Vous avez testé... spécial Elsa !!

C'est extrêmement plaisant de voir que mes recettes sont de plus en plus testées, je publie des mises à l'honneur tous les mois depuis le début de l'année, avec souvent plusieurs recettes testées en même temps :-))

Aujourd'hui, un gros gros merci et du coup une mise à l'honneur spéciale pour une lectrice, Elsa, qui m'a fait parvenir en même pas deux semaines trois réalisations variées : les petits pains sans pétrissage, les crevettes sauce curry, et les muffins aux pépites de chocolat et à la crème fraîche (" faits en version moule à madeleines, pour en avoir plus" précise Elsa) !!

Les petits pains sans pétrissage doivent être la recette la plus testée du blog ! En tous cas c'est toujours un succès, et bien meilleurs que ceux obtenus en machine à pain d'après Elsa.

Et c'est la première à tester les crevettes sauce curry, ça fait plaisir de voir de vieilles recettes déterrées par les lectrices ^^

Merci encore Elsa pour toutes ces belles réalisations !!

N'hésitez pas à me faire parvenir vos retours/photos (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) si vous testez une ou plusieurs de mes recettes !! Je vous mettrai aussi à l'honneur sur le blog :-)

Mini cakes choco-poire

Une recette aux saveurs d'automne pour commencer ce mois d'octobre !!

J'ai énormément de poires en ce moment (pas du jardin que je n'ai pas, ni de mon balcon lol, mais du supermarché, je sais ça fait moins rêver), c'est vraiment la saison on dirait !! 
Alors pour en utiliser une qui se perdait, j'ai choisi de la marier à un doux cake bien chocolaté.

Pour cela, j'ai réutilisé la recette de cake au chocolat fondant de Sophie Dudemaine, un cake que je fais assez souvent car en plus d'être vraiment excellent, il est simple et rapide à faire.

Pour une poire et 10 moules à mini-cakes, j'ai dû réduire les quantités de moitié, mais je crois que je n'aurai pas dû vu la vitesse à laquelle on s'est enfilé les 10 cakes ^^

Il me faut plus de moules !!!

Vous avez testé... les veggie burgers vegan et les outrageous chocolate cookies !!

Déjà la trente-cinquième mise à l'honneur sur le blog, à hauteur de une à trois recettes par billet, ça fait pas mal de réalisations, non ? 

Sachant que j'ai dans mes brouillons une mise à l'honneur spéciale, où une de mes lectrices m'a fait parvenir trois recettes testées et photographiées !! Ça fait trop plaisir !!

Pour clore ce mois de septembre (qui avait déjà commencé par une mise à l'honneur ^^), voici une recette salée et une recette sucrée.

Stéphanie m'a envoyé par mail ses veggie burgers vegan !! Jugés très bons, mais pas facile de former les steaks, à base de protéines de soja et champignons...
C'est vrai que quelque soit la recette, il faut un peu d'entraînement avec les steaks végétariens ;-)
Néanmoins, Stéphanie est très douée de ses mains puisqu'elle a un blog très sympathique (Marmotton) où elle publie un peu de cuisine... et beaucoup de couture/tricot !! N'hésitez donc pas à lui rendre une petite visite ou deux, ça vaut vraiment le coup d’œil ;-)

Puis c'est Daphné qui m'a gentiment envoyé via Facebook ses photos des outrageous chocolate cookies de Martha Stewart, un grand classique ^^

Merci beaucoup les filles pour ces essais, retours et photos ! Ça fait toujours plaisir de voir mes recettes hors de ma cuisine !

N'hésitez pas à me faire part de vos retours et photos si vous "osez" tester une de mes recettes (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), je vous mettrai aussi à l'honneur avec plaisir :-)

Quiche d'automne aux champignons, raclette et thym

Ouh que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de nouvelle quiche !! Pourtant c'est si simple et rapide à faire (et à manger) !!

Pour cette nouvelle recette, j'attendais avec impatience que le temps se rafraîchisse un peu (je n'aime pas la chaleur, suis-je la seule ?), histoire de vraiment apprécier cette quiche bien de saison.

