dimanche 29 mai 2011

Brioches aux pralines roses (ou de Saint Genix) - acte 2


Je vous avais présenté une recette de brioche aux pralines roses il y a peu de temps, où j'avais raccourci le temps de repos de la pâte de beaucoup ! J'étais trop impatiente ce jour-là, et le résultat m'avait quand même bien satisfaite !

Voici aujourd'hui une réédition de cette recette, avec le repos de la pâte pendant une nuit, et je dois avouer que le résultat est tout à fait différent, voire même, meilleur ! Comme quoi, le repos, ça vous change une brioche !

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lundi 23 mai 2011

Cake saumon épinards


Une nouvelle recette de cake salé, que j'ai mise au point pour terminer les dés de saumon qui me restaient après ma dernière quiche ! En plus, le saumon se marie toujours très bien avec les épinards !

Pour ces derniers, j'ai utilisé du saumon décongelé coupé en dés, et des épinards surgelés, que j'ai cuits ensemble en papillote en silicone au micro-ondes. C'est un mode de cuisson très pratique et très rapide (2 min 30 puissance max pour 150 g de chaque ingrédient !) 

 Avant

Après

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jeudi 19 mai 2011

Quiche saumon-brocolis


Une petite recette de quiche, parce que ça faisait longtemps et parce que ça dépanne toujours ! Et aussi parce qu'il me restait un peu de brocoli, et qu'avec une pâte brisée maison vite faite, un appareil à quiche basique et du saumon surgelé, on peut en faire un plat complet !

Comme d'habitude, une fois la pâte brisée étalée dans un moule à tarte, la recouvrir de 2 cuillères à soupe de moutarde.

Disposer des têtes de brocoli préalablement blanchies à l'eau bouillante, 200 g de saumon coupé en cubes (j'ai utilisé du saumon surgelé que j'ai laissé dégeler).

Puis verser l'appareil à quiche, constitué de 3 œufs battus avec une brique (20 cL) de crème liquide, du sel et du poivre.


Enfourner pour 35 à 45 minutes à 200°C et c'est prêt !


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lundi 16 mai 2011

Brioches aux pralines roses



Ou brioches de Saint-Genix, une spécialité d'origine savoyarde ! Ce sont les premières brioches que je réalise, et je peux vous dire que ce n'est pas si compliqué que ça ! Juste un peu long, comme toutes les recettes où la pâte doit lever !

Alors comme nous sommes sur un blog de quiche en cuisine, c'est une recette simplifiée que je vous propose aujourd'hui, elle reste un peu longue, mais le résultat en vaut la chandelle !

Ces petites brioches garnies de pralines roses sont délicieuses au petit-déjeuner, accompagnées d'un bon thé.

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dimanche 15 mai 2011

Vous avez testé... le cake au chèvre et à la courgette, et les pommes de terre au four rapides et faciles

Avec un peu de retard pour cette rubrique, voici une mise à l'honneur de 2 réalisations de mes recettes.

Tout d'abord, il y a Dominique, une de mes collègues, qui a réalisé le cake au chèvre et à la courgette... légèrement revu !
En effet, les légumes verts et allongés qu'elle prenait pour des courgettes au fond de son réfrigérateur étaient en fait... des concombres !!!
Ce qui ne l'a pas empêchée de les intégrer dans ce cake, à la place de la courgette ! Et apparemment, elle a bien fait puisqu'elle et son mari ont beaucoup apprécié le cake !


Puis il y a Callina, qui a réalisé et publié sur son blog les pommes de terre au four rapides et faciles.
Elle a trouvé "le temps de préparation [est] très court pour un résultat bluffant: les pommes de terres sont croustillantes sur le dessus et fondantes à l'intérieur".


Merci beaucoup pour les tests et les photos les filles !
Que vous ayez un blog de cuisine ou pas, n'hésitez pas à me transmettre vos réalisations à jesuisunequicheencuisine@gmail.com !
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Clafoutis à la rhubarbe


Encore une recette de rhubarbe ! Ben oui, mon dernier gâteau à la rhubarbe a été tellement apprécié de ma famille, que j'ai hérité d'eux de tout un paquet de rhubarbe bien fraîche pour leur en refaire !

