Sirop de menthe maison

On ne m'arrête plus !! On n'arrête plus la chaleur non plus...

Après un premier essai réussi de sirop de citron maison, que j'ai fait et refait avec bien du plaisir, je continue aujourd'hui avec une recette de sirop de menthe maison 100% sans colorants :-))

Il faut dire qu'avec les températures actuelles, on a plus envie de boire que de manger ! 

Je me meurs...

J'ai repris la base de la précédente recette, avec un bon gros bouquet de menthe du balcon ^^

Pour environ 1/3 L de sirop

Comme des tapas... Mini bruschette tomates séchées-mozzarella et poivrons grillés-mozzarella

Ou encore une recette de feignasse !!

OK, aujourd'hui il a fait moins chaud, mais je vous avoue qu'avec les températures de la semaine, j'ai eu un peu de mal à cuisiner, et pire encore, à allumer mon four !!

D'où des dîners super rapides et super simples du genre carottes râpées, melon, tomates-mozza, salade de pâtes...

Ma première recette de bruschette impliquait l'utilisation du four, celle d'aujourd'hui vous en dispense !! Elle est pas belle la vie ?

Cette nouvelle recette est donc encore plus simple si vous avez acheté votre pain, moi, je préfère le faire moi-même, je le cuis quand je rentre du boulot, quand il fait moins chaud, c'est comme ça ;-)

Couper une baguette en tranches et les passer au grille-pain si besoin.

Enduire chaque tranche d'un peu d'huile d'olive et y déposer une tranche de mozzarella.

Recouvrir le tout avec au choix, une tomate séchée ou un morceau de poivron grillé, une pincée d'herbes aromatiques séchées (basilic, thym, origan) et c'est prêt !

Vous avez testé... les Oréos maison, les pancakes au yaourt et les muffins marbrés !!

Je suis terrible, j'ai reçu de superbes réalisations de mes lectrices, et je tarde, je tarde à les mettre à l'honneur !! Honte à moi !!

Pour me rattraper, voici en un billet trois mises à l'honneur, et pas des moindres, puisque ce sont de nouvelles lectrices qui m'ont fait parvenir leurs Oréos maison, leurs pancakes au yaourt et leurs muffins marbrés !! Miam !!

Pour les Oréos maison, c'est Maëlenn qui est tombée par hasard sur le site et m'a fait le plaisir de tester la recette.
Ce qui m'a fait rire dans son mail, c'est qu'elle constate avec une certaine surprise qu'elle les a réussis, hi hi !!

Pour les pancakes au yaourt, c'est Fifite expat qui a fait et re-fait cette recette (qui lui a donc plu ^^).
Elle a trouvé que l'idée du yaourt rend les pancakes plus épais et yummy ^^

Enfin, c'est Caroline qui a testé et adoré la texture des muffins marbrés :-))

Merci les filles pour ces belles réalisations et pour les photos et retours ^^

Vous êtes toujours plus nombreux à tester mes recettes et à m'en donner des retours positifs à jesuisunequicheencuisine@gmail.com, merci beaucoup !!
N'hésitez pas à m'envoyer vos photos, je vous mettrai ainsi à l'honneur sur mon blog ^^

Esquimaux banane-chocolat (vegan)

Je vous l'avais promis sur Facebook, voici une nouvelle recette devrait vous faire du bien avec la semaine de chaleur qui est prévue !

C'est d'ailleurs la deuxième fois que je prépare ces esquimaux vegan au chocolat, et ils n'ont rien à envier à ceux du commerce, sans tous les additifs émulsifiants, colorants, conservateurs ;-)

Pour 6 esquimaux.

Mixer 3 belles bananes bien mûres avec 3 cuillères à soupe de purée d'amandes et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.

Lorsque la préparation est bien lisse et homogène, la répartir dans des moules à esquimaux et laisser prendre au congélateur quelques heures, et c'est tout !!

Brioche roulée à la pâte à tartiner choco-amande

J'avais vu circuler il y a de ça bien un ou deux ans une grande tendance dans les brioches, les brioches roulées à la pâte à tartiner.

Toujours à la pointe de la mode comme vous pouvez le constater (sur les tendances culinaires comme sur toutes les tendances en général :-p), c'est seulement aujourd'hui que je vous propose ma brioche roulée à la pâte à tartiner ^^

J'ai repris ma recette favorite de brioche, à savoir celle de la brioche vendéenne, et j'ai fait moi-même ma pâte à tartiner, de méga flemmasse, ça a du bon d'être flemmarde parfois, vous verrez ça plus loin ;-)

Salade d'été pamplemousse, avocat, crevettes

Une petite recette estivale pour fêter le retour du soleil, ça vous dit ? 

