Petits pains sans pétrissage... bis !!

Bon, on ne pourra pas vraiment dire que j'ai été très bavarde en ce mois de septembre, mais je vous propose enfin une nouvelle recette !!

Euh, pas si nouvelle que ça, car si vous me lisez depuis quelques temps, vous avez sûrement déjà vu cette recette de pains sans pétrissage à la farine T45 ! 

Sinon, courez la lire, c'est une recette bien utile à connaître (pour ne pas dire une super recette :-p), que personnellement, je fais régulièrement !

Pour en revenir à aujourd'hui, en fait il s'agit d'une variante de la recette pré-citée. Je voulais faire du pain sans pétrissage mais je n'avais plus de miel... qu'à cela ne tienne, j'ai testé avec du sucre à la place.

Et je crois que j'ai bien fait, cette recette est encore meilleure !! 

Je ne sais pas si c'est parce que j'ai étrenné pour l'occasion mon moule à baguettes, ou si c'est parce que j'ai augmenté la température de cuisson (de 200°C je suis passée à 240°C, car j'ai lu sur des forums que c'était mieux !), mais cette recette fait un pain vraiment excellent !!

Pour 4 petits pains ou 2 baguettes.

Verser dans un grand bol 375 g de farine T45, 1 cuillère à café de sel, et y faire un puits.

Dans le puits, verser 1 cuillère à café de levure de boulanger, 250 mL d'eau tiède, 50 mL de lait tiède, et 1 cuillère à café de sucre.

Délayer la levure avec le liquide ajouté puis amalgamer le tout avec une cuillère en bois, sans pétrir.

On obtient une pâte très collante : la recouvrir d'une fine couche de farine, puis laisser doubler de volume à l'abri d'un linge humide, environ 1h30 suivant la chaleur ambiante.

Le chauffage n'ayant pas encore été allumé dans mon immeuble, il fait bien frais en ce moment... 

J'ai "oublié" la pâte pendant près de 4 heures... elle a donc bien levé quand je l'ai reprise :-p

Préchauffer le four à 240°C, avec un récipient rempli d'eau dans le bas du four.

Pendant ce temps, transvaser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et farinée, ou un moule à baguettes, et la façonner en 4 petits pains, ou 2 petites baguettes.

Enfourner pour une trentaine de minutes : les pains doivent être bien dorés.

Laisser refroidir et s'extasier...

Aaaaaaah mais elles sont trop belles mes petites baguettes, vous ne trouvez pas ? Gare à celui ou celle qui dira non :-p

Je dis ça sans prétention aucune, et je ne sais pas si c'est dû à la très forte température de cuisson ou au moule à baguettes, mais elles faisaient vraiment baguettes de boulangerie !!

Une super odeur de bon pain, une croûte croustillante et dorée, une belle mie moelleuse... Ce pain n'a rien à envier à ceux qu'on peut trouver dans le commerce !! Je suis conquise :-))

Et mon copain aussi, il a trouvé que c'étaient les meilleurs pains qu'on aie faits jusque-là !!! Oui, parce qu'avec une recette si simple, il lui arrive aussi de faire du pain, à mon copain !

Et plus besoin de prévoir un stock de miel pour faire du pain !!