Et je crois qu'on peut vraiment dire qu'on est entrés dans l'automne ce week-end !!

Pour 3-4 personnes

Brioches individuelles aux pépites de chocolat

Une nouvelle recette pour le petit-déjeuner cette fois, car ça faisait longtemps, et que c'est toujours utile d'avoir quelque chose de motivant au réveil en cette période de rentrée ;-)

C'est en repensant à certaines brioches individuelles (industrielles) aux pépites de chocolat que je mangeais de temps à autre, au petit-déjeuner ou au goûter, que j'ai eu l'idée de cette recette.

Comme je n'avais plus de crème fraîche au frigo, je n'ai pas pu réutiliser ma base de brioche vendéenne adorée...  
J'ai repris alors la (tout aussi bonne) recette de ma première brioche nature, déjà réutilisée dans ces recettes de brioche zébrée au chocolat, de brioche à effeuiller au chocolat ou encore de cinnamon rolls. 

Pour 8 brioches de bonne taille :

Crème renversée au caramel

Je ne ferai pas de jeu de mots facile en vous disant que cette crème est juste renversante (ça y est, c'est fait) mais en tous cas elle est bien addictive !

Ça y est, la chaleur et l'été sont partis, finies les crèmes glacées, les sorbets, les fruits d'été, à nous les bons petits desserts bien riches !!

Je vous avais déjà proposé au début de ce blog cette recette de crème aux œufs que je tiens de ma mère, en voici une nouvelle, non pas cuite à la vapeur mais au bain marie (c'est proche mais tout à fait pareil, si ?), ce qui donne une texture bien plus ferme.

Je l'ai trouvée ici d'ailleurs, très bien illustrée, pas à pas, mais j'ai réduit les quantités de moitié, et j'ai quand même obtenu 6 bons ramequins de crème renversée !

Gambas au curry vert thaï

Décidément, je continue sur ma lancée des recettes salées exotiques ^^

Après le pad thai, voici un autre plat emblématique du Royaume du Siam, le curry vert ou green curry ! On peut le préparer au poulet, au bœuf, au canard, aux crevettes, ça change des curry indiens, mais sans être moins épicé pour autant, croyez-moi !!

Ce qui est pratique avec les curry thaïs, c'est que l'on trouve facilement en épicerie asiatique la pâte de curry toute prête, les recettes sont donc très rapides et simples !

Tarte rustique aux prunes et son crumble

Les températures ont bien baissé, le temps devient plus gris, mais c'est la saison des prunes, miam !!!

Mes préférées sont indéniablement les quetsches, fraîches ou en tarte, j'adore :-)
Je vous avais déjà proposé une recette de tarte aux quetsches et crème amandine, rien que d'y penser hummm !! 

Aujourd'hui, une autre recette de tarte aux prunes très rapide et simple à faire, sans moule mais avec un topping crumble !  

Vous avez testé... les scones aux pépites de chocolat et la tarte fine aux légumes et pâte brisée à l'huile d'olive !!

Non non je n'ai pas mystérieusement disparu de la circulation, juste un petit passage à vide où lassitude et fatigue l'emportent sur l'envie de bloguer/cuisiner... ça arrive non ? D'ailleurs je ne travaille pas les deux semaines à venir, je vais pouvoir m'en donner à cœur joie en cuisine j'espère !!

Cependant, j'ai la chance d'avoir des lectrices toujours plus actives et entreprenantes, qui n'hésitent pas à tester mes recettes, voire même les adapter !!
Alors ça me permet de faire vivre ce blog quand je n'ai pas de nouvelles recettes à publier héhé !!

Aujourd'hui, je vous présente les scones aux pépites de chocolat de Solène, joliment mis en scène pour l'occasion ! Solène qui avait commenté ma recette après l'avoir testée, et qui m'a un peu plus tard envoyé une photo à ma demande, n'est-ce pas adorable :-)

Puis récemment, Isabelle m'a fait parvenir sa tarte fine aux légumes et pâte à l'huile d'olive, bien personnalisée puisqu'elle y a apporté quelques modifications bien pensées : romarin dans la pâte, pesto à la place de la moutarde, du poivron rouge, et légère cuisson des courgettes à la poêle avant !

