lundi 23 décembre 2013

Chocolats citron-basilic, à offrir ou à s'offrir pour les fêtes ;-)


Je me rends compte, avec un peu d'amusement, que chaque année, quelques jours avant Noël, je publie plus ou moins à la dernière minute une recette de chocolats maison pour les fêtes ! 
Je ne dérogerai pas à la règle cette année :-)

Je ne vous raconte pas cette année comme je suis en retard, dans mon blog comme dans mes cadeaux ! Quand je ne suis pas au boulot, et bien, pour des raisons familiales, je suis chez moi ! Mais pas de panique, si demain soir on me lâche plus tôt, j'irai faire un saut dans les boutiques avant d'aller réveillonner :-p

Cette nouvelle recette m'a été inspirée par des chocolats de Patrick Roger (encore lui !) que j'adore, des chocolats noirs fourrés d'une ganache citron-basilic, une association originale et très réussie.


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samedi 21 décembre 2013

Vanillekipferl, les petits croissants vanillés de Noël venus de l'Est


Derrière ce titre à rallonge se cachent des biscuits bien de saison et communs à plusieurs régions/pays que sont l'Alsace, l'Allemagne, l'Autriche, la Hongrie, la République Tchèque et la Slovaquie (j'espère n'avoir oublié personne ^^)

Des vanillekipferl, j'en avais déjà préparé il y a peut-être un an, mais je n'avais pas été convaincue... 
Récemment, à l'occasion d'un rapide week-end à Vienne, j'en ai goûté et j'ai bien aimé... 
Enfin, quand je dis "bien" aimé, j'ai même adoré, puisque je me suis sentie obligée d'en faire en rentrant ! 
Comme quoi, il n'y a que les imb.. ne jamais rester sur une mauvaise expérience...


Après avoir farfouillé un peu partout sur des sites autrichiens, je suis tombée sur cette recette, sans œufs, et je me suis lancée (en divisant les quantités par 2 par contre, mais je n'aurais pas dû ^^) ! 

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lundi 16 décembre 2013

Crème brûlée au tofu soyeux


Cette recette, je l'avais repérée il y a un petit moment déjà sur le très beau blog de Cécile, le cri de la courgette, et je me l'étais bien gardée dans un coin de ma tête.

Encore une fois, c'est en voulant écouler un produit qui traînait depuis un peu trop longtemps dans mon frigo, ici le tofu soyeux, que j'ai repensé à cette fameuse recette de crème brûlée, idéale pour clore un repas, et pourquoi pas, en cette période, un repas de fête ;-) ?

J'ai doublé les quantités car j'avais deux fois trop de tofu à écouler, et je crois que j'ai bien fait ^^
Cette recette est juste excellente, rapide et pas compliquée pour un sou ! 
Et non, on ne sent pas du tout le "goût" du tofu !


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jeudi 12 décembre 2013

Mon beau sapin... à la noisette


Enfin une recette de Noël sur le blog, il était temps ! 
Les fêtes de fin d'année se rapprochent à vive allure, et quoi de mieux pour se mettre dans l'ambiance que des petits biscuits de saison ?

Je vous avais proposé l'an dernier différents biscuits aux épices, dont les fameux lebkuchen allemands, une recette qu'on adore ici, voici une nouvelle recette à base de poudre de noisette.

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lundi 9 décembre 2013

Yum neua yang, la salade de bœuf à la thaïe


A défaut de pouvoir vraiment partir en vacances, je vous emmène aujourd'hui en Asie, plus précisément en Thaïlande.

Pour changer, et parce que j'ai fait cette recette pour l'anniversaire de ma belle-mère il y a quelques mois déjà (comment ça je suis en retard dans mes publications ?), voici une recette non-végétarienne, et à base de viande (et oui, ça doit m'arriver peut-être 1 à 2 fois par an, que voulez-vous ^^) !!


Pour fêter son anniversaire et lui faire goûter des saveurs inconnues, je lui avais préparé tout un menu thaïlandais, avec cette entrée et le fameux pad thaï !! 

J'avais un peu peur que mon beau-père n'apprécie pas trop ces saveurs exotiques, un peu sucrées-salées, mais en fait, ils ont tous adoré, le pad thaï comme ce yum neua yang :-D

Le yum neua yang, c'est une salade de bœuf thaïlandaise très très fraîche et aromatique, qui se sert essentiellement en entrée. J'y avais déjà goûté au restaurant et j'avais trouvé ça excellent. 

