jeudi 23 janvier 2014

Langues de chats chocolat-noisettes (inspiration Conticini)


Attention, nouvelle addiction en vue !!! Aïe aïe aïe !!

Je vous déconseille fortement de faire cette recette si vous êtes au régime d'après les fêtes, car une fois tombé dans la boîte, c'est impossible d'en sortir, je sais de quoi je parle ^^

Ça faisait un moment que j'avais envie de faire ces biscuits, après avoir vu une recette de Philippe Conticini dans un ancien numéro du magazine Zeste.
Il s'agissait de langues de chat collées par deux par du chocolat fondu, le tout parsemé d'éclats de noisettes.
Mais ayant perdu le magazine en question, j'ai décidé de faire ces langues de chat à ma façon, en modifiant légèrement une de mes anciennes recettes de palets aux raisins super simples !

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dimanche 19 janvier 2014

Tartelettes aux œufs à la chinoise (dan tat)


L'année 2013 s'est achevée sur du sucré, 2014 commencera sur du sucré ^^

On m'a fait remarquer directement et indirectement mon relatif silence ces dernières semaines, ceux qui ont lu mon dernier billet savent que je sors tout juste d'une bonne bonne crève (bonne année, bonne santé, tu parles lol) !
Et entre ça, le boulot, les problèmes de transport de la semaine dernière etc, je n'ai vraiment pas eu le temps ni le cœur à bloguer.

La recette que je vous propose aujourd'hui est celle des dan tat ou tartelettes aux œufs. D'origine chinoise, très populaire à Hong Kong, ces tartelettes ne sont pas sans rappeler les pastéis de nata portugaises ou encore les egg custard tarts britanniques.
En fait, c'est la proximité avec l'île de Macao, ancienne colonie portugaise, et l'influence britannique à Hong Kong qui a donné lieu à cette recette "métissée".



Traditionnellement, à Hong Kong, on les trouve dans les restaurants de dim sum, les petites bouchées à la vapeur, mais je les ai connues grâce à ma mère qui aimait bien en acheter dans une pâtisserie du 13ème arrondissement de Paris.

A la différence des pastéis de nata, on peut faire ces tartelettes sur une base de pâte feuilletée comme brisée (ma version), et on les sert sans cannelle ni sucre en poudre.
De plus, le dessus n'est pas censé être doré comme sur mes photos, mais doit plutôt être jaune brillant et lisse !!


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mercredi 15 janvier 2014

Vous avez testé... les pains sans pétrissage et la brioche buchty !!

 

Désolée pour mon relatif silence, je suis un peu défoncée assommée par une bonne rhino-pharyngite cette semaine. 
Aller bosser est un peu une torture (je carbure aux pastilles, tisanes, paracétamol et vitamine C, pas folichon comme régime), manger aussi (tant mieux si je lâche un kilo dans tout ça, après les fêtes ^^), alors vous imaginez comme cuisiner est une de mes dernières priorités !

Heureusement pour moi, j'ai d'adorables lectrices qui testent mes recettes et me font des retours positifs sur leurs réalisations !! Ce qui me permet de faire survivre ce blog ^^
Cette semaine, ce sont Lulu et Oumilyes qui ont respectivement testé les petits pains sans pétrissage et la brioche buchty ! Et ce, avec succès ;-)


Voici donc les photos des pains de Lulu, qui a été bluffé et fière de ses réalisations ! Comme beaucoup de personnes qui ont également testé la recette, Lulu a très envie de les refaire avec des aromates, des lardons, du comté, des olives...


Quant à Oumilyes, elle a testé la brioche et l'a trouvée "extra, super moelleuse, un succès a la maison" héhé !
Il faut dire que cette brioche venue de l'Est a tout pour plaire, peu de beurre, un faible temps de levée et un super résultat à chaque fois ^^


Merci encore pour les jolies photos et les retours les filles ! Vous "sauvez" mon blog ! Ou en tous cas, vous contribuez à le faire vivre ^^
S'il y a d'autres courageux(ses) qui tentent mes recettes et veulent me faire part de leurs retours/photos, n'hésitez pas à m'écrire à jesuisunequicheencuisine@gmail.com

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dimanche 12 janvier 2014

Comment recycler des restes de gâteau au yaourt bis : le gâteau au yaourt perdu !



Il y a plus de deux ans, je vous proposais une première méthode pour recycler les restes de gâteau au yaourt nature, en en faisant des cake pops.

Aujourd'hui, c'est parce que je n'avais pas tout utilisé en cake pops que je me suis retrouvée avec encore des restes de gâteau au yaourt. 
Et comme ici on n'aime pas trop manger les gâteaux nature (sans fruits ou sans chocolat c'est un peu triste !), il m'a fallu encore ruser pour ne pas laisser ces restes se perdre.

Et c'est en parcourant la Toile que je suis tombée sur un forum où une internaute proposait d'en faire du "pain perdu".
Super original, alors j'ai essayé, et j'ai approuvé ^^

Couper le gâteau au yaourt en tranches pas trop épaisses et les faire tremper dans un mélange lait-œuf-sucre vanillé (les proportions dépendent de la quantité de gâteau qui vous reste).

Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer les tranches de gâteau des deux côtés.

Servir bien chaud avec une sauce au chocolat, des fruits, ou tout simplement saupoudré de sucre glace.

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dimanche 5 janvier 2014

Couronne briochée des rois pour changer de la galette ;-)


Je sors enfin de mon silence (quasi deux semaines sans poster de nouvelle recette !) pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2014 ! Santé, amour, réussite dans tous vos projets !

Je devais revenir après Noël vous proposer mes recettes de réveillon de la St Sylvestre, car je reçois tous les ans depuis que je vis avec mon chéri, mais le temps a juste filé à une vitesse incroyable. Entre le travail, les courses, le manque de luminosité etc, impossible de me consacrer au blog !

Je remercie toutefois mes lecteurs et lectrices pour leurs visites, leurs commentaires et autres gentils mails :-)
Et j'espère que les fêtes de fin d'année se sont bien passées pour vous tous.

Il est une tradition de début d'année à laquelle je ne déroge jamais, c'est les bonnes résolutions le tirage des rois ! 
C'est comme ça, depuis toute petite, chaque année il y a la galette des rois, galette dont je ne suis pas une grande fan vu que je ne raffole pas de la pâte feuilletée (par contre je veux bien ne manger que de la frangipane ;-))


Cette année, nouveauté, j'ai décidé de changer et de préparer une couronne briochée, qu'on trouve communément en Provence.
J'ai trouvé la recette sur le site de Cuisine et Vins de France, mais n'étant pas fan du tout des fruits confits, j'ai choisi de les remplacer par des pralines roses.

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