Pour bien commencer la journée : brioches suisses

Attention, à quelques semaines des beaux jours et des tenues légères (on y croit !), la recette qui suit n'est pas bonne du tout pour vos hanches !! Par contre, pour vous motiver à sortir du lit, elle est parfaite !

Cela faisait longtemps que je voulais faire des brioches suisses, mais longtemps la flemme m'en a empêchée ;-)

En fait, avec un peu d'organisation, ce n'est vraiment pas compliqué ni long, je vous assure, la preuve, j'ai déjà fait cette recette deux fois dernièrement !

Je prépare la pâte en 5-10 min le soir avant d'aller au lit, ou le matin après le petit-déjeuner, je laisse lever quelques heures (la nuit ou la journée), puis je façonne, même pas 1 h de levée, et hop au four !

La particularité des brioches suisses, c'est cette crème pâtissière ultra gourmande, en plus des pépites de chocolat. 

Une crème pâtissière, ça se prépare un minimum à l'avance pour pouvoir refroidir, donc à vous de voir quand vous voulez la faire pendant la levée de la pâte à brioche.

Pour 12 brioches suisses (de quoi nourrir un régiment, ou un petit groupe de gourmands !)

Préparer la pâte à brioche (j'ai utilisé ma recette de brioche vendéenne, ma préférée du moment) et laisser reposer plusieurs heures près d'une source de chaleur (plus elle repose longtemps, mieux c'est)

Préparer une crème pâtissière et laisser refroidir.

Étaler la pâte à brioche en un rectangle (j'ai fait cette étape deux fois, vu la quantité de pâte obtenue) et répartir sur une moitié la crème pâtissière et des pépites de chocolat (beaucoup de pépites de chocolat :-p).

Replier la pâte laissée vide sur la partie avec la crème pâtissière et les pépites de chocolat.

A l'aide d'un grand couteau, détailler les brioches suisses et les déposer sur une plaque allant au four.

Laisser lever encore (30 min - 1 h) puis badigeonner les brioches de jaune d’œuf ou de lait sucré.

Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.  

Pour le matin ou le goûter, ces brioches suisses partent comme des petits pains ! Tous ceux qui y ont goûté n'ont pas pu se contenter d'une seule brioche, si vous voyez ce que je veux dire ;-)