Par contre, je n'avais pas trop reconnu les ingrédients composant la sauce (essentielle), aussi j'ai trouvé la recette sur ce blog.


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samedi 7 décembre 2013

Muffins tout chocolat et... ricotta


Désolée pour mon silence relatif ces dernières semaines, je n'ai pas été très bavarde par ici, ni sur Facebook d'ailleurs.
Mais ça ne m'empêche pas de suivre l'actualité bloguesque, ni de lire vos commentaires ;-)

Il faut avouer que cette période de l'année n'est pas la plus propice aux photos culinaires ! Et entre les week-ends anniversaires (en décembre, il n'y a pas que les fêtes, mais aussi les anniversaires chez moi), sorties et autres courses pour les fêtes, je ne suis pas souvent en cuisine au bon moment, là où la luminosité permet de prendre des clichés corrects ;-)


Aujourd'hui, une recette 100% chocolat, car c'est plus que jamais la saison, et parce qu'on a tous besoin de chocolat, avec ce froid et cette grisaille.
Pour ces muffins tout chocolat à la ricotta, j'ai repris les bases de cette recette qui avait beaucoup plu (et pas qu'à moi !)

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jeudi 28 novembre 2013

Pour oublier le temps froid et gris... Lasagne alla parmigiana


Bon, je ne ferai certainement plus de recette à base d'aubergines avant un long moment, mais j'ai profité des dernières aubergines le week-end dernier (oui j'ai du retard dans mes publications) pour retrouver un peu de soleil italien, à travers cette nouvelle recette de lasagnes.

Les lasagnes, j'adore ça, comme vous devez vous en doutez, vu le nombre de recettes consacrées sur le blog, je pourrais en manger tous les jours ! 
C'est vrai que ce n'est pas le plat le plus rapide à faire, surtout quand on prépare soit-même les feuilles de lasagne, mais qu'est-ce que c'est bon et réconfortant, par ce temps froid et gris !

Et quand elles ont un goût de parmigiana di melanzane ou aubergines à la parmesane en VF, un de mes plats italiens préférés, c'est encore meilleur !!


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dimanche 24 novembre 2013

Le secret des cookies aux pépites de chocolat croquants au bord et moelleux au centre ?


Encore une recette de cookies sur ce blog, je ne sais plus à combien on en est !

Toujours est-il que j'ai réussi à vous en proposer une nouvelle aujourd'hui !

C'est en parcourant divers sites et revues que j'ai vu qu'Outre-Atlantique, beaucoup de recettes conseillaient de mettre la pâte à cookies au réfrigérateur avant de former et de cuire les cookies (notamment une recette publiée par le New York Times où il faudrait un repos d'au moins 24 h !)

Ceci dans le but d'avoir des cookies qui s'étalent moins à la cuisson et donc plus denses.
Et pour plus de moelleux, l'utilisation de fécule de maïs serait aussi utile...



Pour une dizaine de gros cookies (ou une quinzaine de petits)
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mercredi 20 novembre 2013

Gratin de pâtes aux fruits de mer


Décidément, le temps plus qu'automnal et tout ce qui va avec (grisaille, morosité, fatigue de saison :-p) me donnent des envies de comfort food, et me fait cuisiner pas mal de salé bizarrement. Mais du salé bien riche et calorique hein ;-)

Je suis revenue de mes dernières courses avec des paquets de pâtes à cuire en gratin, directement, sans pré-cuisson, et je n'ai pas pu attendre de les tester ^^
Bon, cette recette marche évidemment avec des pâtes normales, que vous aurez précuites avant, mais c'est vrai que ça fait gagner du temps, et de la vaisselle surtout !!

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lundi 18 novembre 2013

Velouté de carottes aux épices et lait de coco


Je reviens progressivement sur le blog, avec une nouvelle recette de soupe sur le blog, ça faisait très longtemps !!

A la base, je voulais écouler des carottes qui traînaient au frigo (je n'en raffole pas particulièrement en plus...), et avec les températures bien fraîches, la pluie, qui va et qui vient, le vent de ces derniers jours, quoi de mieux qu'une soupe bien épicée et onctueuse pour se réchauffer ?

J'ai trouvé la recette sur le site Elle à table, que j'ai un peu adaptée à ma sauce, elle est très simple et rapide à faire.

Peler, laver et couper en rondelles 5 belles carottes.


Peler et hacher une échalote. 

Chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire dorer à feu doux l'échalote avec une cuillère à café de gingembre en poudre.

Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes, bien saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe de cumin.

Verser 50 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance fine et homogène, ajouter du lait de coco (selon votre goût) et servir chaud avec des pluches de coriandre (ou de persil à défaut) pour décorer.



J'adore l'odeur et le goût doucement épicés de cette soupe ! Et quelle couleur !

L'usage du cumin et du gingembre relève vraiment bien le goût de la carotte, et ce contraste entre le chaud de la soupe et le frais du lait de coco, miam !

De quoi me réconcilier avec la carotte ;-)

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dimanche 17 novembre 2013

Le cap des 3 ans


Voici un billet que j'avais prévu depuis fin octobre, et finalement, c'est avec plus d'une semaine de retard que je le publie !
Et pourtant ce n'est pas faute de m'être dit "il ne faut pas que j'oublie, il ne faut pas que j'oublie !!"

Bref, vous l'aurez compris d'après le titre, le 8 novembre dernier, mon petit blog a franchi le cap des 3 ans !! Wouah !!!
Est-ce que j'aurais imaginé durer si longtemps, quand je me suis lancée dans la grande aventure du blog, je crois que je n'y avais même pas pensé ! 3 ans de recettes...

D'ailleurs, le fait que je revienne après une éternité deux semaines d'absence plus ou moins voulue de la blogosphère (beaucoup beaucoup de travail, sorties, fatigue, je rêve de vacances !!) montre bien que je ne peux pas m'empêcher de bloguer ;-)

Je rempile donc pour une nouvelle année, avec de nouvelles recettes à venir bientôt, des mises à l'honneur aussi, et j'en profite pour tous vous remercier à nouveau pour vos visites, commentaires, mails, car sans lecteurs, ce blog n'aurait pas duré si longtemps !!

Bises à tous <3

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lundi 4 novembre 2013

Gratin de chou-fleur pour se réchauffer ;-)



Hé hé, j'enchaîne les recettes salées dernièrement, c'est marrant, ça ne me ressemble pas :-p

Mais il faut dire qu'avec le temps qui s'est sérieusement rafraîchi, quoi de mieux qu'un bon gratin bien réconfortant avec de la béchamel et du fromage râpé bien doré dessus ?
En tous cas je n'ai pas trouvé mieux pour cuisiner un bon chou-fleur qui traînait dans mon frigo (et je ne voulais pas en refaire une soupe, c'est pas assez gourmand pour moi !)

La recette est très simple et se décline en trois étapes assez rapides : cuire le chou-fleur, faire la béchamel et cuire le gratin ! Tout simplement !


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samedi 2 novembre 2013

Quiche poireau-gorgonzola


Et oui encore une recette de quiche :-)

Promis, après je vous livrerai soit des recettes sucrées, soit des recettes salées pour voyager... tout un programme, il faut juste que je trouve le temps de bloguer ;-)

Aujourd'hui, je vous propose une quiche avec un légume tout à fait de saison, le poireau, et un fromage à pâte persillée mais crémeux, le gorgonzola, pour relever le tout, et pour se réchauffer surtout ^^

Ce que j'apprécie dans les quiches, c'est la facilité et la rapidité avec lesquelles elles sont faites ! Mais elles se mangent tout aussi vite :-(

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dimanche 27 octobre 2013

Tarte au gruyère, noix et miel



Voici une recette tout à fait adaptée à la saison fraîche et pluvieuse qui arrive. Je l'ai trouvée dans un ancien numéro du magazine Saveurs, où elle comportait des pignons de pin, remplacés ici par des noix.

A servir en petites parts en entrée, ou alors en plat principal, accompagnée de verdure, obligatoire tant cette tarte est bien riche !


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mercredi 23 octobre 2013

Cheesecake brownie à la ricotta



ou comment déterrer une vieille recette et la transformer avec ce qu'on a au frigo ^^

Fut un temps où le mélange était à la mode, entre les cheesecake brownies, les brookies, il fallait combiner les gourmandises, pour des gâteaux toujours plus gourmands !

Aujourd'hui, c'est un pot de ricotta qui a toujours bon dos traînait qui m'a donné envie de refaire cette bonne vieille recette de cheesecake brownie



Je le fais d'habitude avec du mascarpone et des carrés de fromage frais. 
Mais là, entre le mal de crâne qui ne veut pas partir, la petite lassitude automnale... et ce pot de ricotta qui me tendait les bras (le bougre !!), j'avais un gros besoin de réconfort (dans la nourriture, toujours !), d'où l'idée du cheesecake brownie !!

