Mandises ou muffins au coeur de pâte à tartiner chocolat-amande

 

Pour bien commencer la journée ! Dis donc, je me rends compte que ça faisait un bon petit moment que je n'avais pas fait de muffins.
Dommage, car ça dépanne bien pour les matins pressés, et surtout, c'est toujours très (trop) apprécié ! 

Ha ha, c'est peut-être pour ça que je n'en faisais plus, ils partaient trop vite, pas moyen de les faire durer plus de 24 h alors qu'on n'est que deux à manger... rageant non ?

Pour cette fois-ci, place à une nouvelle recette qui cache un cœur gourmand de pâte à tartiner, miam ! J'ai trouvé cette recette sur Marmikid et j'ai été plutôt convaincue par le marmiton en herbe qui a déposé cette recette ^^

  

Petites modifications persos et gourmandes, j'ai ajouté 100 g de pépites de chocolat à la pâte.

Et n'ayant pas de Nutella dans mes placards (la honte, je sais :-p), j'ai bricolé ma propre pâte à tartiner en faisant un mélange de 2/3 de chocolat fondu et 1/3 de purée d'amandes.

Pour 12 (gour)mandises ;-)

Pour se réchauffer par temps froid : hachis parmentier

... végétarien bien sûr ;-)

Les températures ayant brutalement baissé, l'envie de passer à des plats familiaux et bien chauds est naturellement revenue. 

Et quoi de mieux qu'un hachis parmentier pour débuter la saison froide ? Convivial, réconfortant, le plat idéal des repas en famille le week-end !

Pour cette version végétarienne, j'ai de nouveau utilisé des protéines de soja texturées dont je vous avais précédemment parlé dans cette recette de nuggets végétariens.

 

N'hésitez pas à les mixer pour obtenir une texture plus "hachée", moi je les ai utilisées telles quelles en gros morceaux.

De plus, à vous de voir si vous préférez recouvrir votre hachis parmentier de chapelure ou de fromage râpé, moi je n'ai pas pu choisir, alors j'ai fait les deux versions ^^

Vous avez testé... les petits flans au chou-fleur et au chèvre, et les petits pains sans pétrissage (encore !!)

Je suis relativement peu bavarde actuellement, la faute à la fatigue automnale, et au manque de luminosité (automnal aussi !) lorsque je cuisine et veux prendre en photos mes recettes !

Mais heureusement pour moi, j'ai des lectrices très actives qui réalisent mes recettes et m'envoient les photos de leurs réalisations :-)

Aujourd'hui je mets donc à l'honneur Nillaem, une testeuse régulière de mes recettes, qui a ouvert son propre blog depuis peu la cachottière !! N'hésitez donc pas à vous balader dans la Cuisine du Chat Perché, elle est très régulièrement mise à jour et les recettes sont originales et très claires.

Cette fois-ci, Nillaem a réalisé mes petits flans individuels au chou-fleur et au chèvre.

Son bilan :"encore un essai, encore une réussite ! Je n'aurais jamais pensé à cette association, c'est vrai que ça va vraiment super bien ensemble. ^^"

Puis il y a Jennifer, qui m'a envoyé ces photos sur la page Facebook du blog après avoir réalisé deux jours de suite les petits pains sans pétrissage :-)

Une première fois sous forme de petits pains, une deuxième fois sous la forme d'une miche.

 

Milles merci les filles !! C'est super de voir que mes recettes servent (et ne sont pas dégueulasses lol)

N'hésitez pas vous non plus à me faire parvenir vos réalisations de mes recettes (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), si l'envie vous prend.

Je vous mettrai aussi à l'honneur sur ce blog ^^

Veggie burgers à la française

 

Je ne sais pas vous, mais personnellement, je n'ai pas échappé au matraquage publicitaire d'une certaine chaîne de malbouffe au sujet du retour d'un de ses sandwiches spéciaux. 

Une petite baguette garnie de deux steaks hachés, de l'emmental, un peu de salade et une sauce au poivre, ça vous parle ?

Intriguée, et aussi inspirée, je dois bien l'avouer, j'ai décidé d'en faire ma propre version, végétarienne bien sûr.

Des recettes de veggie burgers, je vous en avais déjà proposé ici et là. N'hésitez pas à les essayer si ça vous tente :-)

Mais aujourd'hui, c'est une nouvelle recette de steaks végétariens que je vous propose, pour ces French veggie burgers.

A marier avec ces super baguettes maison, à préparer à l'avance :-)

Tarte d'automne aux pommes et noix caramélisées

Une petite tarte aux pommes, quoi de plus classique et approprié en ces temps automnaux ?

Pour tout vous avouer, je ne suis pas une grande fan de tarte aux pommes.

Voilà, c'est dit. Ce n'est pas que je déteste ça, mais j'étais plutôt du genre à dire à ma mère : "mais pourquoi t'as pas fait un gâteau au chocolat à la place ??" quand elle faisait une tarte aux pommes.

Mais j'avais des pommes à écouler (des Granny Smith, mais vous pouvez utiliser les pommes de votre choix), des noix en stock, et un pot de caramel au beurre salé à écouler.

Alors dimanche dernier, emportée par la pluie diluvienne l'ambiance automnale, je me suis laissée tenter par cette recette de tarte aux pommes.

 

J'ai utilisé pour l'occasion ma nouvelle recette de pâte brisée à la purée d'amandes.