En plus c'est une recette rapide et fraîche, légère et équilibrée pour une fois, pour ceux et celles qui se préparent à rentrer dans leur maillot de bain ^^ (pas comme moi quoi)

J'ai improvisé cette petite recette avec ce que j'avais sous la main, et pour une fois c'était des ingrédients qui se mariaient parfaitement entre eux sans trop de préparation, la classe ;-)

La mousse au chocolat des feignasses (vegan)

Ça faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de mousse au chocolat. 
La flemme de monter des blancs en neige sûrement ;-)

J'avais acheté récemment du tofu soyeux pour une recette bien particulière que j'avais en tête, mais comme je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, je l'ai un peu oublié dans mon frigo...

Puis je me suis souvenue que Cléa, un des premiers blogs culinaires que j'ai suivi, l'utilisait très souvent dans ses mousses végétaliennes, alors pourquoi ne pas faire une mousse au chocolat ?

Je me suis donc inspirée de sa recette de mousse au chocolat sans œuf ni beurre, qui tient en quelques lignes :-)

Une vraie recette de feignasse vous disais-je ! Feignasse mais végétalienne ;-)

Tarte spirale aux légumes (courgettes, aubergines, carottes)

Un an après tout le monde, je tente cette jolie recette, colorée et saine, idéale pour l'été !! 
La tarte spirale aux légumes, aussi appelée tarte fleur, c'est une tarte très esthétique où les légumes taillés en fines lamelles sont disposés de façon concentrique sur le fond de pâte.
Plus vous utilisez des légumes différents, plus le résultat est sympa.

Comme j'avais des courgettes, des carottes et une grosse aubergine en stock, j'ai convié tout ce beau monde dans cette nouvelle recette.

Bon, ce n'est pas une recette bien compliquée, mais comme j'étais toute seule, j'ai un peu galéré à tailler tous les légumes en fines lamelles (la mandoline ne faisait pas des couches assez fines donc j'ai dû retailler certaines lamelles au couteau, le truc qui prend une heure...).

Et pour le montage, j'avoue qu'une deuxième paire de mains n'aurait pas été du luxe ;-)

Mais au final, la recette est super simple, même pas besoin d'appareil à flan pour moi !

Pancakes au yaourt et pépites de chocolat

Ça faisait longtemps que j'avais publié ma dernière recette de pancakes ! Pourtant c'est une des meilleures façons de débuter le week-end, surtout si on n'a plus de brioche d'avance ou en stock ;-)

Je vous avais présenté des recettes de pancakes à la ricotta ou au mascarpone, aujourd'hui on teste une version au yaourt !

Je me suis inspirée de la recette des pancakes à la ricotta de Nigella, mais je me suis rendu compte que j'avais deux fois moins de yaourt que prévu si je l'utilisais à la place de la ricotta, comme il ne m'en restait plus qu'un seul au frigo...  

Qu'à cela ne tienne, le résultat est quand même parfait ^^

Pour 5 bons pancakes (2 personnes)

Dans un saladier, mélanger 100 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium.

Dans un bol, battre un œuf avec 125 g de yaourt nature (un pot de yaourt quoi), et ajouter au mélange sec.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange liquide soit juste absorbé par le mélange sec : on obtient une pâte épaisse.

Chauffer une poêle légèrement graissée et y verser de bonnes cuillerées de pâte.

Parsemer de pépites de chocolat en les enfonçant un peu et retourner quand des bulles commencent à se former sur le dessus des pancakes.

Cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face et servir bien chaud !

Je suis conquise par cette nouvelle recette, c'est la première fois que j'ai des pancakes aussi épais ! 
La pâte ainsi préparée avec du yaourt est bien épaisse, ne s'étale pas à la cuisson, et ça donne des pancakes bien moelleux ! 

Sirop de citron maison

Voilà une recette qui devrait nous aider à passer les prochains jours ! Chaleur lourde et humide, tout ce que j'aime ;-)
Quoique la chaleur sèche, j'adore pas non plus (vous l'aurez compris, l'été je souffre !!)

Le citron, c'est vraiment ce qu'il y a de mieux pour se rafraîchir !

Cette recette m'a été inspirée par un de mes collègues, euh pardon "stagiaire" (mais on a le même âge ^^) qui avait acheté il y a peu une bouteille de sirop de citron (qu'on a bien descendu). Idéal pour se rafraîchir, mais à diluer dans de l'eau glacée de préférence, c'est meilleur (je cite) !

Alors spéciale cacedédi à mon petit pr stagiaire, même s'il ne me lit pas (je ne vous avais pas dit, il est naze...)

Je me suis inspirée de cette recette de Marmiton, mais j'ai considérablement diminué les quantités de sucre à la même quantité que celle de l'eau.

La salade de pâtes des beaux jours

On y croit !! Dans une semaine c'est l'été et le soleil devrait montrer de plus en plus le bout de son nez.