Attention, recette pas bonne du tout pour le tour de taille, mais heureusement, on va pouvoir cacher tout ça sous les pulls, les manteaux ;-)
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dimanche 20 octobre 2013

Tarte aux pommes à l'alsacienne (et astuce pour la retirer de son moule !)



Voici la tarte bien de saison, la tarte aux pommes !

La tarte aux pommes, il en existe plein de variétés : la tarte fine avec une fine couche de lamelles de pommes,  la tarte tatin avec les pommes généreusement caramélisées, la tarte normande avec sa couche de compote sur le fond...

Il y a tout juste un an, je vous proposais un mix entre la tarte fine et la tarte normande, agrémentée de noix, aujourd'hui, voici une recette de tarte aux pommes à l'alsacienne, avec un appareil à base de crème, œuf et sucre, pour rendre le tout plus riche, et donc meilleur :-p

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jeudi 17 octobre 2013

Gâteau au yaourt, poires et pépites de chocolat...


... et amandes effilées sur le dessus ^^

Je ne compte plus le nombre de recette sur ce blog où je marie avec bonheur la poire et le chocolat, et là, avec l'automne et la pleine saison des poires, c'est juste parfait !

Et là je crois avoir trouvé ma recette préféré de gâteau poires-chocolat, c'est bon !!


En ce moment, j'aime bien emporter mon petit-déjeuner avec moi le matin, je prends juste la boisson chaude chez moi avant de filer avec du marbré, des muffins (à la banane humm) ou des mini-cakes poires chocolat (encore !).


En plus ça permet de faire goûter aux collègues gourmand(e)s, et de se faire valider (ou pas !) une recette ;-)


C'est donc dans une optique de petit-déjeuner que j'ai réalisé ce gâteau, un soir avant de me coucher. 
Ça va devenir une habitude, de faire des gâteaux avant d'aller au lit, d'avoir l'eau à la bouche et la faim au ventre, mais de devoir attendre le lendemain matin !
Très mauvaise habitude !!!


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mardi 15 octobre 2013

Vous avez testé... les petits pains sans pétrissage et les mini-cakes choco-poire !!


J'essaie de les répartir dans le temps, mais à ce rythme-là je vais publier des mises à l'honneur toutes les 2-3 semaines ;-)

Voici donc aujourd'hui les petits pains sans pétrissage (la recette la plus testée du blog je crois !) de Charlène, une nouvelle lectrice du blog, et les mini-cakes choco-poire (à peine publiés, déjà testés !) de Barbara, une ancienne du blog, et qui pour le coup a déjà testé pas mal de mes recettes !!


Merci pour les photos et les gentils retours les filles !

N'hésitez pas vous aussi et qui que vous soyez, lecteurs assidus, occasionnels ou nouveaux sur le blog, à m'envoyer vos réalisations (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) si vous "osez" essayer une de mes recettes ;-)

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dimanche 13 octobre 2013

Mon riz (pas tout à fait) cantonais


Je continue sur ma lancée des recettes exotiques, et plus particulièrement chinoises puisque, après le tofu à la sauce aigre-douce, voici une recette de riz cantonais !

Enfin... pas tout à fait une recette exacte et authentique, mais on va dire que c'est d'inspiration riz cantonais hein ? Car pour le coup j'ai vraiment fait à ma sauce ^^
De toute façon, après recherches sur le Net, j'ai vu qu'il n'y avait pas tout à fait de recette figée et authentique de riz cantonais, plus une idée de riz frit (ou plutôt sauté) auquel on ajoute les ingrédients qu'on veut.

Bon pour être tout à fait honnête avec vous, je n'avais jamais été une grande fan de riz cantonais (même celui du restaurant !) je trouvais ça un peu bizarre de manger dur riz avec des petits pois, de l'omelette, du jambon, en petits dés !


Mais là j'avais vraiment envie d'essayer de le faire par moi-même, à ma sauce, et comme j'avais un grand reste de riz cuit de la veille, c'était le bon moment pour me lancer !
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dimanche 6 octobre 2013

Petits dés de tofu à la sauce aigre-douce


Je me remet d'une petite crève qui m'a un peu crevée (c'est vraiment le cas de le dire) pendant quelques jours, et manger épicé est une très bonne façon de se requinquer je trouve. 
Voici pour l'occasion la première recette d'origine chinoise sur le blog !!

