Bruschetta al pomodoro e mozzarella

Voici une recette express et délicieuse pour déjeuner de façon saine et équilibrée : les bruschette à la tomate mozzarella.

Comme vous vous en doutez, il s'agit d'une recette d'origine italienne. On peut varier la garniture à l'envi, avec du jambon (de Paris, de Parme etc...), du fromage (à raclette, de chèvre, par exemple), de la tapenade, du thon, des anchois... tout ce qu'on a sous la main, ou presque quoi!

De plus la recette est très facile ! Que demander de plus ?

Pour 2 personnes :

Couper en petits dés 2 tomates et les saler légèrement.

Préparer des tranches de mozzarella (1 belle tranche par bruschetta)

Faire griller au four ou au grille-pain 6 à 8 tranches de pain selon votre appétit, puis les frotter avec une gousse d'ail, y déposer un filet d'huile d'olive, les dés de tomates, puis la mozzarella en tranches.

Mettre à nouveau au four (180°C environ) les tranches bien garnies le temps que le fromage fonde.

Servir avec des feuilles de basilic ciselé et voilà !