lundi 30 avril 2012

Purée d'amande maison à partir de poudre d'amande


 
Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui, car le produit final ne se consomme pas vraiment en tant que tel (quoique...).
Comme j'avais vraiment pas mal de poudre d'amande en stock, et que j'avais peur de ne pas tout utiliser avant qu'elle ne rancisse, je me suis dit pourquoi ne pas en faire de la purée d'amande !! 

Je sais, celles et ceux qui connaissent, vont me dire que la purée d'amande, normalement, ça se fait à partir d'amandes entières. Oui mais j'ai fait avec les moyens du bord. 
OK, la poudre d'amande du commerce est plus sèche que celle qu'on obtient en mixant des amandes entières, car elle est séchée, mais au final, ma purée d'amande maison était tout à fait comparable à celles que vous pouvez trouver en magasin bio (et peut-être en grandes surfaces ?) 
La preuve est qu'au bout de quelques jours de conservation, j'avais moi aussi une couche d'huile qui a décanté au-dessus de ma purée d'amande. Pas de panique, on touille un peu et tout rentre dans l'ordre.

Pour obtenir un peu plus d'un bon pot (style pot de yaourt) de purée d'amande.

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jeudi 26 avril 2012

Tarte aux fraises sans cuisson


Décidément je suis en pleine période fraises en ce moment ! Après mes cupcakes façon fraisier qui ont eu bien du succès, auprès de vous lecteurs comme de mes proches qui ont pu y goûter, je vous reviens avec une tarte aux fraises.

Et oui, nous sommes bien au printemps, qu'il pleuve ou qu'il vente à tout va, donc à nous les bonnes petites fraises bien rouges et parfumées !

Cette nouvelle recette a ceci de particulier - et de bien pratique, qu'elle ne nécessite aucune cuisson ! Pour cela, j'ai utilisé un fond de tarte façon cheesecake, à base de biscuits réduits en poudre, mélangés à du beurre fondu.


Pour la crème, un mélange de crème fraîche, mascarpone et sucre ! What else ?
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lundi 23 avril 2012

Vous avez testé... les lemon bars !!


Une deuxième mise à l'honneur pour Michelle, décidément bien réactive, puisqu'après avoir testé mon moelleux aux pommes, là revoici avec une des dernières recettes du blog, les lemon bars.

A peine publiés vendredi, déjà testés samedi, avec en retour le fait qu'elle et sa famille ont adoré, n'est-ce pas magnifique ? 

En tous cas sa réalisation est magnifique : avec leur belle couche de flan au citron bien épaisse et le blanc du sucre glace, ses petits carrés au citron rendent vraiment bien !

Que vous soyez un blogueur cuisine ou non, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) et c'est avec plaisir que je vous mettrai à l'honneur sur mon blog !
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dimanche 22 avril 2012

Cupcakes façon fraisier

 
Ça fait bien un mois que nous sommes au printemps, et pourtant, on se croirait parfois encore au moins de novembre !!!
Cependant, quand on pense printemps, on pense beaux jours et... fraises ! Et ces dernières sont bel et bien arrivées sur les étals !
Hummmm de belles fraises bien rouges et parfumées, je n'y résiste pas !!


Je vous l'avais promis sur ma page Facebook, voici donc une recette à base des reines du printemps, les fraises !

J'aurai pu (et je voulais bien !) faire une tarte aux fraises, mais comme je ne recevais pas ce week-end, je ne voulais pas devoir faire une pâte brisée plus une crème pâtissière, juste pour nous deux, mon copain et moi.

J'ai reçu quelques suggestions de recettes de la part d'internautes, dont une charlotte, un bavarois, et un fraisier. J'avais déjà en tête de faire des cupcakes, mais plutôt que de me contenter de poser une fraise sur le glaçage, ou de les mixer dans le glaçage ou la pâte, je me suis un peu inspirée de l'idée du fraisier.


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samedi 21 avril 2012

Avocats farcis aux rillettes de thon

 

En attendant ma prochaine recette sucrée (aux fraises, comme le savent ceux qui me suivent sur Facebook ;-)), voici une petite recette salée rapide et sympathique, à servir pour une entrée bien fraîche et légère lors de vos repas de famille ! 

La météo actuelle ne s'y prête pas forcément, mais ces avocats farcis de rillettes de thon seront parfaits lorsqu'il fera plus chaud !

Pour 6 personnes, rien de plus simple.

Préparer à l'avance des rillettes de thon (la recette est ici).

Quelques minutes avant de servir, couper en deux trois avocats mûrs à point.

Laisser la chair de l'avocat telle quelle et remplir la cavité qui contenait le noyau avec de la rillettes de thon.

Servir sans attendre, avec un filet de jus de citron et de la ciboulette ciselée.

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vendredi 20 avril 2012

Lemon bars ou carrés au citron



Voici une recette qui me tentait depuis un moment. Depuis que je l'avais repérée chez Rose et ses petits plats, je me l'étais gardée dans un coin de la tête. 

J'ai souvent des citrons dans mon panier, et j'ai une mère qui adore tout ce qui est au citron (notamment la tarte au citron meringuée). Alors il fallait bien que je la fasse, rien que pour lui en apporter !! Ne suis-je pas une adorable fifille ??? ;-)

Cette recette, issue du livre "Une goûter à New York", de Marc Grossman, est plutôt simple et rapide, pour un résultat à mi-chemin entre la tarte au citron et le flan !

