mardi 26 mars 2013

Cookies chocolat-café à la purée d'amandes


Une nouvelle recette de cookies, parce que ça faisait longtemps ! Depuis mes cookies aux pépites de chocolat sans beurre (mais à l'huile) en fait !


Cette fois-ci, j'ai utilisé de la purée d'amandes car j'avais envie de tester de nouvelles associations.


Parce que c'est bientôt Pâques, je me suis bien inspirée de ma recette de cookies tout amande, mais en ajoutant du cacao, des pépites de chocolat, et un peu de café pour parfumer. 
Résultat, de gros cookies bien épais, mi-craquants mi-moelleux, très chocolatés !




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lundi 25 mars 2013

Vous avez testé... la brioche Buchteln ou Buchty !!


Une petite mise à l'honneur, ça faisait longtemps non ? N'hésitez pas à prendre en photo vos réalisations et à me les envoyer (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) !! 
Je sais, ce n'est pas forcément un réflexe pour tout le monde ;-)

Cette nouvelle fois, c'est encore Anaëlle, abonnée très assidue et active sur ma page Facebook qui m'a fait le plaisir de m'envoyer sa réalisation de ma brioche Buchteln, à peine 2 jours après sa publication sur le blog ! 
Ça m'a fait trop plaisir, tant de réactivité et d'enthousiasme :-)) !

Pareil pour ses retours, super positifs : "le goûter va être appétissant rien qu'à l'odeur !!", "la brioche un déliceee !!! Mon fils n'a même pas voulu que je croque dans son morceau mdr !!! Par contre ce matin super sèche même recouverte, maiiiiiiis un ptit tour au micro ondes et miam miam même avec un torticoli à 5h du mat j'en ai mangé pour me réconforter lol !!!"
C'est vrai qu'avec seulement 50 g de beurre pour 300 g de farine, on ne peut pas tout avoir ;-)
En tous cas merci encore pour cette belle réalisation Anaëlle !
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jeudi 21 mars 2013

Veggie burgers à la raclette


Parce que le printemps, c'est pas tout à fait maintenant ;-)

Si vous suivez ce blog depuis quelques temps, vous devez déjà être tombés sur pas mal de recettes de veggie burgers
Héhé, les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas tout à fait ;-)

Les veggie burgers, moi, j'adore. Je trouve que c'est une façon ludique et gourmande de manger des steaks végétaliens ET faits maison. Et qui n'aime pas un bon burger, franchement ?

Dernièrement, avec ma recette de hoummous, j'ai redécouvert le pois chiche en cuisine, et profité de ses qualités nutritionnelles très intéressantes (protéines, fibres, oligo-éléments, minéraux...) quand on adopte une alimentation végétarienne.

Alors pourquoi ne pas faire une nouvelle recette de steaks végétariens à base de pois chiches ? Ça changerait des recettes à base de tofu et autres protéines de soja texturées !

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dimanche 17 mars 2013

Brioche Buchteln ou Buchty ou Butchy au chocolat


Tout ça pour désigner une brioche façonnée en petites boules, collées les unes aux autres, et fourrées traditionnellement de confiture de prune.

On trouve cette brioche dans la région de Bohème, mais aussi en Bavière, Autriche, Slovénie, Hongrie, Serbie, Croatie, Pologne... bref, vous situez à peu près d'où elle vient, d'Europe Centrale/de l'Est.

En tout cas cette brioche venue de l'Est est très sympathique à réaliser : déjà le temps de levée est bien inférieur à celui de mes autres brioches, et pourtant la brioche a la mie bien filante. 



Ensuite la présentation de la brioche en petites boules agglomérées est très jolie.
Et j'adore le concept du fourrage surprise qu'on ne devine pas au premier abord ;-)


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vendredi 15 mars 2013

Muffins pour petit-déjeuner de champion !


C'est qu'il y a tout  ce qu'il faut dans ces nouveaux muffins moelleux et goûteux, pour bien démarrer la journée : de la banane, des noix, du yaourt... et du chocolat bien sûr ^^

De quoi finir en beauté une semaine bien agitée avec toute cette neige ;-)

Une fois de plus, j'ai fait cette recette pour écouler deux bananes trop mûres.


Mélanger 240 g de farine avec 1 cuillère à café de levure et 1/2 petite cuillère à café de bicarbonate de sodium.

Ajouter 60 g de cacao en poudre non sucré et 150 g de sucre (j'ai fait un mélange 50-50 de sucre blanc et de sucre roux, j'ai fait avec ce qu'il me restait !).

Dans un autre saladier, écraser 2 belles bananes bien mûres et ajouter un œuf, un yaourt nature et 60 mL d'huile végétale neutre. Bien mélanger.

Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger juste pour amalgamer l'un dans l'autre.

Ajouter des pépites de chocolat et des noix concassées, répartir dans des moules à muffins (j'en ai rempli 10) et enfourner pour 20 à 25 min à 180°C. 
La lame d'un couteau doit ressortir sèche de chaque muffin.

Laisser refroidir avant de démouler.

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lundi 11 mars 2013

Lasagnes endives-raclette


Un mélange de saveurs peu courant, je dois bien l'admettre ! 
Mais j'avais pu voir que l'endive et le fromage à raclette se mariaient plutôt bien ensemble dans cette précédente tarte Tatin.

Les températures rebaissant cette semaine, un bon plat de lasagnes est parfaitement indiqué au menu, vous ne trouvez pas ?




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dimanche 10 mars 2013

Hoummous et pain pita maison

  
Hoummous, hummus, houmous... 
Je ne sais pas quelle est l'orthographe exacte, en tous cas, je vous propose aujourd'hui une recette très simple et saine, qui, comme son nom (en arabe) l'indique, est à base de pois chiches.

Le houmous est très populaire au Moyen-Orient, dont il est originaire. Plusieurs pays en revendiquent d'ailleurs la "paternité", dont le Liban et Israël notamment.
Pour ma part c'est à Londres que j'y ai goûté la première fois, et bien que n'aimant pas trop les pois chiches, j'ai adoré ;-)

Le houmous se déguste traditionnellement avec du pain pita, dont je vous avais déjà livré la recette ici.


Pour 4 personnes.

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Les chouquettes du dimanche matin



Pour le petit-déjeuner, le goûter, ou le petit creux, il n'y a pas vraiment de moment particulier pour manger des chouquettes en fait ;-)

Tout le monde aime ça, en tous cas moi je ne connais personne qui dise non à une chouquette ou deux ^^


Comme ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de pâte à choux (depuis mes dernières profiteroles en fait), et comme je n'ai rien de spécial à manger le matin en ce moment, c'était l'occasion idéale de refaire des chouquettes, mais classiques cette fois, au sucre perlé ! 


Pour une vingtaine de chouquettes de bonne taille.



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samedi 2 mars 2013

Petits biscuits fourrés au chocolat pour jours gris


J'ai eu une (courte) période salée, elle n'a pas bien duré malheureusement, car voici une nouvelle recette, sucrée !

Je ne sais pas si c'est le temps, qui reste toujours aussi gris, la période de l'année, ou d'autres éléments perturbateurs... mais en ce moment, j'ai besoin de réconfort, j'ai envie de sucré, j'ai besoin de chocolat, j'ai envie de biscuits régressifs...

J'ai donc réalisé cette recette trouvée sur le site de Elle à table, recette que j'avais déjà adaptée ici en remplaçant le beurre par de la purée d'amandes.

Aujourd'hui, au diable cholestérol et autres, j'ai utilisé du beurre aux cristaux de sel dans mes biscuits, et mélangé chocolat et crème bien épaisse pour mon fourrage.



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