Cookies tout chocolat et huile d'olive (oui oui vous avez bien lu !!)

Soit des cookies bons pour le cœur ;-) ?

Sans aller jusque-là, voici une nouvelle recette de cookies aussi bons, croquants et fondants que n'importe quels cookies à base de beurre !

On quitte doucement l'été, les températures deviennent bien moins lourdes, ce qui veut dire que je peux enfin réutiliser mon four sans chauffer tout le studio ^^

Cela devait faire plusieurs mois que je n'avais pas fait de cookies, les derniers étant mes petits cookies rustiques à l'amande et à la purée d'amandes. Ça remonte tout ça !!

Cette fois-ci, pas de purée d'amandes, ni de beurre, car je n'avais plus de ça en stock !
Alors j'ai cherché une recette de cookies à l'huile d'olive, et je suis tombée sur cette recette qui m'a tout de suite tapé dans l’œil.

 
Pour une vingtaine de cookies.

Préchauffer le four à 170°C

Faire fondre 125 g de chocolat noir à pâtisser et réserver.

Mélanger 105 mL d'huile d'olive avec 75 g de sucre roux et 45 g de sucre en poudre.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Battre légèrement un œuf avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille et ajouter le tout au mélange précédent.

Mélanger 150 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium, 1/2 cuillère à café de sel, 30 g de cacao en poudre et autant de pépites de chocolat que souhaité.

Ajouter le mélange sec au mélange "liquide" et mélanger jusqu'à ce qu'il y soit juste incorporé.

Déposer des petites cuillères à café de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 bonnes minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Comme vous pouvez vous en douter, je n'ai pas eu la patience d'attendre le complet refroidissement de ma première fournée, et je dois vous dire que cette recette est juste excellente !!

A la sortie du four, les cookies sont croquants sous la dent et très très moelleux à l'intérieur, juste divins :-p

Après refroidissement, ils sont toujours moelleux, mais avec une texture presque sablée, ce qui est assez étonnant sachant qu'ils ne contiennent pas de beurre !

Ultra-forts en chocolat, pas trop sucrés et bien denses, je ne m'en lasse pas !