Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui, car le produit final ne se consomme pas vraiment en tant que tel (quoique...).
Comme j'avais vraiment pas mal de poudre d'amande en stock, et que j'avais peur de ne pas tout utiliser avant qu'elle ne rancisse, je me suis dit pourquoi ne pas en faire de la purée d'amande !!
Je sais, celles et ceux qui connaissent, vont me dire que la purée d'amande, normalement, ça se fait à partir d'amandes entières. Oui mais j'ai fait avec les moyens du bord.
OK, la poudre d'amande du commerce est plus sèche que celle qu'on obtient en mixant des amandes entières, car elle est séchée, mais au final, ma purée d'amande maison était tout à fait comparable à celles que vous pouvez trouver en magasin bio (et peut-être en grandes surfaces ?)
La preuve est qu'au bout de quelques jours de conservation, j'avais moi aussi une couche d'huile qui a décanté au-dessus de ma purée d'amande. Pas de panique, on touille un peu et tout rentre dans l'ordre.
Pour obtenir un peu plus d'un bon pot (style pot de yaourt) de purée d'amande.