Seulement... après avoir refait ce gâteau (et avoir tout mangé en même pas une journée, quelle honte !), j'avais envie de varier. Pourquoi pas avec un clafoutis ? C'est tellement de saison, avec l'arrivée précoce cette année des cerises ! En plus, c'est facile et rapide, et toujours apprécié !


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samedi 14 mai 2011

Pizza maison aux légumes du soleil

 

Une petite recette salée pour changer ! Qui n'aime pas la pizza ? Personnellement, je ne connais que des amateurs de pizza !

La pizza a cela de très pratique, comme pour les quiches et les cakes, on peut la garnir avec tout ce que l'on a sous la main et en faire un repas complet ! Et tout le monde y trouve son compte ! De plus, la base, la pâte à pizza, est relativement rapide et simple à faire.

Pour une pizza de 30 cm environ :
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samedi 7 mai 2011

Cake au citron




Je vous disais précédemment avoir fini avec ma "période cake salé". Ce qui n'exclut pas la possibilité de faire des cakes sucrés !

A ma décharge, deux citrons qui traînaient au frais depuis un bon petit moment... Oui, c'est une bonne et vraie excuse, car sinon, j'aurai préparé autre chose (en fait, j'ai déjà préparé autre chose, ce matin même ! A quoi servent les week-ends, si on n'en profite pas pour faire plein de bonnes choses ?)

Alors à l'occasion de mes petites courses ce matin, j'en ai acheté un troisième, un bon gros citron bio, avec l'intention d'en prélever le zeste pour préparer un cake au citron !
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Gâteau fondant amande et rhubarbe


C'est la recette d'un bien agréable gâteau que je vous livre aujourd'hui. Je voulais finir le paquet de rhubarbe surgelée que j'avais acheté à l'occasion de ma tarte à la rhubarbe.
Après avoir fait un crumble avec la rhubarbe décongelée en trop de cette fois-là, il m'en restait quand même encore 300 g au congélo !

C'est alors qu'en cherchant un peu, je tombe sur cette recette du site Elle à table. Pas d'ingrédients compliqués, pas trop longue, OK je teste, avec 300 g de rhubarbe surgelée au lieu de 500 (c'est largement suffisant) et sans le coulis de fraises.
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jeudi 5 mai 2011

Coulants au chocolat 2.0


Ceci est un "remake", si on peut l'appeler comme ça, d'une de mes précédentes recettes, celle des coulants au chocolat.

Alors pourquoi 2.0 ? Parce que, entre Noël et Pâques, on a reçu notre lot de chocolats, et que dans le lot, comme dans toute boîte de chocolats, il y a les chocolats qu'on adore et sur lesquels on se jette immédiatement (genre ceux au chocolat blanc pour ma part, hmmm !!), ceux qu'on aime bien mais qu'on mange au fur et à mesure car ils constituent la majorité de la boîte, et les autres, qu'on laisse traîner... jusqu'à en avoir marre de les voir encombrer le placard !!

J'avais toujours appréhendé d'utiliser ces chocolats en pâtisserie, mais il fallait vraiment que je fasse quelque chose avec ce qui me restait sur les bras !
Alors ni une, ni deux, pourquoi ne pas les faire fondre dans un gâteau au chocolat ?

Déjà bien riches en beurre et en sucre (plus que le chocolat à pâtisser), ces chocolats m'ont permis de faire 6 petits gâteaux coulants à souhait !


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Cake aux haricots verts et mozzarella


Bon, c'est le dernier, je vous jure !!! Ne dit-on pas jamais 2 sans 3 ? Mais je vous avais dit que mes "périodes" ne durent jamais longtemps !

Donc voici mon 3ème cake salé ! En 5 jours, je sais, je suis un peu monomaniaque...
Mais il m'a permis de vider mes fonds de placards !!! (En plus d'être monomaniaque, je suis une flemmarde des courses...)

