Des nuggets de tofu, ou comment j'ai épaté mon chéri, ça vous dit ?

Nooooooooooooooon, ne partez pas en courant !!!

Le tofu, ce n'est pas l'aliment le plus sympa qui existe, lorsqu'on ne sait pas trop comment le cuisiner. D'une part, il est naturellement "fade", d'autre part son apparence n'est pas des plus appétissantes : le tofu ferme se présente sous forme d'un gros bloc blanc cassé...

Mais le tofu, c'est aussi un aliment passe-partout, riche en protéines, digeste, à la texture à la fois ferme et moelleuse, et qui s'imprègne très bien des saveurs et parfums des ingrédients qui l'accompagnent. Alors pourquoi ne pas profiter de ses propriétés pour en faire un repas bien gourmand ?

L'idée, je l'ai eue en voulant faire des nuggets végétariens. Qui dit végétarien dit souvent tofu, cet ingrédient qui traîne souvent dans mon frigo mais que je prépare toujours de la même manière, ce qui en fait un aliment assez "lassant".

De la même manière que vous pourriez cuisiner du poulet en morceaux, voici comment j'ai épaté mon chéri.

Mettre de côté un petit bol de chapelure. Si vous n'en avez pas mais qu'il vous reste un petit quignon de pain bien dur, le réduire en chapelure au mixeur.

Mixer 500 g de tofu ferme avec un œuf, du sel, du poivre, du curry, jusqu'à obtention d'une mixture homogène et bien granuleuse. 

Disposer de la farine dans une assiette, 2 œufs battus en omelette dans un bol ou un mug (on peut y ajouter un peu de lait, à la louche !), et chauffer une poêle légèrement huilée.

Attention, ça devient cracra ! Prélever des petits tas de tofu et en faire à la main des petites boules.

Tremper ces petites boules d'abord dans les œufs battus, puis dans la farine, et enfin les rouler dans la chapelure (je ne vous raconte pas l'état de mes doigts après ce traitement de choc !).

Je les aplatis un peu avant de les mettre à la poêle, pour leur donner une belle forme de nuggets.

Faire cuire pendant 4 à 5 minutes avant de les retourner : les nuggets doivent être bien dorés.

Servir chaud, avec frites et ketchup bien sûr !

Mon chéri a été bluffé ! Non seulement s'est-il écrié, pendant que les nuggets cuisaient, que ce que je préparais avant l'air bien appétissant, mais il a aussi adoré ces nuggets végétariens ! 

Ils les a trouvés beaux, légers car non-frits, et aussi bons que les nuggets au poulet ! Il est vrai que la panure à la farine et à la chapelure rend très bien :-)

L'assaisonnement est vraiment très important pour donner du goût au tofu, aussi n'hésitez pas à y mettre la dose si vous avez d'autres épices que le curry. On peut aussi épicer la pâte en ajoutant des épices dans les œufs battus.