Merci beaucoup les filles pour ces essais, retours et photos ! Quand je ne publie rien, je vous publie vous ^^

N'hésitez pas à me faire part de vos retours et photos si vous "osez" tester une de mes recettes (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), je vous mettrai aussi à l'honneur avec plaisir ;-)

Aloo palak curry ou curry de pommes de terre et épinards, et cheese naans à la poêle

Promis, après cette recette, j'essaie de vous proposer du sucré (et pas forcément exotique !), mais depuis que j'ai vu comme il était facile de faire des naans à la poêle, j'adore en faire en accompagnements de curry.

Car quoi de mieux qu'un bon plat en sauce et bien épicé pour manger avec un naan ?

Je fais mes curry toujours plus ou moins de la même façon en faisant suer ail et oignon émincé, après j'ajoute les épices suivant mon humeur en quantités tout à fait approximatives, puis les légumes.

Ne vous offusquez donc pas si ma recette n'est pas académique du tout ;-)

Pad Thaï aux crevettes

Hi hi, je continue sur ma lancée des recettes d'ailleurs, qui reflète bien mes envies d'évasion actuelles... D'ailleurs, je ne serai pas contre un petit voyage en Thaïlande ou en Inde, mais ce n'est pas la bonne période là lol, un jour peut-être ;-))

Première recette thaïe sur le blog et pas des moindres, le pad thaï, le si célèbre et emblématique plat de nouilles sautées à la thaïe.

Je me suis largement documentée, sur Youtube notamment et sur ce blog dont est tirée la vidéo que j'ai trouvée la plus complète, et même s'il paraît long et compliqué à réaliser, en raison des nombreux ingrédients requis, le pad thaï est étonnamment simple à cuisiner !

Ma version est un tout petit peu simplifiée, car je n'avais pas vraiment tous les ingrédients sous la main, à savoir : ciboulette thaïe, pousses de soja car je n'aime pas ça, crevettes séchées et... tofu (une honte quand on sait comme j'aime le cuisiner et le manger !)

Ceci dit, c'était quand même bien bon !!

Vous avez testé... le sirop de menthe et les cookies aux pépites de chocolat sans beurre !!

J'ai du retard dans mes publications, non seulement j'ai la flemme de poster de nouvelles recettes mais en plus je laisse traîner des mises à l'honneur pendant des semaines... Impardonnable, je suis !!

Aujourd'hui, deux super lectrices qui ont déjà testé des recettes du blog et été mises à l'honneur précédemment sur le blog, ah que ça fait plaisir de voir des habituées !!

Après avoir testé les cookies vegan à l'amande et à la purée d'amandes, Delphine a réalisé mon sirop de menthe maison, une recette bien adapté à ce bel été que nous avons encore !
Un beau sirop à la couleur bien foncée, fait avec du sucre blond !

Puis c'est Maëlenn, qui avait déjà testé les Oréos maison (et refaits par la même occasion !), qui m'a envoyé de belles photos de ses cookies aux pépites de chocolat sans beurre !!
Des cookies dont la "texture sablée est vraiment bonne et bien plus agréable que celle des cookies sur le marché" rien que ça ;-)

Encore merci pour votre fidélité et votre confiance les filles, que de belles réalisations à nouveau !

Juste un petit mot aux lectrices (car ce sont surtout des lectrices ^^) de passage ou non sur le blog, qui testent et me laissent de gentils commentaires : n'hésitez pas à prendre une photo de vos réalisations, et à me l'envoyer (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) je vous mettrai à l'honneur avec plaisir sur ce blog !

Crêpes coréennes à la courgette ou Hobakjeon

Passer l'été à bosser me donne de furieuses envies de partir loin, ce qui se ressent un peu sur ma cuisine et mes sorties resto dernièrement...

Si vous suivez mon blog depuis un moment, vous devez savoir que j'adore la cuisine coréenne (entre autres bien sûr !)
Et c'est précisément en Corée que je vous emmène aujourd'hui avec cette recette vraiment simple et rapide, qu'on trouve souvent en entrée, les hobakjeon ou crêpes à la courgette.

