer d'avoir le label "végétalien", car aucun ingrédient d'origine animale a été utilisé lors de sa réalisation ^^

Je me suis inspirée des recettes de Heart of Wild et de Ciorane pour réaliser ce "pâté" végétal aussi appétissant et goûteux que n'importe quel pâté carnivore. Si si, il faut l'essayer pour le croire !!

Voici donc ma version.

Falafels, pain pita et sauce au yaourt

 

Voici une nouvelle recette, salée, pour changer, et "exotique" qui plus est, car ça faisait longtemps !

Aujourd'hui je vous emmène au Proche Orient avec cette recette de falafels. En effet, le falafel est une spécialité à base de pois chiches et/ou de fèves, que l'on trouve au Liban, en Syrie, en Égypte, en Turquie, en Jordanie et aussi en Israël, d'après Wikipedia.

Mais en fait, c'est à Londres et à New York que j'ai eu l'occasion d'y goûter, et d'adorer !!! Alors c'est avec la tête pleine de bons souvenirs que je vais vous en proposer la recette.

On peut les déguster sur un lit de salade comme sur la photo ci-dessus, mais pourquoi de pas se lancer dans la confection de pain pita, ces petits pains plats aussi originaire du Proche Orient que l'on pourra fourrer de falafels ?
Et comme tout ça risque d'être un peu sec, je vous propose aussi une petite sauce au yaourt pour accompagner :-)

Ne soyez pas effrayés, tout ceci est bien plus rapide et facile à préparer que ça en a l'air...

Vous avez (encore !) testé... les nuggets de tofu !!

 

Décidément, ce mois de mars est bien riche en réalisations de mes recettes :-)

Et il semblerait que cette recette de nuggets de tofu vous intrigue vraiment, puisque, après Rose et Natascia, voilà que Panda VG, m'a récemment contactée pour me faire part de son test !!
Vous pouvez d'ailleurs voir toutes ses impressions sur la recette sur son joli blog ici.

Pour Panda VG, "ce fut un succès à la maison ! Mon mari et mon fils se sont régalés, moi j'étais ravie de pouvoir manger des nuggets, j'adorais ça du temps où j'étais encore omnivore."

Par contre, n'ayant plus qu'un œuf et 300 g de tofu à disposition, Panda VG a réalisé ma recette avec ces quantités.

"La pâte ainsi obtenue était d'une consistance parfaite, ni trop liquide ni trop épaisse. Avec une cuillère à café bombée, j'ai prélevé la quantité nécessaire à la confection d'un nugget: d'abord dans la farine puis généreusement dans la chapelure, ensuite formé et aplati en bloc de nugget à la main pour être réservé dans une assiette, le temps que tous les nuggets soient formés. Ainsi, ils ont un peu le temps de durcir. Ils ne se sont pas détachés ni émiettés. J'ai pu réaliser 15 nuggets de la taille de ceux qu'on a au McDo."

Pas de photo de sa première fournée, son "fils les a dévoré à la vitesse de l'éclair"!

Merci pour le test Panda VG, la photo me convient très bien, on voit que les nuggets sont bien réussis !

C'est certainement la recette de mon blog qui a le plus de réalisations ! Ce qui me fait d'autant plus plaisir qu'il s'agit une recette totalement improvisée :-)

N'hésitez pas à m'envoyer vos réalisations de mes recettes si elles vous tentent à jesuisunequicheecuisine@gmail.com, je vous mettrai aussi à l'honneur sur ce blog !  

Les pancakes à la ricotta de Nigella

Les Américaines ont Martha, les Anglaises ont Nigella. Nigella Lawson, je l'adore, je ne me lasse jamais de regarder en boucle les vidéos de ses recettes super gourmandes !

Seulement, voilà, elle n'y vas pas avec le dos de la cuillère : dans quasiment toutes ses recettes, il faut descendre une plaquette de beurre, et/ou vider le pot de sucre !!!

Alors je n'ai jamais osé tester ses recettes... sauf celle-ci, une recette de pancakes, tous légers, à la ricotta, en plus !!

Si vous suivez un peu ce blog, vous saurez que la ricotta est un fromage que j'affectionne tout particulièrement. Je n'en avais jamais goûté ni préparé avant ce blog, mais depuis que j'ai vu qu'il faisait des muffins et des gâteaux superbement moelleux, je ne m'en passe plus !

