Quiche au chèvre frais et champignons variés

Les beaux jours reviennent, avec ou sans la chaleur, à nous les quiches, tartes et autres cakes si simples et rapides à préparer ! 

Pour finir en beauté cet automne-hiver interminable, j'ai choisi de cuisiner une quiche aux... champignons héhé !! Mariés au fromage de chèvre frais dans cette quiche, c'est un vrai délice !

Préparer une pâte brisée (à l'huile d'olive, la plus simple et rapide, ma préférée :-)) et foncer un moule à tarte avec.

Battre un œuf avec 200 g de fromage de chèvre frais et 10 cL de crème liquide, saler, poivrer.
Facultatif mais je l'ai fait, vous pouvez ajouter 1 grosse cuillère à café de curry en poudre.

Faire revenir 350 g de champignons préalablement émincés (j'achète un mélange surgelé de champignons de Paris émincés, pleurotes, pholiotes, et shiitakés).

Verser le mélange œuf-chèvre frais-crème liquide sur le fond de tarte, ajouter les champignons et enfourner pour 35-40 minutes à 200°C.

Servir chaud avec une salade.

Mon copain qui n'aime pas les champignons a mangé cette quiche sans broncher, et s'en est même resservi !

Pour ma part, j'adore, c'est doux et parfumé, et ça change des quiches à base de légumes !