Quiche estivale tomates séchées, courgette et mozzarella

 

Bon il fait toujours aussi chaud, mais je trouve qu'en soirée c'est plus supportable qu'il y a quelques jours ! 

Et comme je vous avais annoncé mon retour aux fourneaux, quoi de mieux qu'une quiche pour remettre le blog d'une quiche en cuisine sur pied ? 

Elle était facile celle-là...

Cette nouvelle recette est super rapide à préparer, et m'a été inspirée par les restes de mon frigo. 

Des œufs et de la mozzarella à utiliser rapidement, des tomates séchées et une courgette qui s'ennuyaient, ça ferait une bonne quiche tout ça !

J'ai tout d'abord préparé une pâte à tarte à base d'huile d'olive : 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 50 mL de farine, 90 mL d'eau, un peu de touillage, on fonce un moule à tarte avec et au frigo !

Pendant que la pâte prenait, j'ai coupé une courgette en rondelles, des pétales de tomates séchées en deux, et une boule de mozzarella en petits dés.

Répartir la garniture sur la pâte à l'huile d'olive et ajouter l'appareil classique à quiche (3 œufs, 20 cL de crème liquide, sel, poivre)

Après 35-40 min de cuisson à 210°C, c'est prêt !

Cake thon mozzarella tomates séchées et câpres

Voici une nouvelle recette de cake salé, qui a eu beaucoup de succès chez moi dernièrement, pour bien commencer le mois de mars (déjà !)
Allez, le printemps, la saison du renouveau et du retour des beaux jours, c'est dans trois semaines, on y croit ;-)

Ça faisait un bon petit moment que je n'avais pas fait de cake salé et ce petit dernier me montre à quel point je devrais en faire plus souvent ! 
Un cake salé quand on est deux, ça permet de faire au moins deux repas, c'est rapide, simple et équilibré ! Et quand on est plus, coupé en petits dés ça fait une entré ou un apéro sympa !
Que demander de plus ?

En plus, on peut y mettre tout ce qu'on a sous la main, ça ne rate jamais ^^

Battre 3 œufs et y incorporer 150 g de farine mélangés à 1 sachet de levure.

Ajouter 100 mL de lait et 100 mL d'huile (j'ai utilisé l'huile d'olive des tomates séchées), saler, poivrer.

A l'aide d'une spatule, incorporer 1 boîte de thon nature, 100 g de fromage râpé, 125 g de mozzarella en dés, puis une dizaine de tomates séchées coupées en deux et 3 cuillères à café de câpres.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 35 à 40 min de cuisson à 180°C.

Déjà fait 3 fois en même pas un mois et il part toujours aussi vite ;-)

Quiche poireau-gorgonzola

Et oui encore une recette de quiche :-)

Promis, après je vous livrerai soit des recettes sucrées, soit des recettes salées pour voyager... tout un programme, il faut juste que je trouve le temps de bloguer ;-)

Aujourd'hui, je vous propose une quiche avec un légume tout à fait de saison, le poireau, et un fromage à pâte persillée mais crémeux, le gorgonzola, pour relever le tout, et pour se réchauffer surtout ^^

Ce que j'apprécie dans les quiches, c'est la facilité et la rapidité avec lesquelles elles sont faites ! Mais elles se mangent tout aussi vite :-(

Tarte au gruyère, noix et miel

Voici une recette tout à fait adaptée à la saison fraîche et pluvieuse qui arrive. Je l'ai trouvée dans un ancien numéro du magazine Saveurs, où elle comportait des pignons de pin, remplacés ici par des noix.

A servir en petites parts en entrée, ou alors en plat principal, accompagnée de verdure, obligatoire tant cette tarte est bien riche !

Quiche d'automne aux champignons, raclette et thym

Ouh que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de nouvelle quiche !! Pourtant c'est si simple et rapide à faire (et à manger) !!

Pour cette nouvelle recette, j'attendais avec impatience que le temps se rafraîchisse un peu (je n'aime pas la chaleur, suis-je la seule ?), histoire de vraiment apprécier cette quiche bien de saison.

Et je crois qu'on peut vraiment dire qu'on est entrés dans l'automne ce week-end !!

Pour 3-4 personnes

Tarte spirale aux légumes (courgettes, aubergines, carottes)

Un an après tout le monde, je tente cette jolie recette, colorée et saine, idéale pour l'été !! 
La tarte spirale aux légumes, aussi appelée tarte fleur, c'est une tarte très esthétique où les légumes taillés en fines lamelles sont disposés de façon concentrique sur le fond de pâte.
Plus vous utilisez des légumes différents, plus le résultat est sympa.

Comme j'avais des courgettes, des carottes et une grosse aubergine en stock, j'ai convié tout ce beau monde dans cette nouvelle recette.

Bon, ce n'est pas une recette bien compliquée, mais comme j'étais toute seule, j'ai un peu galéré à tailler tous les légumes en fines lamelles (la mandoline ne faisait pas des couches assez fines donc j'ai dû retailler certaines lamelles au couteau, le truc qui prend une heure...).

