lundi 29 avril 2013

Pour bien commencer la journée : brioches suisses


Attention, à quelques semaines des beaux jours et des tenues légères (on y croit !), la recette qui suit n'est pas bonne du tout pour vos hanches !! Par contre, pour vous motiver à sortir du lit, elle est parfaite !

Cela faisait longtemps que je voulais faire des brioches suisses, mais longtemps la flemme m'en a empêchée ;-)
En fait, avec un peu d'organisation, ce n'est vraiment pas compliqué ni long, je vous assure, la preuve, j'ai déjà fait cette recette deux fois dernièrement !



Je prépare la pâte en 5-10 min le soir avant d'aller au lit, ou le matin après le petit-déjeuner, je laisse lever quelques heures (la nuit ou la journée), puis je façonne, même pas 1 h de levée, et hop au four !

La particularité des brioches suisses, c'est cette crème pâtissière ultra gourmande, en plus des pépites de chocolat. 



Une crème pâtissière, ça se prépare un minimum à l'avance pour pouvoir refroidir, donc à vous de voir quand vous voulez la faire pendant la levée de la pâte à brioche.

Pour 12 brioches suisses (de quoi nourrir un régiment, ou un petit groupe de gourmands !)

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dimanche 28 avril 2013

Quiche au chou-fleur et au Rouy, pour un hiver qui n'en finit pas !!


On avait failli y croire cette semaine avec le grand soleil et la chaleur de jeudi, mais le printemps, c'est pas tout à fait maintenant, surtout quand on voit les prévisions pour cette nouvelle semaine...

En plus, on trouve encore et toujours des choux-fleurs fin avril ! 

Pour supporter la nouvelle baisse des températures avec un plat qui réchauffe et soit équilibré, j'ai choisi de faire une nouvelle quiche mariant le chou-fleur qu'il me restait au frigo, et du fromage Rouy, que je voulais aussi liquider ;-)


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dimanche 21 avril 2013

Granola chocolat, fraise et fromage blanc en verrine


On entre dans la saison des fraises, on commence à en voir partout, c'est le fruit printanier par excellence !

Pour changer un peu des pâtisseries aux fraises (tarte ou cupcakes façon fraisier sur ce blog), j'ai choisi de mettre la fraise en valeur dans cette recette de verrines très fraîches, sur la lignée de mes précédentes verrines aux fruits.

Composées de couches alternées de granola chocolat croustillant, de morceaux de fraises fraîches et de fromage blanc légèrement sucré, ces verrines seront parfaites pour les petits déjeuners pressés en semaine, comme pour un goûter, voire un dessert équilibré.


C'est très rapide et sympa à faire, alors pourquoi se priver ?

Pour une grande verrine ou deux moyennes.

Couper 250 g de fraises en 4.

Alterner dans des verrines une couche de granola de votre choix (chocolat pour moi), une couche de fromage blanc sucré à votre convenance, et une couche de fraises en morceaux.

Servir frais.

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jeudi 18 avril 2013

Quiche au chèvre frais et champignons variés


Les beaux jours reviennent, avec ou sans la chaleur, à nous les quiches, tartes et autres cakes si simples et rapides à préparer ! 

Pour finir en beauté cet automne-hiver interminable, j'ai choisi de cuisiner une quiche aux... champignons héhé !! Mariés au fromage de chèvre frais dans cette quiche, c'est un vrai délice !



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mercredi 17 avril 2013

Vous avez testé... les cookies chocolat-café à la purée d'amande et les petits pains sans pétrissage !!

Je n'ai pas été très présente sur le web dernièrement, mais je vous reviens progressivement ! Déjà, grâce à mes lectrices, qui sont plus actives que moi ^^

Cette dernière semaine, j'ai reçu deux belles réalisations de la part de nouvelles testeuses de mes recettes : les cookies chocolat-café à la purée d'amande, et les petits pains sans pétrissage qui ont bien du succès apparemment !!