Pour 3-4 personnes.

Couper en julienne une bonne courgette, et laisser dégorger avec un peu de sel dans une passoire.

Mélanger de l'eau et de la farine en volumes égaux (une tasse de chaque, soit environ 125 g de farine et 240 mL d'eau), avec 1 petite cuillère à café de sel.

Rincer et essorer les bâtonnets de courgette, et les mélanger à la pâte.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer des 2 côtés des petits tas de pâte à bien aplatir, comme des petites crêpes.
On peut aussi faire une seule grande crêpe à couper par la suite.

Servir bien chaud avec de la sauce soja.

Simple et efficace ! Et ça fait manger des légumes ;-)

On peut aussi ajouter dans la pâte des oignons jeunes ciselés et de la ciboulette, cela parfume encore plus les crêpes.

Tapenade maison (sans anchois)

Une recette rapide et sympathique pour profiter des beaux jours (sans la chaleur écrasante de juillet, youpi !) !

La tapenade, cette spécialité si typique du Sud de la France, est usuellement composée d'olives (noires ou vertes), de câpres, d'anchois d'ail et d'huile d'olive. 

J'ai choisi d'en faire une version végétarienne sans anchois, c'est tout aussi bon !

Un accompagnement idéal de vos apéros sur du pain grillé, des toasts, de la focaccia, ou avec des pâtes (testé et largement approuvé !)

Curry végétarien de protéines de soja

Je cuisine pas mal de nouvelles recettes salées en ce moment, et cette nouvelle recette va venir compléter la précédente recette de naans à la poêle.

Une recette indienne donc, que j'ai trouvée sur ce blog de recettes indiennes que j'adore et vous recommande chaudement, les recettes sont claires et bien illustrées en vidéo (d'ailleurs c'est sur ce blog que j'ai repris cette recette et aussi celle-ci ^^)

Seul petit changement, dans la recette initiale, il y avait du chou-fleur, mais je n'en avais pas ! Du coup j'ai doublé les proportions de pomme de terre...

Pour 3-4 personnes.

Faire tremper 100 g de protéines de soja texturées.

Mixer 2 tomates coupées en quartiers, 2 gousses d'ail et une cuillère à café de graines de coriandre jusqu'à obtenir une purée.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, y ajouter une cuillère à café de graines de cumin et y faire dorer un oignon.

Ajouter 1,5 cuillère à soupe de curry, 1/2 cuillère à café de curcuma et du piment si souhaité, puis la sauce tomate.

Ajouter 1/2 cuillère à café de concentré de tomates, saler et laisser cuire pendant 4 minutes.

Ajouter les protéines de soja réhydratées et bien essorées, et les pommes de terre coupées en dés.

Ajouter 10 cL d'eau et laisser cuire à couvert pendant 5 min à feu vif, et 5 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Servir avec des pluches de coriandre fraîche, avec des naans ou du riz.

Mes naans à la poêle

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas préparé de naans ! 

Pourtant, j'adore la cuisine indienne, et si je pouvais en manger toutes les semaines comme ce fut le cas à une période de ma vie, je serais comblée :-))
D'ailleurs, comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai une prochaine recette indienne à vous proposer bientôt ^^

Au tout début de ce blog, je vous avais partagé une recette de cheese naans, largement inspirée de cette super recette.

C'était une bonne recette, même si avec mon four je ne parvenais pas exactement au résultat des restaurants.

Dernièrement, il a fait extrêmement chaud, tellement que rien que l'idée d'utiliser mon four m'était insupportable ! 
Mais j'avais une grosse envie de manger indien, alors j'ai voulu tester la cuisson des naans à la poêle, et non au four ! Après tout, ça avait bien réussi à mes pains pita maison ^^

Et surprise, ça a plutôt bien réussi pour les naans aussi, youpi !!

Crème glacée cookies&cream deuxième version !!