Et pour le montage, j'avoue qu'une deuxième paire de mains n'aurait pas été du luxe ;-)

Mais au final, la recette est super simple, même pas besoin d'appareil à flan pour moi !

Quiche au chou-fleur et au Rouy, pour un hiver qui n'en finit pas !!

On avait failli y croire cette semaine avec le grand soleil et la chaleur de jeudi, mais le printemps, c'est pas tout à fait maintenant, surtout quand on voit les prévisions pour cette nouvelle semaine...

En plus, on trouve encore et toujours des choux-fleurs fin avril ! 

Pour supporter la nouvelle baisse des températures avec un plat qui réchauffe et soit équilibré, j'ai choisi de faire une nouvelle quiche mariant le chou-fleur qu'il me restait au frigo, et du fromage Rouy, que je voulais aussi liquider ;-)

Quiche au chèvre frais et champignons variés

Les beaux jours reviennent, avec ou sans la chaleur, à nous les quiches, tartes et autres cakes si simples et rapides à préparer ! 

Pour finir en beauté cet automne-hiver interminable, j'ai choisi de cuisiner une quiche aux... champignons héhé !! Mariés au fromage de chèvre frais dans cette quiche, c'est un vrai délice !

Tatin d'endives à la raclette

Suite de mon menu de Saint Valentin (ou pas !), après le dessert d'hier, voici une mise en bouche chaude et fondante, une tatin d'endives et raclette.

Une tatin d'endives, je vous en avais déjà proposé une il y a plus d'un an (!!) ici. Je peux parfaitement comprendre que certains n'aiment pas du tout les endives, surtout les enfants (c'était mon cas), mais en tatin, ça passe toujours très bien !!
Cette fois-ci, j'ai chipé la recette sur ce site, elle est excellente, le mélange endives-raclette est certes incertain, mais il fonctionne vraiment très bien :-))

Quiche brocolis-gorgonzola

Une nouvelle recette salée, la première de l'année sur ce blog, et pas des moindres puisque je vous propose une recette de quiche ^^

L'occasion pour moi de refaire ma pâte brisée à l'huile d'olive, ultra-rapide et ultra-pratique à faire, et d'écouler un brocoli qui s'ennuyait ferme dans mon bac à légumes :-p

Tarte fine tomate-moutarde

 Ouf, la canicule est passée, on peut enfin se remettre à cuisiner au four ^^

Cette tarte, je voulais la faire depuis longtemps. Déjà, je suis devenue complètement accro à cette recette de pâte brisée à l'huile d'olive. 
Et j'ai été aussi conquise par la facilité et le goût de ma précédente tarte fine légumes-moutarde. Si peu d'ingrédients pour tant de saveur, c'est quand même fantastique non ?

Re-belote donc aujourd'hui avec cette nouvelle recette de tarte fine, avec des rondelles de tomates déposées sur une fine couche de moutarde. 

Tarte fine tomates, courgettes, moutarde... et pâte brisée à l'huile d'olive !!

 

Désolée pour ce titre à rallonge. A la base je voulais faire une tarte fine tomates-moutarde mais n'ayant plus que deux tomates, j'ai choisi de rajouter une courgette pour faire moins pauvre ^^

L'occasion aussi pour moi de tester la pâte brisée à l'huile d'olive, pour changer de ma traditionnelle pâte brisée au beurre ! Encore une bonne recette de pâte, en outre aussi bonne pour les artères puisqu'elle ne contient pas d'acides gras saturés (contenus dans le beurre, d'origine animale) mais insaturés (de l'huile d'olive) !

Tatin d'aubergines

 

Me revoici après une loooongue semaine d'absence !! Pas le temps, pas la tête à cuisiner, et puis avec ce temps un peu maussade, pas très inspirée !!
Je vous propose quand même aujourd'hui une nouvelle recette, de tarte salée, une tatin salée pour changer un peu ! 

J'avais des aubergines en stock (c'est le début des aubergines et autres légumes "d'été" quand même !) et je voulais changer un peu de l'accord aubergine-tomate-mozzarella (testé par exemple dans cette tarte et dans la parmigiana di melanzane), et ne pas refaire un énième caviar d'aubergines.

Il s'avère que les aubergines s'accommodent très bien dans cette tarte salée-sucrée.

Cake au brocolis et au roquefort

Encore une recette de cake salé sur ce blog ! 

A la base, je voulais marier mon brocolis avec le roquefort dans une quiche, mais n'ayant plus assez de beurre pour réaliser une pâte brisée, j'ai finalement opté pour l'option cake, rapide et simple !

Avec toujours la même base de cake salé prise chez Sophie Dudemaine, la reine des cakes, voici un cake fondant et fort en goût, qui a été très apprécié !

 

Pour 4 à 6 personnes.

Cake pomme-chèvre

  

Je continue dans ma lancée sur les alliances peu courantes avec un cake sucré-salé mariant la pomme et le chèvre.

Cette fois-ci, c'est pour écouler un reste de pommes que j'ai improvisé cette recette, en partant de mon cake chèvre et figues.