Sur ma page Facebook, c'est Joyce qui m'a fait le très grand plaisir de tester les cookies chocolat-café à la purée d'amande
Tout récemment publiés, déjà testés, ça fait plaisir !! Une recette jugée "croustillante et moelleuse", "à refaire", je crois que ça lui a bien plu ^^



Quant à Marie-Christine, c'est par mail qu'elle m'a envoyé ses petits pains sans pétrissage, "une réussite, ils sont excellents et c'est tellement facile à faire.
Je dois avouer que ça doit être une des recettes les plus testées du blog, une vraie réussite apparemment ;-)

Merci à toutes pour vos envois et vos retours (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), ça me fait vraiment plaisir de voir que je ne blogue pas "pour rien" et que mes recettes servent à d'autres :-))
En plus ça fait vivre le blog quand je n'ai pas le temps de publier de nouvelles recettes :-p
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jeudi 11 avril 2013

Chocolate rolls ou brioches roulées au chocolat


Si vous suivez ce blog depuis un moment, vous savez sans doute à quel point j'aime le chocolat. Et aussi comme j'adore les brioches. Pour preuve, le nombre de recettes dédiées au chocolat et aux brioches sur ce site !

Largement inspirée de cette recette de cinnamon rolls, je vous propose aujourd'hui de quoi vous aider à vous lever le matin, tout en douceur et en gourmandise, des brioches roulées au chocolat :-p

J'ai utilisé et simplifié ma recette de brioche tressée vendéenne pour la pâte à brioche, j'adore le parfum apporté par la crème fraîche ! 



Pour 8 à 12 brioches individuelles.
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lundi 8 avril 2013

Verrines de fruits de printemps et crème au mascarpone


Il paraît qu'on est au printemps ! Il paraît, car il est vrai que les températures actuelles restent très hivernales !

Pourtant c'est bien avec des fruits de saison que je vous ai préparé cette nouvelle recette. 
Il s'agit en outre d'une recette spécialement concoctée pour le concours de Marine pour les deux ans de son blog Cooking en Australie.
N'hésitez pas vous-même à y participer, il y a une ou deux "épreuves" au choix : une recette à préparer sur un thème imposé (fruits ou légumes de saison) et un petit quizz.

J'ai donc préparé ces grandes verrines colorées avec de la banane, du kiwi, et les dernières mandarines ! 
Avec une crème au mascarpone car c'est ce que j'avais au frigo, mais rien ne vous empêche de le remplacer par du yaourt brassé (ça sera juste un peu plus liquide) ou du fromage blanc.


Pour 2 grandes verrines ou 4 moyennes.
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dimanche 7 avril 2013

Bagels maison aux crudités et cream cheese ail et fines herbes


Et une nouvelle recette salée pour revenir en douceur sur le blog ! Une recette fraîche, qui appelle le printemps même, en ce beau dimanche ensoleillé ^^


Connaissez-vous les bagels ? Ces petits pains ronds et troués au milieu, d'origine juive, sont de plus en plus populaires ! 

A Paris, on en trouvait principalement dans le Marais, mais j'ai lu que beaucoup d'enseignes spécialisées ont ouvert un peu partout.

Personnellement, c'est à Londres et à New York que j'ai mangé mes premiers bagels (ça fait très voyageuse dit comme ça), et je dois vous avouer que je suis vite devenue accro ^^

C'était mon petit déjeuner favori à NYC, un bagel toasté tartiné de cream cheese et un grand gobelet de thé, vite servi au deli du coin avant de foncer au métro. Souvenirs, souvenirs...

Maintenant, j'en fais plutôt rarement. Mais j'ai eu envie d'en refaire ce week-end, pour sauver un pot de mascarpone dont je ne savais que faire.


Du mascarpone dans des bagels ?? Oui, mais c'est pour le cream cheese en fait ^^
Mélangé à la cuillère avec du sel, une gousse d'ail émincée, persil et aneth, ça fait une super tartinade, fraîche et parfumée !



La recette de ces bagels vient de Marmiton, elle est quasi parfaite même si je l'ai légèrement modifiée comme vous allez le voir plus loin.

Pour 8 bon bagels.



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vendredi 5 avril 2013

Gâteau moelleux poire-chocolat


Désolée pour ce silence un peu prolongé, il arrive quelques fois qu'entre le travail, la vie personnelle, tout ça, je n'ai ni le temps ni l'envie (soyons honnête) de cuisiner pour le blog.

Mais..... aujourd'hui c'est mon anniversaire !! 
Bon ce n'est qu'un jour comme un autre, mais c'était un bon prétexte pour vous proposer cette nouvelle recette de gâteau moelleux à la poire et aux pépites de chocolat.



Trouvée sur ce site, c'était un bon moyen pour moi d'écouler une dernière poire qui se morfondait dans la corbeille de fruits ;-)

Pour 4 à 6 personnes
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