Pour une tarte de 26 cm de diamètre.

Vous avez testé... les pains à hamburger, les biscotti, et les petits pains sans pétrissage !!

Je suis un peu en retard dans les mises à l'honneur (déjà que je reviens doucement sur le blog), mais mieux vaut tard que jamais n'est-ce pas ?

Pour cette nouvelle édition, des habituées du blog (et habituées des réalisations :-p) : Nillaem, Rose (du blog les petits plats de Rose), et Barbara, qui ont réalisé respectivement mes recettes de pains à hamburger, de biscotti aux amandes et les petits pains sans pétrissage !

Pour Nillaem, "les hamburgers étaient vraiment impecc ! [Son] copain avait l'air super épaté, ça m'a fait plaisir :)"
Effectivement, au vu de la photo, ses pains à hamburgers étaient vraiment bien réussis !

Malgré un problème de pâte un peu trop sèche pour Rose (mais c'est normal, il n'y a quasiment pas de matières grasses dans ces biscuits, à part le jaune de l’œuf), son homme a adoré les biscotti aux amandes, et elle aussi. "Une bonne moitié des biscuits a été dévorée ce soir :) "
Ça m'a d'ailleurs fait super plaisir que tu penses à mes recettes, Rose !

Et enfin, Barbara, qui avait déjà testé la recette des petits pains sans pétrissage, a remis ça ;-)
Il faut dire que c'est une recette bien utile, et inratable :-))

Merci d'avoir pensé à moi et à mes recettes les filles !! Et merci pour les photos :-))

Si vous aussi, vous êtes tentés par une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), je vous mettrai avec plaisir à l'honneur ^^

Pâte brisée sucrée à la purée d'amandes complète

 

 

Au vu de la météo actuelle, j'avais envie d'une tarte automnale bien réconfortante (recette à venir).

En attendant, j'ai voulu tester une nouvelle recette de pâte brisée sucrée, ayant en réserve un bon pot de purée d'amandes complète.

Je suis très contente de cette nouvelle pâte sucrée, la purée d'amandes lui confère un aspect très rustique, et elle est très agréable à étaler, car elle ne colle pas du tout !

Pour une tarte de 24 à 26 cm de diamètre.

Biscuits à la cuillère

Une recette bien utile pour qui aime faire des charlottes ou des tiramisù :-))

D'ailleurs, c'est grâce à une de mes abonnées Facebook (Anaëlle, pour ne pas la nommer :-p) que j'ai eu l'idée de faire ces biscuits !

J'ai pris la recette sur le site de Marmiton, une valeur sûre, pour un super résultat : jamais je n'aurai cru que les biscuits à la cuillère pouvaient être aussi addictifs ! 

Ceux-ci sont vraiment doux et moelleux en bouche !

En plus, c'est très très simple, et plutôt rapide à faire, jugez par vous-mêmes !

Il vous faudra juste 3 œufs, un peu de farine, et un peu de sucre !

Nuggets végétariens plus vrais que les vrais ;-)

Je ne sais pas si le titre de cette recette veut dire grand-chose, mais je vous propose aujourd'hui une recette de nuggets végétariens confondants de "réalisme" tant ils ressemblent aux "vrais" nuggets de poulet.

En plus, elle est très facile et rapide !

Bon, ça fait un sacré moment que je n'ai pas mangé de nuggets de poulet - et je crois que je fais bien (quand on lit ce qu'il se dit à propos de certains nuggets commercialisés...), mais je suis sûre que si vous testez cette recette (et je l'espère bien :-p), vous comprendrez ce que je veux dire ^^

Pour cette nouvelle recette, je n'ai pas utilisé de tofu comme précédemment, mais une autre source de protéines issue du soja : les protéines de soja texturées.

 

Ne partez pas en courant !! Il s'agit tout simplement de petites boules sèches de farine de soja déshuilée, très riches en protéines (deux fois plus que le bœuf, par comparaison, mais sans le cholestérol ^^), et qui ont une texture assez proche de la viande. 

Comme le tofu, les protéines de soja texturées ont un goût neutre et sont très facile à accommoder. Vous les trouverez facilement en magasins bio, en sachets de gros ou petits morceaux (personnellement, je prends toujours en gros morceaux).

Cette recette a failli ne jamais voir le jour, car j'ai cru courir à la catastrophe en commençant à la réaliser !!! 

Les protéines de soja réhydratées ne s'agglomérant pas bien entre elles, j'ai failli abandonner l'idée d'en faire des nuggets ! 

Mais avec l'expérience de la cuisine végétarienne, on sait vite rattraper le coup ;-)

 

Tartines à la fondue de poireaux gratinée

Une petite recette d'automne, avec toute la pluie qui est tombée ces derniers jours, c'est d'actualité non ? 

Pour cela, je vous propose des tartines à la fondue de poireaux gratinée ! Hummmm, la fondue de poireaux j'aime beaucoup, mais sur du bon pain maison et avec une couche de fromage gratiné, là, j'adore !

Tellement d'ailleurs que j'ai déjà fait cette recette deux fois, oui, oui, rien que ça :-p

C'est une recette très simple et rapide à faire, alors pourquoi se priver ?

Il vous faudra juste prévoir du pain maison ou du commerce, en baguette ou en grosse miche, comme vous préférez.