Alors voici la recette des pancakes de Nigella, ultra-moelleux, légers, et très rapides à préparer.

Homemade Oreos : les Oreos maison c'est facile !

Voici une des recettes que je n'aurais jamais imaginé réaliser moi-même ! Les Oreos, tout le monde connaît, ce sont des petits biscuits noirs et craquants (dans tous les sens du terme), avec leur crème blanche prise en sandwich, tout droit venus des États-Unis. Et, petits comme grands, tout le monde en raffole !

Pour faire mes propres Oreos, je suis allée voir du côté de Martha Stewart (et oui encore elle), la grande prêtresse de l'art de vivre à l'américaine (cookies et cupcakes inclus) !

Par contre j'ai fait ma propre crème avec du mascarpone et non du beurre (je trouve qu'il y en avait assez dans la recette des biscuits !)

Voici ma retranscription de cette recette (pour une bonne trentaine d'Oreos) : 

Vous avez testé... les petits pains sans pétrissage !!

 
Je continue doucement le mois de mars avec une nouvelle mise à l'honneur ! Cette fois-ci, il s'agit de la fameuse recette des petits pains sans pétrissage !!

Après Françoise, c'est au tour de Barbara, qui m'a très gentiment envoyé les photos de ses pains, très beaux et assurément bien réussis !!

On devine la croûte craquante et la mie moelleuse au vu de ces belles photos !

Que vous ayez un blog de cuisine ou non, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) si vous vous laissez tenter par une de mes recettes !

Vous avez testé... spécial Mouna :-))

Voici une nouvelle mise à l'honneur un peu particulière, puisqu'il s'agit non pas d'une ni de deux, mais de trois de mes recettes, réalisées par Mouna !!!

Pour les lecteurs un peu fidèles de ce blog, ce prénom vous dira sûrement quelque chose... En effet, Mouna avait déjà testé avec succès (et à plusieurs reprises !) ma tarte fine à l'oignon un peu revisitée.

Et bien voilà qu'elle m'a récemment envoyé un mail adorable pour me transmettre ses réalisations des cookies aux pépites de chocolat et aux noix, du moelleux aux pommes à la ricotta, cannelle et streusel croustillant, et de l'aubergine au four style pizza !!
Rien que ça !!! Et j'ai de superbes photos pour illustrer tout ça !

Voici sans plus tarder ses impressions :

1- Les cookies aux pépites de chocolat et aux noix

 

Moelleux aux pommes à la ricotta, cannelle et streusel croustillant

Derrière ce titre à rallonge se cache mon dernier gâteau en date, sans chocolat, mais aux pommes, pour changer.

Nous sommes encore dans la saison des pommes, et j'en avais plein la corbeille de fruits ! Au début, je pensais en faire une tarte aux pommes, mais j'avais un peu la flemme de faire une pâte brisée, chose que je venais de faire pour une tarte salée. 

Alors j'ai repris la base de mes muffins extra-moelleux ricotta-pépites de chocolat, pour ce gâteau aux pommes parfumé à la cannelle, et pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté un topping de streusel, aussi parfumé à la cannelle.

Il est bien connu que la cannelle relève à merveille la douceur de la pomme.

Vous avez testé... les nuggets de tofu !!

Me voici avec une nouvelle mise à l'honneur de vos réalisations.

C'est de nouveau une réalisation de Natascia, qui avait déjà testé le marbré moelleux vanille-chocolat, et qui n'a depuis cessé de tester d'autres recettes du blog ! 

Si vous avez besoin d'avoir des retours sur mes recettes, vous savez à qui vous adresser ;-)

Nouvel essai réussi aujourd'hui, puisqu'elle a suivi la recette des nuggets de tofu à la lettre et les a trouvés "super bons !!"

Un seul souci, ses nuggets s'émiettaient lors de l'assemblage, n'hésitez donc pas à rajouter un deuxième oeuf dans le tofu bien mixé.

En tous cas, pour Natascia, qui était ravie d'avoir testé, le goût en valait la peine, et elle en refera :-)

Merci pour le test, et pour les superbes photos Natascia !

N'hésitez pas à me transmettre les photos de vos réalisations (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) si vous essayez une de mes recettes, je vous mettrai aussi à l'honneur sur ce blog !

Un brownie sur coulis de crème anglaise, ça vous dit ?

