Beignets de fromage de chèvre, ail et fines herbes

Ou comment j'ai été épatée par mon chéri !!! Cette nouvelle recette pourrait en effet être une réponse à la précédente, les nuggets de tofu. 

De par mon travail et les horaires d'été des bus de banlieue, qui font que je rentre plus tard le soir, c'est mon cher et tendre qui prépare, ou plutôt improvise le dîner, en ce moment. C'est donc une recette qu'il vient d'improviser que je vous propose aujourd'hui !

Comme je vous l'avais dit dans mon précédent billet, mes nuggets de tofu avaient fait sensation auprès de mon chéri. Tellement qu'il s'en est inspiré pour improviser ces petits beignets de chèvre, ail et fines herbes ce soir, auxquels je ne m'attendais pas du tout, sachant en plus que le frigo est quasi-vide !!!

Pour 2 personnes 

Préparer une assiette avec de la farine, et un bol avec de la chapelure si vous en avez.

Couper une bûche de chèvre en rondelles pas trop fines.

Battre un œuf en omelette.

Chauffer un peu d'huile d'olive à la poêle et y faire revenir une gousse d'ail émincée.

Tremper les rondelles de chèvre d'abord dans l’œuf, puis dans la farine et enfin dans la chapelure (il ne nous en restait plus beaucoup, mais sans chapelure, c'est très bon aussi).

Déposer les beignets ainsi formés dans la poêle bien chaude et les remuer pour éviter que le chèvre fonde sur place. 

Retourner les beignets lorsque la première face est dorée.

Attention, ça cuit très vite (environ 1 minute sur chaque face) !

Servir chaud, sur un grand lit de salade, et parsemé de ciboulette ciselée.

 

Miam, c'était excellent ! Simple et rapide à faire, et très bien pour terminer une salade toute bête dont on ne savait que faire ! Il est trop fort mon chéri (quand il le veut !)