Alors pour se mettre dans l'ambiance, je vous ai concocté cette bonne salade, très simple et rapide à faire, idéale pour les pique-niques au parc ou les repas sur le balcon, avec des produits tout à fait de saison.

Pour 4 personnes.

Faire cuire à l'avance 250 g de pâtes, de préférence assez courtes et torsadées, égoutter, verser un filet d'huile d'olive et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer 4 fonds d'artichaut (j'utilise des surgelés)

Faire griller deux aubergines coupées en fines tranches comme ici.
Si vous avez des courgettes, n'hésitez pas à les utiliser (j'en avais plus, bouh !)

Couper 2 belles tomates et de la feta en petits dés.

Mélanger le tout avec les pâtes et servir chaud comme frais.

Brioche roulée ou chinois au citron (recette de crème pâtissière vegan)

Si vous aimez le citron, restez connectés, j'ai au moins une autre recette en réserve à venir ;-)
En plus, elle devrait être adaptée au beau temps qui revient ce week-end ^^

Pour aujourd'hui, cette nouvelle recette m'a été inspirée par mon cher et tendre, suite à une récente descente au supermarché où se vendaient des roulés au citron.

Des brioches roulées fourrées à la crème pâtissière parfumée au citron, c'est sympa et ça change des traditionnelles mais non moins gourmandes brioches suisses, non ?
Si vous façonnez vos roulés collés dans un plat, ça vous fera même un chinois au citron ^^

Pourquoi un tel nom pour une brioche fourrée de crème pâtissière et originaire d'Allemagne ? Parce que son nom Schneckenkuchen en vo (brioche escargot) est tout simplement imprononçable !!

J'ai repris ma recette favorite de brioche, celle de la brioche vendéenne.

Par contre, après avoir fait ma pâte à brioche, je me suis retrouvée à cours d’œufs et de lait, donc j'ai eu recours à cette recette de crème pâtissière vegan.
Que vous soyez végétarien, végétalien, omnivore, carnivore, sceptique, ouvert ou converti, je vous la recommande, cette recette est vraiment une merveille, vraiment, rien à envier à la crème pâtissière classique !

Une recette à lancer idéalement le matin, pour cuire la brioche le soir et en avoir pour le lendemain matin, c'est ce que je vous propose tout de suite.

Rösti ou galettes de pommes de terre

Je suis très salée dernièrement ! Ça m'amuse et m'étonne toujours quand je publie plusieurs recettes salées d'affilée, alors je ne peux pas m'empêcher de le relever ;-)

J'ai eu envie de faire cette recette après avoir vu des galettes de pommes de terre au rayon surgelé de mon supermarché. Eh oui, l'inspiration ça va, ça vient, ça arrive dans de drôles de conditions parfois, c'est inexplicable... 

La pizza margherita, (presque) comme à Naples ;-)

Avec ce beau temps qui revient, j'ai envie de manger coloré et ensoleillé ! Rien de tel qu'une bonne pizza pour se faire plaisir et retrouver un semblant de goût d'Italie ! 

La pizza margherita, je m'en suis baffrée en septembre dernier lorsque j'ai fait un petit tour dans le sud de l'Italie. Dans la région de Naples, c'était vraiment incontournable !! 
Des ingrédients simples et frais, dans le juste dosage, la parfaite alliance des saveurs et des couleurs (du drapeau italien, notez-le)...

J'avais déjà une recette de pizza maison, mais je cherche toujours la recette de la pâte à pizza parfaite ! 
Alors j'ai trouvé et testé cette recette de pâte à pizza express, et comme la plupart des internautes l'ayant réalisé, j'ai été convaincue !!

Certes, ce n'est pas tout à fait comme là-bas ou comme chez le pizzaïolo, mais c'est vraiment une bonne recette à garder sous le coude ! 

En plus, avec la chaleur actuelle, la pâte lève vraiment très bien !

Le pain perdu du week-end

On n'y pense pas assez souvent mais qu'est-ce que c'est bon quelques tranches de pain perdu bien chaudes !

Un grand classique des brunches, que je vous propose de préparer aujourd'hui. C'est super simple, rapide et efficace :-))

Couper les restes d'une baguette un peu rassise (faite maison c'est encore mieux) en tranches pas trop fines ni trop épaisses.

Pour une demi-baguette, j'ai battu un œuf avec un peu de lait ajouté à la louche, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, et fait tremper mes tranches de pain dans ce mélange.

Chauffer une poêle légèrement graissée et y faire dorer les tranches de pain sur toutes les faces.

Servir bien chaud saupoudré de sucre glace, et pourquoi pas accompagné d'une sauce au chocolat bien chaude ? ;-)

Something old, something new, something borrowed, something blue...

Autrement dit en VF : "quelque chose de neuf, quelque chose de vieux, quelque chose d'emprunté et quelque chose de bleu."