Des cakes salés, j'en fais assez souvent (maintenant que j'ai découvert que j'aimais ça), c'est rapide, simple, toujours bon, et ça fait un repas complet accompagné d'une salade.

Voici sans plus tarder la recette.

Tatin d'endives comme un bouquet de roses

J'espère que vous avez passé un bon réveillon, un joyeux Noël et avez été bien entourés et gâtés. Je vous retrouve entre les deux réveillons pour vous proposer une nouvelle recette, à base d'endives aujourd'hui.

Faire manger des endives est toujours un grand challenge pour moi : peu de gens dans mon entourage en raffole vraiment ! Moi-même lorsque j'étais enfant, je faisais plus souvent la grimace qu'autre chose quand ma mère m'annonçait des endives au menu.

Et pourtant...  L'endive est un légume très intéressant du point de vue nutritionnel ! Sans entrer dans les détails (on n'est pas sur un blog de diététique ici, on essaie juste de faire des recettes pas trop difficiles ! Et pas trop mauvaises si possible ^^), l'endive est très pauvre en calories, très digeste, riche en fibres, minéraux et oligo-éléments.
C'est donc un aliment de choix après les fêtes, ou entre deux réveillons ;-)

Je vous disais que je n'étais pas une grande fan d'endives, enfant. Avec les gratins d'endives noyées sous la béchamel, la pilule est progressivement passée, et maintenant que je vis avec mon chéri, j'aime beaucoup cuisiner ce légume. Vous pouvez d'ailleurs trouver quelques recettes à base d'endives sur ce blog.

Voici la dernière en date, la tarte Tatin aux endives, à ma manière, comme un bouquet de roses.

Quiche poireaux-mozzarella

Après ma récente série de recettes sucrées, voici pour changer ma quiche préférée du moment, la quiche poireaux-mozzarella. 

Certes, ce n'est pas forcément une association très courante ou à laquelle on pense tout de suite : un légume d'hiver et un fromage italien. 

J'avais fait cette recette pour la première fois il y a quelques semaines, pour liquider un poireau qui m'encombrait et une boule de mozza qui allait se périmer. 

Surprise, l'association a fait mouche, et j'ai eu une délicieuse quiche, douce et fondante, qu'on a adorée. 

Résultat : j'ai racheté ce week-end des poireaux et de la mozzarella exprès pour en refaire !

En plus, comme toute recette de quiche, celle-ci est rapide et toute simple !

Quiche chèvre, courgettes et oignon

Voici une nouvelle recette de quiche, la première de l'automne ! Et pour changer, j'ai laissé mon moule à tarte au placard, et utilisé mon moule à charnière, pour une quiche plus haute, et à bord lisse !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose donc d'allier deux de mes ingrédients salés fétiches (on les retrouve - seuls ou associés, dans pas mal de recettes sur ce blog quand même !) : la courgette et le fromage de chèvre :-)

Comme d'habitude, j'ai utilisé une pâte brisée maison et mon appareil à flan habituel (3 œufs, une brique de 20 cL de crème liquide, du sel, du poivre).

Tarte fine à l'oignon et aux poireaux

 

Voici une nouvelle recette, largement inspirée d'une des premières publiées sur ce blog, la tarte fine à l'oignon (et sa version légèrement revisitée ici).

Le poireau est une plante de la même famille que l'oignon - et l'ail aussi, et comme je vous le disais à l'époque, je n'étais pas une fana d'oignon. Aussi on peut deviner que je n'étais pas non plus très fan de poireau. 

Mais mes goûts ont quand même évolué, et comme pour l'oignon, j'ai pris goût au poireau, comme vous avez peut-être pu le voir au travers de pas mal de recettes sur ce blog. 

Dernièrement, en cuisinant une fondue de poireau pour un crumble salé, j'ai remarqué à quel point le poireau que j'avais dans ma poêle me faisait penser à l'oignon. 

Tous les deux ont une odeur forte, tous les deux ont de multiples couches qui fondent et s'attendrissent à la cuisson.

J'ai donc voulu jouer avec ces deux saveurs, à la fois proches et différentes, dans une nouvelle tarte fine sucrée-salée.

Contrairement à il y a (déjà !) dix mois, j'ai utilisé une pâte brisée maison, (maintenant que je sais la faire !), et j'ai utilisé un seul oignon et trois blancs de poireaux assez petits.

Quiche saumon-épinards

Une nouvelle recette de quiche, parce que cela faisait bien longtemps ! En fait, j'ai réalisé (entre autres) cette quiche à l'occasion d'un dîner où je recevais un couple d'amis. 

Je voulais un plat convivial et copieux, et finalement, entre l'entrée (un cake chèvre-courgette) et le dessert (un crumble nectarines-framboises), je crois que nous avons tous eu l'estomac bien rempli !

Pour en revenir à la préparation de la quiche, une pâte brisée maison, deux beaux pavés de saumon, des épinards surgelés, un appareil à quiche, et le tour est joué ! 

Pendant que la quiche finissait de cuire, on pouvait discuter, prendre l'apéro et l'entrée.