Le mois d'août commence chaudement !! L'occasion pour moi de vous proposer une recette de glace, qui n'est pas sans rappeler celle-ci, la première recette de glace maison du blog :-p

Je vous avais fait part d'une précédente recette de crème glacée aux Maltesers sans œufs.
Elle avait pour intérêt principal l'utilisation de deux ingrédients simples, le lait et la crème fraîche, pratique quand on n'a pas le temps ou la patience de faire une crème anglaise pour la base de la glace.

Comme me l'a fait remarquer une de mes lectrices, suivant les doses de sucre, l'assaisonnement, la crème glacée peut avoir un goût lacté plus ou moins marqué, de crème fraîche.

Dans ma perpétuelle recherche de recettes simples et rapides de glaces maison, j'avais remarqué cette super recette chez Aude, qui utilisait seulement de la crème liquide et du lait concentré sucré, et sans besoin de sorbetière !

Je l'ai donc adaptée avec mes moyens du bord !

Chips maison au micro-ondes... oui oui !!

Ces derniers temps, j'avais des envies de chips, et malgré le fait d'avoir déjà une recette de chips au four, la chaleur fait que j'ai mis mon four au chômage technique ;-)

J'avais entendu parler d'un kit pour faire ses propres chips au micro-ondes, mais il paraît que le résultat n'est pas toujours au rendez-vous selon les gens.

J'ai quand même trouvé l'idée intéressante, et comme j'ai un tapis de cuisson en silicone, j'ai voulu tester le concept par moi-même.

Vous avez testé... les brioches suisses et les cookies vegan aux amandes à la purée d'amandes !!

Une deuxième mise à l'honneur ce mois-ci, ça fait toujours plaisir de voir que mes recettes vous tentent et vous réussissent !! 
D'ailleurs, à l'heure à laquelle je vous poste ces mises à l'honneur, deux autres sont en attente de publication :-))

Cette fois-ci, deux premières réalisations de deux recettes super gourmandes, Cindy et les brioches suisses, et Delphine et les cookies vegan à l'amande et à la purée d'amandes.

Cindy, qui avait déjà testé ici avec succès la tarte fine tomate, courgette et pâte brisée à l'huile d'olive, m'a très gentiment envoyé par mail la photo de ses "superbes brioches."
Elle me confie les avoir réussies alors qu'elle se dit "débutante dans ce domaine, je crois que je vais très vite réaliser une autre recette de brioche de votre blog pour régaler ma famille, c’est un bonheur pour moi de leur faire plaisir !"

Ensuite c'est Delphine via ma page Facebook, qui m'a envoyé une photo de ses cookies vegan à l'amande et à la purée d'amandes, une recette déjà ancienne, mais ça fait toujours plaisir de voir qu'il y a des gens qui remontent un peu dans mes recettes !
Cela fait deux fois qu'[elle] fait cette recette, un régal"

Mille mercis pour les photos et les retours les filles ! 
Cela me fait toujours chaud au cœur de voir que mes recettes plaisent et réussissent à d'autres, j'en retire que mon blog n'est pas totalement inutile comme ça ;-)  

Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas non plus à m'envoyer vos retours et éventuelles photos (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), je vous mettrai à l'honneur avec plaisir !

De saison et si frais, le taboulé !

Je n'y pense jamais, mais le taboulé, ça se fait maison aussi ! C'est rapide et vraiment pas hyper compliqué...

Dès les beaux jours, et par cette chaleur, c'est vraiment un plat idéal pour se régaler sans (trop) transpirer !

Réhydrater 150 g de boulghour fin avec 100 à 120 mL d'eau tiède pendant 15 min.

Pendant ce temps, couper en brunoise 2 belles tomates, et ciseler finement 1 botte de persil et une poignée de feuilles de menthe.

Si vous avez, ajouter 1 oignon rouge émincé (pour plus de goût et pour la couleur), des raisins secs (je n'en suis pas très fan).

Mélanger le tout avec le boulghour réhydraté, le jus d'un gros citron, de l'huile d'olive à volonté, sel et poivre à votre convenance.

A préparer à l'avance pour laisser le tout au frais quelques heures, à couvert (sinon le taboulé se dessèche vite)