Cupcakes façon fraisier

 
Ça fait bien un mois que nous sommes au printemps, et pourtant, on se croirait parfois encore au moins de novembre !!!
Cependant, quand on pense printemps, on pense beaux jours et... fraises ! Et ces dernières sont bel et bien arrivées sur les étals !

Hummmm de belles fraises bien rouges et parfumées, je n'y résiste pas !!

Je vous l'avais promis sur ma page Facebook, voici donc une recette à base des reines du printemps, les fraises !

J'aurai pu (et je voulais bien !) faire une tarte aux fraises, mais comme je ne recevais pas ce week-end, je ne voulais pas devoir faire une pâte brisée plus une crème pâtissière, juste pour nous deux, mon copain et moi.

J'ai reçu quelques suggestions de recettes de la part d'internautes, dont une charlotte, un bavarois, et un fraisier. J'avais déjà en tête de faire des cupcakes, mais plutôt que de me contenter de poser une fraise sur le glaçage, ou de les mixer dans le glaçage ou la pâte, je me suis un peu inspirée de l'idée du fraisier.

Les proportions donnent 6 cupcakes de taille moyenne, mais n'hésitez pas à doubler les quantités !

Mélanger 50 g de yaourt (je n'avais plus de yaourt nature en pot que j'utilise habituellement, donc j'ai utilisé du yaourt à verser saveur vanille), 100 g de sucre et 1 œuf.

 Ajouter 80 g de farine mélangés à 1 cuillère à café de levure chimique.

Terminer par 40 mL d'huile végétale neutre.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Là commence la partie fun de la recette ! Pour moi en tous cas ^^

Couper au sommet de chaque muffin un petit cône de la taille de vos fraises (pas trop grosses  pour moi car mes moules à muffins ne sont pas énormes).

 

Ceci afin d'y glisser une fraise dans chaque cupcake !
 

Passons au glaçage.
Vous connaissez la meilleure amie de la fraise ???
La crème fraîche bien sûr !!!

Pour lui donner de la tenue, je suis restée fidèle au mascarpone : 1/2 pot de mascarpone pour 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, plus 1 petite cuillère à soupe de sucre.

A la poche à douille c'est un peu galère pour un résultat pas extraordinaire, donc j'ai recouvert mes cupcakes de ce glaçage à la spatule.
Et cherry on the cake - ou plutôt strawberry on the cupcake, on ajoute une fraise, coupée ou entière sur le cupcake !

Pour ma part, j'aime bien cette découpe, qu'en pensez-vous ?

Ces cupcakes sont aussi beaux que bons, ils ont fait sensation auprès de toutes les personnes qui y ont goûté :-)

La fraise se mêle vraiment bien à la génoise vanillée et au glaçage frais à la crème fraîche, et la présentation est vraiment sympa !