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jeudi 19 avril 2012

Vous avez testé... le gâteau moelleux aux pommes (bis) !!


Voici une nouvelle réalisation d'une de mes recettes, mais elle a ceci de particulier que c'est la première que l'on me fait parvenir via la page Facebook de mon blog !
Et oui, "Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne !!" a une page Facebook

Depuis plus d'un an même !! Mais comme je ne suis pas très présente sur mon Facebook personnel, je ne me suis pas non plus énormément investie dans l'animation de la page de mon blog... Et je crois que j'aurai dû (et pu) faire mieux !

Bref, tout ça pour vous dire que c'est Michelle qui a récemment réalisé mon gâteau moelleux aux pommes, précédemment testé par Émilie du blog Sésame et vanille, et qui en a gentiment posté une photo sur la page du blog !

Merci beaucoup pour le test et pour la photo Michelle, ton moelleux aux pommes est superbe !

Que vous ayez un blog de cuisine ou non, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) et c'est avec plaisir que je vous mettrai à l'honneur sur mon blog !

Et n'hésitez pas non plus à vous abonner à ma page Facebook, je vais tâcher de l'animer un peu plus à l'avenir, promis ;-)
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mercredi 18 avril 2012

Vous avez testé... les muffins extra moelleux à la banane !!


Je suis ravie de mettre à nouveau Natascia à l'honneur, avec sa nouvelle réalisation, de mes muffins extra moelleux à la banane !!

Natascia me fait d'autant plus plaisir que la recette a été postée samedi dernier, et que j'ai reçu son mail lundi ! Quelle rapidité ! Quelle réactivité !!

Encore une fois, de superbes photos, et une nouvelle recette validée ;-)

Natascia a trouvé les muffins "très bons, la texture est moelleuse et fondante grâce à la banane. Le temps de cuisson indiqué était parfait aussi !"

Au final, nous arrivons à la même conclusion : "je n'aurai plus jamais peur d'avoir des bananes trop mûres à la maison" !! 
Je les attends avec impatience, personnellement, les prochaines bananes trop mûres !!! Et je double les quantités de muffins !


Que vous ayez un blog de cuisine ou non, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) et c'est avec plaisir que je vous mettrai à l'honneur sur mon blog !
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dimanche 15 avril 2012

Country potatoes maison ou potato wedges



Voici une recette qui va vraiment faire plaisir dans les chaumières ! Les country potatoes (ou potato wedges) sont toujours très appréciées, et pour cause ! 

A la fois croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces pommes de terre coupées en petits quartiers et cuites au four sont aussi délicieusement épicées !


Pour ma recette, j'ai choisi d'utiliser un mélange d'épices tandoori, mais vous pouvez aussi mélanger du paprika, du curry, du cumin...

Comme vous pouvez le deviner d'après les photos, j'ai préparé ces country potatoes pour accompagner mes nuggets de tofu, pour changer des frites. Cela a fait un super repas, dans le genre fast-food végétarien ^^

 

En plus, il s'agit d'une recette extrêmement simple, alors pourquoi se priver ?

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samedi 14 avril 2012

Muffins extra moelleux à la banane


J'ai hérité de pas mal de bananes dernièrement, dont la plupart étaient bien bien mûres. Alors ni une ni deux, quoi de mieux que de les utiliser en pâtisserie pour de bons muffins bien moelleux et parfumés ?

Enfant je n'étais pas une grande fan des bananes cuites. Comme pour les cerises dans les clafoutis ou la forêt-noire, je trouvais que c'était un peu "gâcher" les fruits car ils sont déjà si bons frais ! J'ai d'ailleurs le souvenir d'un pudding à la banane que ma mère faisait, à mon grand "désespoir" !

Mais depuis mes muffins choco-bananes, j'ai appris à apprécier la banane cuite dans les gâteaux. Je me suis d'ailleurs largement inspirée de ces muffins choco-bananes pour cette "nouvelle" recette, à vraiment faire avec des bananes bien bien mûres !

Cette recette est d'autant plus sympa qu'elle se réalise entièrement à la fourchette, c'est vous dire son degré de facilité !


J'avais des bananes plutôt petites, donc j'en ai utilisé 4 dans cette recette + une pour la déco.
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samedi 7 avril 2012

Cupcakes style forêt-noire aux framboises



Me revoici (enfin !) avec une nouvelle recette ! Et une recette chocolatée, week-end pascal oblige ;-)

En règle générale, j'adore croquer les cerises, mais plutôt fraîches ! Cuites, dans un clafoutis ou en sirop, comme dans une forêt-noire, je les apprécie moins (en fait, je trouve qu'elles sont un peu "gâchées", elles sont tellement meilleur fraîches, mais ce n'est que mon humble avis).

Alors pour cette recette de cupcakes style forêt-noire, j'ai préféré utiliser des framboises, un fruit que j'adore, frais comme cuit ! En plus la framboise se marie parfaitement avec le chocolat !
De plus, pour ces cupcakes, j'ai provisoirement abandonné ma base classique à base de yaourt au profit de ma recette de gâteau au chocolat sans farine ni beurre ni produits laitiers !
Pour tout vous dire, cette recette est la plus consultée de mon blog ! Et c'est Leila, du blog Saveurs d'ailleurs qui m'en a en quelque sorte donné l'idée, en reprenant ma recette sur son blog et en s'en servant comme génoise ! Comme ça l'échange est allé dans les deux sens :-))

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