Et oui, je suis une quiche en cuisine... mais je me suis mariée ce samedi !! (Oh la vilaine cachottière, je n'en ai même pas parlé avant sur le blog !!)

Et je suis encore sur un petit nuage, à regarder, re-regarder et re-re-regarder toutes les photos et vidéos que j'ai (et j'en attends encore !!!). Evidemment, je me repasse aussi toute la journée en boucle dans la tête hi hi ^^

Je n'ai pas résisté pas à l'envie de vous montrer mon magnifique bouquet de pivoines, roses et gerberas (et j'en ai eu du mal, à l'imaginer !)

En attendant une prochaine recette (et peut-être d'autres photos ou billets du genre je suis une méga quiche mais j'ai réussi à organiser mon mariage en 4 mois ^^), je vous souhaite à tous une super journée !!!

(Moi, je retourne bosser cet aprem...)

Spaghetti au citron et courgette

Le soleil remontre timidement quelques rayons depuis hier, l'occasion de se refaire des petits plats plus estivaux, comme ces spaghetti au citron et à la courgette.

Une recette du placard (ou plutôt du frigo ^^) vraiment très simple et rapide à faire. Et surtout, je trouve que ça change des plats de spaghetti en sauce et que c'est quand même extra !

Pour 2 gros mangeurs

Zester 1/2 citron et en recueillir le jus.

Couper finement une bonne courgette à la mandoline, dans la longueur, pour en faire des tagliatelles.

Faire chauffer dans une grande poêle 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail émincées et y faire revenir les tagliatelles de courgette.

Saler, poivrer.

Pendant ce temps, cuire 200 g de spaghetti puis les verser dans la poêle et remuer pour bien mélanger l'ensemble.

Ajouter le jus et le zeste du 1/.2 citron, du fromage râpé à volonté et du basilic ciselé ou pas.

Servir bien chaud.

Les muffins chocolat et noix de mon chéri

Hi hi hi, j'ai beaucoup de chance, j'ai un amoureux qui ne fait pas que le commis et la vaisselle, mais qui improvise aussi de bonnes choses en cuisine ^^ 
D'ailleurs je crois qu'il réclame sa rubrique sur le blog :-p

Quelle surprise j'ai eu l'autre matin lorsqu'il est venu me réveiller avec ces adorables muffins !! 
Inspirée de cette dernière recette, mais légèrement modifiée pour cause de pas de banane bien mûre en stock, voici "sa" recette de muffins chocolat et noix bien moelleux <3

Mélanger 240 g de farine avec 1 cuillère à café de levure et 1/2 petite cuillère à café de bicarbonate de sodium.

Ajouter 50 g de cacao en poudre non sucré et 125 g de sucre.

Dans un autre saladier, battre un œuf avec deux yaourts natures et 70 mL d'huile végétale neutre. Bien mélanger.

Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger juste pour amalgamer l'un dans l'autre.

Ajouter des pépites de chocolat et des noix concassées, répartir dans des moules à muffins (il a pu remplir 6 empreintes à muffins standard et 6 mini-moules à muffins).

Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C. La lame d'un couteau doit ressortir sèche de chaque muffin.

Laisser refroidir avant de démouler.

Crêpes champignons, fromage et béchamel

Le temps frais, gris et pluvieux de ce week-end m'a donné envie de faire des crêpes ! 

Pour changer des traditionnelles galettes à la farine de sarrasin, j'ai voulu reproduire les crêpes salées qu'on peut trouver au rayon des surgelés, vous savez, les petites crêpes repliées avec de la sauce béchamel dedans, et le plus souvent jambon-fromage.

Version végétarienne pour moi, voici donc des crêpes fourrées aux champignons, fromage et sauce béchamel.

On va reprendre la recette des crêpes sucrées mais sans le sucre bien sûr ^^

Pour une douzaine de crêpes soit 4 à 6 personnes.

Vous avez testé... la tarte fine tomates, courgettes, moutarde et pâte brisée à l'huile d'olive !!

Une nouvelle mise à jour, ça faisait longtemps ! 

Pour le coup, c'est Cindy, une nouvelle lectrice-testeuse, qui m'a envoyé ses photos de sa tarte fine tomates, courgettes, moutarde et pâte brisée à l'huile d'olive ! C'est d'ailleurs la première fois que je reçois une réalisation de cette recette ;-)

Comme commentaire, Cindy m'a dit s'être régalée, et a trouvé la pâte "super bonne" (en plus, elle est si simple à faire !)

Merci pour le retour et les photos Cindy !!

Dommage que le temps se prête si peu à ce genre de recettes actuellement...

N'hésitez pas à me faire parvenir vous aussi vos retours et photos sur mes recettes si vous les testez (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) ! Je vous mettrai à l'honneur avec plaisir :-)