Quiche estivale tomates séchées, courgette et mozzarella

 

Bon il fait toujours aussi chaud, mais je trouve qu'en soirée c'est plus supportable qu'il y a quelques jours ! 

Et comme je vous avais annoncé mon retour aux fourneaux, quoi de mieux qu'une quiche pour remettre le blog d'une quiche en cuisine sur pied ? 

Elle était facile celle-là...

Cette nouvelle recette est super rapide à préparer, et m'a été inspirée par les restes de mon frigo. 

Des œufs et de la mozzarella à utiliser rapidement, des tomates séchées et une courgette qui s'ennuyaient, ça ferait une bonne quiche tout ça !

J'ai tout d'abord préparé une pâte à tarte à base d'huile d'olive : 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 50 mL de farine, 90 mL d'eau, un peu de touillage, on fonce un moule à tarte avec et au frigo !

Pendant que la pâte prenait, j'ai coupé une courgette en rondelles, des pétales de tomates séchées en deux, et une boule de mozzarella en petits dés.

Répartir la garniture sur la pâte à l'huile d'olive et ajouter l'appareil classique à quiche (3 œufs, 20 cL de crème liquide, sel, poivre)

Après 35-40 min de cuisson à 210°C, c'est prêt !