Samossas épinards et fromage de chèvre

Enfin une nouvelle recette sur le blog, et enfin une nouvelle recette salée cette année !!

Vraiment désolée d'être si peu présente, entre les préoccupations diverses et le manque de luminosité pour les photos, difficile pour moi de garder un semblant de rythme de publication :-(

Voici quand même cette nouvelle recette très simple et délicieuse, déjà faite 2 fois en 2 jours (si je m'écoutais, je la ferai tous les jours !) c'est vous dire !!

Parfaite en entrée, voire carrément en plat si vous en mangez dix par personne comme on le fait nous ;-)

Macarons au café

Et encore une recette sucrée pour ce début d'année, des macarons !! Ben oui, fut une période où l'on ne faisait que de m'en réclamer que voulez-vous :-p

Et comme à ce moment-là, je commençais à avoir la main et à bien m'organiser pour les faire sans trop de stress et sans y passer une demi-journée... ça y allait les macarons !!

(Je vous écris au passé car c'est une recette rédigée il y a déjà quelques mois ^^)

Cette fois-ci, je vous propose encore un parfum très classique, les macarons au café.

Pour les faire, rien de plus simple, c'est tout comme les macarons au chocolat, mais avec du café soluble dans les coques à la place du cacao, et de l'espresso dans la ganache au chocolat noir ! 

J'ai eu une très faible proportion de ratés cette nouvelle fois, on va dire que j'ai appris de mes erreurs précédentes ^^

Pour une quarantaine de macarons de taille moyenne, reprendre la même recette que celles des macarons au chocolat, en ayant pris soin de bien préparer les ingrédients à l'avance.

Pour la ganache, faire bouillir 200 mL de crème liquide et la verser sur 200 g de chocolat noir haché, et y ajouter deux cafés bien serrés.

Le jour J, réaliser la recette des macarons au chocolat en remplaçant les 25 g de cacao en poudre par 2 bonnes cuillères à café bombées de café soluble.

Laisser maturer au moins 24 h au frais après assemblage des coques et de la ganache, pour que le macaron développe moelleux et arômes.

J'avais peur que le chocolat noir prenne le dessus sur le parfum du café, mais en fait la ganache est juste comme il faut pour moi ! 
Moi qui n'aime pas le café noir ou en pâtisserie, je l'ai trouvée bien corsée, à peine sucrée (pour équilibrer avec le sucre de la coque.)

Le cake au chocolat d'Alain Ducasse

Premier gâteau au chocolat du dimanche soir (avec quelques jours de retard) de 2015, hi hi, un gâteau de grand chef pour bien commencer !!

On dirait que 2015 sera placée sous le signe du sucré, vu les articles que j'ai en attente, mais je tâcherai de plus varier les plaisirs ;-)

J'ai trouvé cette recette sur le blog Le Pétrin, car il me fallait absolument une recette de gâteau avec du cacao en poudre.
Pourquoi donc avec du cacao en poudre, et bien tout simplement parce j'étais en rupture totale de chocolat à pâtisser, et qu'il me fallait quand même mon gâteau au chocolat du dimanche soir !! 
Je sais, je devrais avoir honte (et j'ai un peu honte de l'écrire sur ce blog !), comment ai-je bien pu laisser tout mon stock de chocolat s'épuiser sans le renouveler ?!?

Mais heureusement qu'Internet existe, et que cette recette existe ;-)

Alors je dois vous avouer qu'à la première lecture de la recette, j'ai eu un peu peur quand j'ai vu la dose de sucre (300 g rien que ça !!), mais comme ici on utilise du cacao en poudre non sucré, il faut bien rajouter un peu du sucre qu'il y aurait eu dans du chocolat à pâtisser !

L'avantage, c'est que cette recette n'utilise pas de beurre, mais de l'huile (on se console comme on peut, même si ça reste toujours du gras lol)

Pour un moule à cake de 28 cm

Très bonne année 2015 !!

Parce qu'une image vaut parfois un discours ;-)

Meilleurs vœux pour cette nouvelle année !

Sablés de Noël (et d'après ^^)

Oh une revenante !! 
Je sais que j'ai un peu disparu du blog depuis quoi, quasi deux mois (!!), mais vous vous doutez bien que j'avais des raisons bien à moi...

D'ailleurs j'en profite pour remercier les lecteurs qui ont continué à faire vivre le blog pendant tout ce temps, avec leurs visites, commentaires, mails...

J'espère aussi que vous avez passé un bon réveillon de Noël, été bien entourés et gâtés, et avez bien mangé... D'ailleurs la période des fêtes n'est pas finie avec le prochain réveillon...

Je vous reviens donc juste avant 2015 avec des petits sablés bien de saison, super simples et rapides à faire ! Idéaux pour un petit cadeau de dernière minute fait maison par exemple ?

Endives braisées, crème et champignons

Je ne sais pas vous, mais moi, j'aime bien les endives !! Beaucoup, même, et si vous suivez un peu le blog, vous avez sans doute pu le voir, vu le nombre de recettes qui y sont consacrées sur ce blog ;-)

Pourtant, enfant, c'était loin d'être mon légume préféré, à cause de son amertume, mais maintenant que je l'ai apprivoisé, j'adore ^^
L'automne étant maintenant bien installé, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette bien de saison, mariant et les endives, et les champignons.

Très rapide et simple, je ne m'en lasse pas !

Pour 2 personnes.

Couper le pied de 3 endives et ôter le cône central, responsable de l'amertume des endives.

Les couper en quarts et les faire revenir dans une poêle préalablement chauffée avec une noix de beurre.

Lorsqu'elles commencent à être bien tendres, saler, poivrer et saupoudrer d'une petite cuillère à soupe de sucre roux et laisser caraméliser.

Réserver les endives, et dans la même poêle mais sans ajout de matières grasses, faire revenir 250 g de champignons surgelés (j'utilise un mélange spécial poêlée, composé de cèpes émincés, de girolles, de pholiotes et de pleurotes et assaisonné d'huile d'olive, concentré de tomates, ail, oignon et persil).

Une fois la poêlée de champignons bien chaude, remettre les endives dans la poêle, mélanger et ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (de la crème liquide entière conviendrait très bien aussi).

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud. Avec une purée maison bien onctueuse, c'est juste trop bon !

Apfelstrudel (strudel aux pommes)

S'il y a bien une recette qui sent l'automne, c'est bien celle de l'apfelstrudel (ou strudel aux pommes pour les non-germanophones comme moi ^^)

Toute recette ayant des pommes et de la cannelle ne peut que sentir l'automne, n'est-ce pas ?

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer, mais longtemps la question de la pâte m'a un peu freinée. Pâte filo, pâte feuilletée, feuilles de brick, autre pâte ?
L'apfelstrudel que j'avais goûté à Vienne avait une pâte si fine et légère...

Qu'importe, j'ai fait un petit tour sur Marmiton où j'ai trouvée une recette de pâte à strudel, j'avais les ingrédients, des pommes au frais, alors je me suis lancée !