lundi 28 février 2011

Tartelettes pommes de terre oignons brie sans pâte

Il vous reste plein de pommes de terre et vous en avez marre de la purée et des gratins ? Moi aussi !!! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette très simple, rapide, et originale à base de pommes de terre.

Pour ces tartelettes sans pâte, la pomme de terre servira de fond de pâte.

Éplucher et émincer 3 pommes de terre moyennes et les disposer au fond de petits plats.
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dimanche 27 février 2011

Muffins poire-chocolat


Je continue sur ma lancée sur l'alliance poire-chocolat avec cette recette de muffins très parfumés et très gourmands !

Cette recette facile et très rapide reprend la même base que celle de mes muffins tout chocolat, sans le cacao en poudre, mais avec 2 poires pelées et coupées en dés !

Pour 12 muffins, il faut :

- préchauffer le four à 180°C
- mélanger 150 g de farine, 1/2 sachet de levure, 50 g de sucre
- faire fondre 40 g de beurre
- mélanger un œuf battu à 125 mL de lait, et y ajouter le beurre fondu

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samedi 26 février 2011

Tarte fine amandine poires-chocolat


Voici une recette totalement improvisée, à l'occasion d'un dîner familial.

J'avais de belles poires bien mûres, et après avoir hésité entre un crumble et un clafoutis, j'ai préféré tenter une toute nouvelle recette. 

J'avais déjà mangé de la tarte amandine poire-chocolat achetée en boulangerie. L'association poire-chocolat fait toujours mouche, et la touche d'amande apporte une note très douce à l'ensemble.

C'est donc ce que j'ai essayé de retranscrire dans cette recette très simple et rapide, pour 4 à 6 personnes.
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jeudi 24 février 2011

Banoffee pie à ma façon


C'est un dessert que je ne connaissais pas, mais après en avoir beaucoup entendu parlé, voici ma recette de banoffee pie.

Il s'agit d'un dessert qui nous vient d'Outre-Manche, dont le nom est une contraction de banana et toffee, sorte de caramel anglais. C'est donc une tarte de banane et de toffee !

La recette originale utilise de la confiture de lait, obtenue par ébullition d'une boîte de conserve de lait concentré sucré pendant 45 minutes voire plus.
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dimanche 20 février 2011

Pâte à lasagnes maison : recette pas à pas


Faire ses lasagnes soi-même est toujours gratifiant et meilleur, d'autant plus que l'on peut varier les garnitures au gré des saisons, de ses humeurs... de ce qu'il reste dans le frigo aussi !

Quand on sait que la pâte à lasagnes est très simple à faire, bien qu'un peu longue, pourquoi s'en priver ?

Voici la recette de la pâte à lasagnes en images SVP !

Pour réaliser 2 beaux plats de lasagnes soit 8 feuilles : 

Faire un puits dans 300 g de farine déposés dans un saladier ou sur un plan de travail.

Y verser 3 œufs battus et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

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Lasagnes fraîches aux courgettes et sauce provençale


Ce week-end était décidément dédié à la fabrication maison de lasagnes, puisque, après les lasagnes chèvre-épinards d'hier, voici aujourd'hui les lasagnes aux courgettes sauce provençale.

On y a encore passé la fin d'après-midi avec mon chéri, mais quelle belle récompense après tous ces efforts !

Pour 4 personnes :

Utiliser des feuilles de lasagnes toutes prêtes ou faites maison (recette détaillée en images ici) et pré-cuites.

Préparer aussi une sauce béchamel.
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samedi 19 février 2011

Lasagnes maison chèvre-épinards et recette de la pâte à lasagnes


Voici un post bien tardif, après une soirée cuisine bien remplie ! En effet, j'avais décidé ce soir de préparer des lasagnes de A à Z, de la pâte à la garniture, oui oui !

Sans machine à pâtes, mais avec la volonté et peut-être aussi la chance du débutant, mon copain et moi sommes arrivés à un résultat plus que satisfaisant !!

La recette de la pâte à lasagnes est un peu longue mais très très simple.

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vendredi 18 février 2011

Gâteau moelleux aux pommes


J'étrennais ce soir mon nouveau moule à manqué (avec charnière et fond amovible SVP !), et comme il me restait beaucoup de pommes dont je ne savais quoi faire, c'était l'occasion toute rêvée pour préparer un gâteau que je n'avais jamais encore fait.

Un gâteau aux pommes ? Moi qui les aime tant au chocolat (les gâteaux, pas les pommes) ! 
Pari difficile mais cependant relevé avec cette recette toute simple et très rapide (surtout si vous êtes un as de l'épluchage de pommes)
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jeudi 17 février 2011

Oeufs cocottes sur fondue de poireaux


Voici une recette rapide et simple lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner et pas grand-chose dans le placard !

Pour 2 personnes : 

Couper en rondelles 2 poireaux et les faire fondre dans un fond d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.

Lorsqu'ils sont bien tendres et fondants, ajouter 10 cL de crème liquide, saler, poivrer et répartir dans des petits ramequins.

Casser un œuf en essayant de garder le jaune intact, saler, poivrer et direction le four pour une cuisson au bain-marie 5 à 7 minutes à 220°C.

