Sirop de citron maison

Voilà une recette qui devrait nous aider à passer les prochains jours ! Chaleur lourde et humide, tout ce que j'aime ;-)
Quoique la chaleur sèche, j'adore pas non plus (vous l'aurez compris, l'été je souffre !!)

Le citron, c'est vraiment ce qu'il y a de mieux pour se rafraîchir !

Cette recette m'a été inspirée par un de mes collègues, euh pardon "stagiaire" (mais on a le même âge ^^) qui avait acheté il y a peu une bouteille de sirop de citron (qu'on a bien descendu). Idéal pour se rafraîchir, mais à diluer dans de l'eau glacée de préférence, c'est meilleur (je cite) !

Alors spéciale cacedédi à mon petit pr stagiaire, même s'il ne me lit pas (je ne vous avais pas dit, il est naze...)

Je me suis inspirée de cette recette de Marmiton, mais j'ai considérablement diminué les quantités de sucre à la même quantité que celle de l'eau.

Pour environ 3/4 de litre de sirop

Verser 250 g de sucre et 250 mL d'eau dans une casserole.

Porter doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps pour aider à la dissolution du sucre. 
On peut laisser plus ou moins longtemps sur le feu pour obtenir un sirop plus ou moins épais.

Presser 500 g de citron soit dans mon cas 6 citrons de taille moyenne.

Prélever le zeste de 2-3 citrons et l'ajouter au sirop.

Attendre le refroidissement du sirop avant d'ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Laisser macérer quelques heures si possible (j'ai fait mon sirop le soir et l'ai laissé macérer toute la nuit), puis filtrer et conserver au frais.

A consommer sans modération !!

Ne jetez pas le filtrat de zestes de citron, vous pourrez les réutiliser dans des muffins, gâteaux ou autres crèmes au citron !