Alors, pour ce petit cake salé vite fait bien fait, il faut :
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C'est la période des Stylish Blogger Awards !


Lol, ce n'est pas tout à fait le Festival de Cannes ou les Oscars, mais j'ai récemment reçu un Stylish Blogger Award de la part de Vanessa, du blog Sucré/Sablé - La pâtiss' de Neness ! Merci beaucoup Vanessa !!

C'est d'autant plus gentil de sa part que je ne m'y attendais pas du tout, vu que je ne connaissais pas du tout ce concept ! Du coup je n'ai pas de discours sous le coude, non !!!

Mais ce n'est pas grave, il n'y aura pas de cérémonie ! D'après les règles du jeu, une fois ce prix reçu, il faut : 

      1 - Remercier la personne qui vous a donné ce prix
      2 - Mettre le logo sur son blog
      3 - Mettre le lien vers la personne qui vous l'a envoyé
      4 - Dire 7 choses sur soi
      5 - Nommer 7 autres blogs à qui on attribue le prix 
      6 - Mettre le lien des blogs nommés 
       7- Prévenir les personnes concernées
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lundi 2 mai 2011

Cake au thon, mozzarella et coulis de tomate


Encore un cake salé ? Oui, mais ce n'est "que" le deuxième en 24 heures, pas de quoi appeler ça de la "monomanie" ! (De toute façon, le frigo est vide, il faudra attendre les prochaines courses pour un éventuel cake salé, troisième du nom !)

Alors oui, il m'arrive d'avoir des "périodes". Heureusement pour moi (et pour mon copain), elles ne durent pas très longtemps.
J'ai fait pas mal de quiches et de tartes sucrées lorsque je me suis rendue compte que la pâte brisée, c'était vraiment pas sorcier.
De même, j'ai enchaîné quelques week-ends "lasagnes" lorsque j'ai réalisé que la pâte à lasagnes, c'était plutôt à ma portée.

Depuis hier soir, j'ai découvert que les cakes salés, c'est pas si mauvais ! En plus, c'est si simple et rapide à préparer !
Et puis ça change des pâtes, des patates... Et de tout ce que j'ai pu faire et refaire récemment (je pense notamment au tian courgettes-aubergines, avec ou sans chèvre, qu'est ce que c'est bon quand même !)

Alors j'ai voulu continuer sur ma lancée, avec ce nouveau cake improvisé par mes soins, avec les restes du placard, et je peux affirmer que c'est bon, le cake salé et moi, on est copains comme cochons.

A préparer à l'avance, comme pour tout cake qui se respecte...

Battre 3 œufs et y incorporer 150 g
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Cake au chèvre et à la courgette de Sophie Dudemaine



Je vous l'avais déjà dit dans un précédent post, les cakes et muffins salés, je n'en étais pas très fan... Associer ces textures moelleuses au goût salé me paraissait un peu contre nature, jusqu'à ce que je fasse cette recette qui m'a depuis réconciliée avec les muffins salés.

Partant ainsi sur de bonnes bases, pourquoi ne pas tenter le cake salé ? Et qui mieux que Sophie Dudemaine, la reine des cakes, pouvait m'y aider ?
J'avais exactement tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce cake au chèvre et à la courgette, alors je me suis jetée à l'eau, sans regrets !

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dimanche 1 mai 2011

Gâteau au chocolat et mascarpone... Sans œufs ni beurre !


Cette recette, qui date un peu, je l'avais trouvée sur Marmiton, après avoir cherché une recette de gâteau au chocolat au mascarpone.
En effet, il m'en restait encore un pot entier, et je ne voulais pas refaire un énième tiramisù... Alors cette recette est tombée à point nommé !

Sans œufs ni beurre, elle est aussi bien pratique si vous êtes un peu juste au niveau de ces ingrédients, pour un résultat tout aussi satisfaisant. On obtient ainsi un gâteau fondant et fort en chocolat.

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