Crêpes cacaotées

 
Vous êtes bien évidemment tous au courant, aujourd'hui, c'est la Chandeleur, et qui dit Chandeleur dit... crêpes party !!!
Crêpes au petit-déjeuner, crêpes au goûter, crêpes au dessert... Crêpes salées à tous les repas aussi, tant qu'on y est ;-)

En même temps, ce n'est pas comme si toute cette dernière semaine n'avait pas été une gigantesque crêpes party chez moi, puisqu'on ne mange plus que ça depuis le week-end dernier !

La recette des crêpes, chacun a la sienne. Pour changer des classiques crêpes "nature", voici une petite variante cacaotée, pour les chocophiles.

Pour une douzaine de crêpes.

Mélanger dans un grand saladier 125 g de farine, 2 sachets de sucre vanillé et une bonne cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.

Faire un puits et y casser 2 œufs.

Incorporer délicatement les œufs, puis ajouter progressivement 1/4 de litre de lait

Fouetter pour éliminer les éventuels grumeaux puis laisser reposer la pâte 1 h minimum.

Au moment de cuire les crêpes, sortir la pâte 5 minutes à l'avance et y ajouter 30 g de beurre noisette.

Une fois le bilig (ou la crêpière, ou la poêle) bien chaud, verser une louche de pâte et faire sauter les crêpes.

 

 

J'adore la couleur que le cacao donne à ces crêpes ! 

 

Tout comme les crêpes "nature", elles s'accompagnent très bien d'un peu de sucre, mais aussi de pâte de praliné, de banane et chocolat fondu, ou pourquoi pas de confiture (le chocolat se marie très bien avec l'orange et la framboise).