Oh oui, parce que le brownie, ça se partage ! D'ailleurs, il vaut mieux le partager, sinon bonjour les hanches ;-)

Nouvelle édition du traditionnel gâteau au chocolat du dimanche soir, un peu en retard (ou en avance, c'est selon les points de vue), ce n'est pas la recette que je fais le plus souvent, mais il fallait que je fasse un brownie.
Une envie qui me poursuivait depuis quelques jours, il faut bien que je l'écoute non ?

Les dernières fois où j'avais fait un brownie, ce n'était pas un "vrai" brownie, simple, au chocolat. Non, parce que le brownie, pour moi, c'était un gâteau un peu lourd, un peu riche. 

A la place, les dernières recettes que j'avais faites étaient... un cheesecake brownie et un brookies !!! Veuillez noter s'il vous plaît qu'il s'agissait donc de versions bien moins lourdes et bien moins riches que le classique brownie ;-) 

Et dimanche dernier, j'avais vraiment envie de brownies ! La version simple oui, mais avec de la crème anglaise pour faire passer :-)

 

Donc voici la recette que j'ai faite.

J'ai été taguée !!!

Et pas qu'une fois !

J'ai eu la grande surprise d'être taguée, il y a déjà quelques temps, par Marinette, l'adorable propriétaire du blog Cooking en Australie ! Ça fait toujours plaisir de voir que l'on pense à moi, alors merci Marinette ! 

Puis en me baladant sur vos divers blogs, et par le biais de vos commentaires, j'ai aussi appris que Salma, du blog Cuisinons en Couleurs, Créa Délices et Isabelle, des Délices d'Isa, m'avaient taguée ! Merci les filles !

Je me devais donc bien de jouer le jeu, même si j'ai mis un peu de temps à trouver les 11 blogueurs à taguer à mon tour ;-)

Bon, pour ne pas répondre 4 fois la même chose (il y a des questions récurrentes), et pour ne pas non plus vous déballer toute ma vie, j'ai choisi de répondre à 11 questions parmi les 44 qui m'ont été soumises (44, rien que ça ^^)

Lasagnes aux poireaux et thon

 

Me revoici pour une nouvelle recette de lasagnes ! C'est toujours un peu long à faire, si comme moi vous faites vos propres feuilles de lasagnes, mais c'est un bon plat bien convivial et bien consistant, idéal pour les repas en famille ! On se régale toujours !

En plus, c'est le genre de recettes qu'il est toujours sympa de faire à deux, entre copines ou en amoureux, une personne à la garniture, l'autre à l'étalage de la pâte par exemple !

Comme cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recette de lasagnes, je vous propose donc aujourd'hui un billet bien détaillé, avec les feuilles de lasagnes et la sauce béchamel !

Madeleines au chocolat

  

Voici une nouvelle recette de madeleines, quelques mois après la première.

Je vous avais dit que je n'étais pas spécialement amatrice de madeleines "nature".

C'est pour cela qu'à l'époque, j'avais fait des madeleines aux pépites de chocolat, qui avaient été très vite englouties après leur sortie du four.

Je récidive aujourd'hui avec une recette de madeleines tout chocolat, et là, je peux vous assurer que oui, j'aime les madeleines :-)

J'ai trouvé la recette sur le site de Guy Demarle, elle est parfaite, il n'y a (presque) rien à changer :-)

Vous avez testé... le marbré moelleux vanille-chocolat !!

 

Pour bien commencer le week-end, et après une semaine bien productive en recettes, voici une nouvelle mise à l'honneur de vos réalisations !

Aujourd'hui, c'est Natascia, une nouvelle lectrice du blog, qui m'a fait l'honneur de tester le marbré moelleux chocolat-vanille, une recette idéale pour le petit-déjeuner, le goûter, les petits creux...

Avec deux petites modifications pour tester : "70g de chocolat blanc en poudre (Caotina) dans la pâte "blanche", à la place de la vanille (mais on ne le sent presque pas...), et une petite cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique" (qu'elle ne tolère pas bien). 

Verdict : "remplacement parfait, il a bien gonflé ;) [et] est très bon en tout cas, bien moelleux et tout :)"

Merci encore Natascia, pour tes gentils commentaires et pour la belle réalisation et les superbes photos !

Si vous vous laissez tenter par une des recettes de ce blog, n'hésitez pas à prendre vos réalisations en photos et à me les envoyer à jesuisunequicheencuisine@gmail.com !