Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

 

Ou comment s'aider à sortir du lit plus facilement le matin !!!

Plus sérieusement, ces petites baguettes viennoises sont vraiment très faciles à faire, pour un goût et un moelleux qui n'ont rien à envier aux réalisations des boulangeries ! Si si !!

 

Plus rapides et faciles à faire que les croissants, et moins riches qu'une brioche, ces petits pains viennois sont juste parfaits pour les petits-déjeuners ou les goûters en semaine ! 

En une soirée (même pas 3 h avec les levées), vous aurez de délicieux petites viennoiseries qui attendront sagement (et en refroidissant) d'être dégustées le lendemain matin !

Pour 4 baguettes viennoises de taille moyenne.

Mélanger dans un grand saladier 250 g de farine avec 20 g de sucre, creuser un puits et y mettre 3/4 de cuillère à café de levure de boulanger lyophilisée.

Chauffer doucement 160 mL de lait puis les verser progressivement dans le puits de levure afin de délayer la levure à l'aide d'une cuillère en bois.

Pétrir la pâte obtenue et y incorporer 30 g de beurre mou coupé en morceaux.

Laisser lever sous un torchon pendant une bonne heure à proximité d'une source de chaleur.

Lorsque la pâte a levé, ajouter les pépites de chocolat (150 à 200 g).

Modeler des petites baguettes et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Former des grignes et laisser reposer à nouveau 1 h à couvert au chaud.

Préchauffer le four à 180°C avec une lèche-frite remplie d'eau dans le bas du four.

Enduire les baguettes viennoises de lait sucré.

Enfourner pour une trentaine de minutes, le temps que les baguettes soient bien dorées.

On peut bien sûr les préparer nature, mais personnellement, j'apprécie toujours de croquer dans des pépites de chocolat dans mes viennoiseries !

 

J'aurai dû doubler les quantités vu qu'on a descendu les deux tiers de la fournée en un petit-déjeuner...

On peut conserver ces baguettes viennoises sous un torchon, et même les congeler.