Ça faisait longtemps que j'avais publié ma dernière recette de pancakes ! Pourtant c'est une des meilleures façons de débuter le week-end, surtout si on n'a plus de brioche d'avance ou en stock ;-)
Je vous avais présenté des recettes de pancakes à la ricotta ou au mascarpone, aujourd'hui on teste une version au yaourt !
Je me suis inspirée de la recette des pancakes à la ricotta de Nigella, mais je me suis rendu compte que j'avais deux fois moins de yaourt que prévu si je l'utilisais à la place de la ricotta, comme il ne m'en restait plus qu'un seul au frigo...
Qu'à cela ne tienne, le résultat est quand même parfait ^^
Pour 5 bons pancakes (2 personnes)
Dans un saladier, mélanger 100 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium.
Dans un bol, battre un œuf avec 125 g de yaourt nature (un pot de yaourt quoi), et ajouter au mélange sec.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange liquide soit juste absorbé par le mélange sec : on obtient une pâte épaisse.
Chauffer une poêle légèrement graissée et y verser de bonnes cuillerées de pâte.
Parsemer de pépites de chocolat en les enfonçant un peu et retourner quand des bulles commencent à se former sur le dessus des pancakes.
Cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face et servir bien chaud !
Je suis conquise par cette nouvelle recette, c'est la première fois que j'ai des pancakes aussi épais !
La pâte ainsi préparée avec du yaourt est bien épaisse, ne s'étale pas à la cuisson, et ça donne des pancakes bien moelleux !