Tarte aubergine-mozzarella

Oui oui, je suis toujours vivante, et ce blog est toujours actif ! 

Je sais que cela fait une bonne semaine que je n'ai pas posté de nouvelle recette, mais entre le pic de chaleur du début de semaine, qui a rendu impossible l'utilisation de mon four (l'utiliser aurait signifié chauffer tout le studio !), et diverses préoccupations, je n'ai vraiment pas pu tester de nouvelles recettes !

Je rattrape donc mon retard avec cette nouvelle recette de tarte salée, une nouvelle tarte à l'aubergine et à la mozzarella, sur un fond de coulis de tomate au basilic, une tarte bien estivale en somme !

Pour cette recette toute simple, il faut :

- une belle aubergine coupée en tranches revenues à l'huile d'olive

- une pâte brisée

- du gruyère râpé

- une boule de mozzarella

- un reste de coulis de tomate au basilic (environ 100 g)

Parsemer le fond de pâte de gruyère râpé, puis recouvrir de coulis de tomate. 

Disposer les tranches d'aubergines par dessus, ainsi que la boule de mozzarella coupée en tranches.

Saler, poivrer, puis enfourner pour 30 minutes à 210°C.

Pour que la pâte soit bien cuite, j'enfourne la tarte dans le bas du four, puis après 10 à 15 minutes de cuisson, je la remonte à mi-hauteur.

Cette tarte délicieuse et bien goûteuse a eu beaucoup de succès auprès de mon copain ! 

Le mariage aubergine, mozzarella et tomate, rehaussé par le doux parfum du basilic est vraiment une valeur sûre !

Pour ma part, j'ai trouvé cette tarte très bonne et parfumée. A l'inverse d'une quiche, pas besoin de flan aux œufs et à la crème liquide, la mozzarella fond et se répartit harmonieusement entre les tranches d'aubergines à la cuisson ! 

Accompagnée d'une petite salade, cette tarte constitue un dîner complet et relativement léger.