Muffins au thon et à la tomate façon bouchons

Décidément, le thon me sauve bien la vie ces derniers temps ! En effet, après les rillettes de thon et leur baguette maison, qui m'ont bien aidée un dimanche soir où le frigo était totalement vide, voici une recette de muffins au thon et à la tomate façon bouchons !

Il s'agit d'une petite recette très rapide et très simple, à faire pour un apéro dînatoire ou pour les soirs de flemme ! 

En parlant de flemme, j'ai mis toute mon énergie cet après-midi dans une recette à publier peut-être demain, donc pour le dîner de ce soir, il me fallait quelque chose de vraiment "reposant" !

Pour 2 personnes :

- 140 g de thon au naturel
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 70 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- sel, poivre, persil

 

Préchauffer le four à180°C 

Déposer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger le tout à la fourchette.

Verser la préparation obtenue dans des moules à muffins.

Initialement, la recette est prévue pour des moules à mini muffins (12 empreintes) ou à petits fours (48 empreintes), mais je n'avais que mes moules à muffins classiques, donc j'en ai rempli huit.

Enfourner pour environ 45 minutes le temps que les muffins dorent bien.

Laisser refroidir et servir tiède, avec de la mayonnaise.

Cette recette est vraiment géniale ! Rapide, facile, délicieuse, pour moi qui n'adore pas plus que ça le thon, ça me fait encore une bonne recette avec !