Clafoutis chèvre et courgette

Une petite recette toute simple et rapide à préparer, que j'ai trouvée pour cuisiner mes courgettes autrement ! 

J'ai fait pas mal de recettes avec des courgettes dernièrement, il faut dire que c'est un des légumes d'été par excellence ! Et il se marie effectivement très très bien avec le fromage de chèvre puisque j'ai déjà testé et approuvé cette alliance dans une tarte et dans un cake !

Je continue donc dans ma lancée avec ce clafoutis salé, mon tout premier !

Râper une belle courgette.

Battre 3 œufs avec 60 g de farine.

Ajouter 150 mL de lait, bien saler et poivrer.

Terminer avec la courgette râpée, une demi bûche de fromage de chèvre en petits dés, et du persil et de la ciboulette ciselés.

Verser le tout dans un moule beurré et enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C, le temps que le clafoutis soit bien doré.

 

Je suis plutôt satisfaite de ce premier clafoutis salé ! Il a beaucoup plu à mon copain et est aussi bon chaud que frais ! 

L'utilisation de la courgette râpée permet une jolie présentation lorsque le clafoutis est coupé. Et il n'y a pas besoin de la faire revenir à la poêle au préalable ! Par contre je mettrai un peu plus de chèvre la prochaine fois (150 g au lieu de 100).