La cuisine chinoise est une cuisine que je connais peu, et pourtant ce n'est pas faute d'aller assez souvent dans le 13è arrondissement de Paris ;-)
Mais je suis plus souvent attirée vers les restaurants thaï ou vietnamiens (ou même coréens, mais pas dans le 13è).

Pourtant, comme tout le monde, je connais bien les plats chinois à la sauce aigre-douce ! Ma mère en achetait parfois au traiteur chinois, et c'était souvent à base de poulet ou de porc.

Aujourd'hui, je vous en propose donc une variante végétarienne ! Végétalienne même, car aucun produit dérivé des animaux n'a été utilisé dans cette recette !

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samedi 5 octobre 2013

Vous avez testé... spécial Elsa !!


C'est extrêmement plaisant de voir que mes recettes sont de plus en plus testées, je publie des mises à l'honneur tous les mois depuis le début de l'année, avec souvent plusieurs recettes testées en même temps :-))


Aujourd'hui, un gros gros merci et du coup une mise à l'honneur spéciale pour une lectrice, Elsa, qui m'a fait parvenir en même pas deux semaines trois réalisations variées : les petits pains sans pétrissage, les crevettes sauce curry, et les muffins aux pépites de chocolat et à la crème fraîche (" faits en version moule à madeleines, pour en avoir plus" précise Elsa) !!

Les petits pains sans pétrissage doivent être la recette la plus testée du blog ! En tous cas c'est toujours un succès, et bien meilleurs que ceux obtenus en machine à pain d'après Elsa.

Et c'est la première à tester les crevettes sauce curry, ça fait plaisir de voir de vieilles recettes déterrées par les lectrices ^^


Merci encore Elsa pour toutes ces belles réalisations !!

N'hésitez pas à me faire parvenir vos retours/photos (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) si vous testez une ou plusieurs de mes recettes !! Je vous mettrai aussi à l'honneur sur le blog :-)

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mardi 1 octobre 2013

Mini cakes choco-poire


Une recette aux saveurs d'automne pour commencer ce mois d'octobre !!

J'ai énormément de poires en ce moment (pas du jardin que je n'ai pas, ni de mon balcon lol, mais du supermarché, je sais ça fait moins rêver), c'est vraiment la saison on dirait !! 
Alors pour en utiliser une qui se perdait, j'ai choisi de la marier à un doux cake bien chocolaté.

Pour cela, j'ai réutilisé la recette de cake au chocolat fondant de Sophie Dudemaine, un cake que je fais assez souvent car en plus d'être vraiment excellent, il est simple et rapide à faire.


Pour une poire et 10 moules à mini-cakes, j'ai dû réduire les quantités de moitié, mais je crois que je n'aurai pas dû vu la vitesse à laquelle on s'est enfilé les 10 cakes ^^

Il me faut plus de moules !!!

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lundi 30 septembre 2013

Vous avez testé... les veggie burgers vegan et les outrageous chocolate cookies !!


Déjà la trente-cinquième mise à l'honneur sur le blog, à hauteur de une à trois recettes par billet, ça fait pas mal de réalisations, non ? 

Sachant que j'ai dans mes brouillons une mise à l'honneur spéciale, où une de mes lectrices m'a fait parvenir trois recettes testées et photographiées !! Ça fait trop plaisir !!

Pour clore ce mois de septembre (qui avait déjà commencé par une mise à l'honneur ^^), voici une recette salée et une recette sucrée.

Stéphanie m'a envoyé par mail ses veggie burgers vegan !! Jugés très bons, mais pas facile de former les steaks, à base de protéines de soja et champignons...
C'est vrai que quelque soit la recette, il faut un peu d'entraînement avec les steaks végétariens ;-)
Néanmoins, Stéphanie est très douée de ses mains puisqu'elle a un blog très sympathique (Marmotton) où elle publie un peu de cuisine... et beaucoup de couture/tricot !! N'hésitez donc pas à lui rendre une petite visite ou deux, ça vaut vraiment le coup d’œil ;-)



Puis c'est Daphné qui m'a gentiment envoyé via Facebook ses photos des outrageous chocolate cookies de Martha Stewart, un grand classique ^^



Merci beaucoup les filles pour ces essais, retours et photos ! Ça fait toujours plaisir de voir mes recettes hors de ma cuisine !

N'hésitez pas à me faire part de vos retours et photos si vous "osez" tester une de mes recettes (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), je vous mettrai aussi à l'honneur avec plaisir :-)
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