Surveiller la cuisson afin que le jaune ne soit pas trop cuit (mais le blanc si)
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Whoopie, je m'y suis mise aussi !


Vous connaissez certainement les whoopie pies, ces petits gâteaux venus d'Outre-Atlantique qui ont détrôné la mode des cupcakes et autres macarons... 
Non ? Et bien ça tombe bien, ils sont mis à l'honneur en ce moment sur Marmiton, et à force de les voir en une du site, j'ai eu envie de tester moi aussi ces petits "macarons" (en moins sophistiqué) ou Oreos moelleux.

Pour ce faire, je me suis inspirée de la recette de base des whoopie pies cacao-vanille, publiée il y a quelques mois dans Elle à table.

Pour une trentaine de petits whoopie :

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dimanche 13 février 2011

Il faut une première fois à tout... Tarte au citron meringuée



Je tiens  préciser que la recette qui suit est un peu plus longue que mes recettes habituelles. Néanmoins, elle reste une recette simple !

A l'occasion du déjeuner familial dominical, je me suis lancée dans la confection d'un dessert très apprécié, mais qui m'a toujours paru très compliqué à réaliser : la tarte au citron meringuée.

Je ne sais pas si c'est le fait qu'il y ait 3 appareils, la pâte à tarte, la crème au citron et la meringue, donc 3 possibilités de me louper, qui me donnait tant d'appréhension face à une recette qui me paraissait longue longue longue...

Et pourtant, la tarte au citron, on aime ça chez moi ! On la connaît surtout industrielle, surgelée : à une époque ma mère et moi testions les tartes au citron de différentes marques surgelées, une vraie lubie !

Alors me voilà aujourd'hui, armée de ma pâte brisée toute faite (on commence doucement), avec une recette de crème de citron qui me paraît somme toute correcte et intéressante (et assez facile).
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samedi 12 février 2011

Bruschetta al pomodoro e mozzarella


Voici une recette express et délicieuse pour déjeuner de façon saine et équilibrée : les bruschette à la tomate mozzarella.

Comme vous vous en doutez, il s'agit d'une recette d'origine italienne. On peut varier la garniture à l'envi, avec du jambon (de Paris, de Parme etc...), du fromage (à raclette, de chèvre, par exemple), de la tapenade, du thon, des anchois... tout ce qu'on a sous la main, ou presque quoi!

De plus la recette est très facile ! Que demander de plus ?
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vendredi 11 février 2011

Crêpes party tonight !


Oui, je sais que la Chandeleur est déjà passée depuis une bonne semaine, mais c'était aussi le Nouvel An Lunaire, alors on ne peut pas tout faire en même temps !

Je me suis donc rattrapée ce soir avec mes galettes (œuf-gruyère et gruyère-chèvre pour ma part) !

Chacun a sa recette de crêpes, voici la mienne qui me convient très bien à moi et à tous ceux qui y ont goûté !
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mardi 8 février 2011

Gratins d'endives caramélisées au miel et chèvre fondant


Ou comment faire aimer les endives à ceux qui les détestent ! Recette testée et approuvée par mon chéri qui, justement, les a en horreur : il a tout mangé, et il a aimé !!!

Moi-même je n'aurai jamais imaginé manger tant d'endives en si peu de temps, car c'est quand même la troisième fois depuis deux ou trois semaines que j'en cuisine ! Une ré-vé-la-tion !
Voici comment je suis parvenue à ce petit miracle :
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lundi 7 février 2011

Coulants au chocolat


Les quelques lecteurs (assidus ?) de ce blog le savent peut-être bien, tous les dimanches soirs, c'est gâteau au chocolat ! Hier soir ne dérogeait pas à la règle, et j'ai réalisé non pas un, mais des coulants au chocolat !!!

Moi qui suis plutôt moelleux, j'a voulu varier un peu, et je dois avouer que les coulants, c'est sympa aussi ! 
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dimanche 6 février 2011

Velouté pommes de terre et poireaux



Encore une recette de soupe de légumes, parce que c'est la saison, que c'est bon et que c'est simple à réaliser !

Pour 4 personnes :

Laver et couper en rondelles 2 beaux poireaux et 6 pommes de terre de taille moyenne.

Émincer un oignon à faire revenir dans un fond d'huile chaude avec les rondelles de poireaux.

Ajouter les pommes de terre et laisser dorer quelques minutes.
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Beignets aux pommes rapides et faciles

Je me suis à nouveau retrouvée avec des pommes ce week-end, et pour changer de la tarte ou du crumble, j'ai choisi d'en faire des beignets ! 

La pâte est facile à faire et ne nécessite pas de repos, que demander de plus ? Bon, les beignets c'est un peu gras, mais on n'en fait pas tous les jours non plus !
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samedi 5 février 2011

Cookies crunchy aux pépites de chocolat de mon chéri


Youpi c'est le week-end, on va pouvoir prendre le temps de cuisiner ! Cuisiner oui, faire des gâteaux, encore plus !!!

Voici la recette des cookies de mon chéri, une recette de cookies très croustillants, très gourmands ! 
Elle est en train de détrôner MA recette de cookies tout chocolat, mais il faut bien varier des temps en temps, non ?

Pour une trentaine de cookies :
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