Le pain perdu du week-end

On n'y pense pas assez souvent mais qu'est-ce que c'est bon quelques tranches de pain perdu bien chaudes !

Un grand classique des brunches, que je vous propose de préparer aujourd'hui. C'est super simple, rapide et efficace :-))

Couper les restes d'une baguette un peu rassise (faite maison c'est encore mieux) en tranches pas trop fines ni trop épaisses.

Pour une demi-baguette, j'ai battu un œuf avec un peu de lait ajouté à la louche, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, et fait tremper mes tranches de pain dans ce mélange.

Chauffer une poêle légèrement graissée et y faire dorer les tranches de pain sur toutes les faces.

Servir bien chaud saupoudré de sucre glace, et pourquoi pas accompagné d'une sauce au chocolat bien chaude ? ;-)

Something old, something new, something borrowed, something blue...

Autrement dit en VF : "quelque chose de neuf, quelque chose de vieux, quelque chose d'emprunté et quelque chose de bleu."

Et oui, je suis une quiche en cuisine... mais je me suis mariée ce samedi !! (Oh la vilaine cachottière, je n'en ai même pas parlé avant sur le blog !!)

Et je suis encore sur un petit nuage, à regarder, re-regarder et re-re-regarder toutes les photos et vidéos que j'ai (et j'en attends encore !!!). Evidemment, je me repasse aussi toute la journée en boucle dans la tête hi hi ^^

Je n'ai pas résisté pas à l'envie de vous montrer mon magnifique bouquet de pivoines, roses et gerberas (et j'en ai eu du mal, à l'imaginer !)

En attendant une prochaine recette (et peut-être d'autres photos ou billets du genre je suis une méga quiche mais j'ai réussi à organiser mon mariage en 4 mois ^^), je vous souhaite à tous une super journée !!!

(Moi, je retourne bosser cet aprem...)

Spaghetti au citron et courgette

Le soleil remontre timidement quelques rayons depuis hier, l'occasion de se refaire des petits plats plus estivaux, comme ces spaghetti au citron et à la courgette.

Une recette du placard (ou plutôt du frigo ^^) vraiment très simple et rapide à faire. Et surtout, je trouve que ça change des plats de spaghetti en sauce et que c'est quand même extra !

Pour 2 gros mangeurs

Zester 1/2 citron et en recueillir le jus.

Couper finement une bonne courgette à la mandoline, dans la longueur, pour en faire des tagliatelles.

Faire chauffer dans une grande poêle 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail émincées et y faire revenir les tagliatelles de courgette.

Saler, poivrer.

Pendant ce temps, cuire 200 g de spaghetti puis les verser dans la poêle et remuer pour bien mélanger l'ensemble.

Ajouter le jus et le zeste du 1/.2 citron, du fromage râpé à volonté et du basilic ciselé ou pas.

Servir bien chaud.

Les muffins chocolat et noix de mon chéri

Hi hi hi, j'ai beaucoup de chance, j'ai un amoureux qui ne fait pas que le commis et la vaisselle, mais qui improvise aussi de bonnes choses en cuisine ^^ 
D'ailleurs je crois qu'il réclame sa rubrique sur le blog :-p

Quelle surprise j'ai eu l'autre matin lorsqu'il est venu me réveiller avec ces adorables muffins !! 
Inspirée de cette dernière recette, mais légèrement modifiée pour cause de pas de banane bien mûre en stock, voici "sa" recette de muffins chocolat et noix bien moelleux <3

Mélanger 240 g de farine avec 1 cuillère à café de levure et 1/2 petite cuillère à café de bicarbonate de sodium.

Ajouter 50 g de cacao en poudre non sucré et 125 g de sucre.

Dans un autre saladier, battre un œuf avec deux yaourts natures et 70 mL d'huile végétale neutre. Bien mélanger.

Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger juste pour amalgamer l'un dans l'autre.

Ajouter des pépites de chocolat et des noix concassées, répartir dans des moules à muffins (il a pu remplir 6 empreintes à muffins standard et 6 mini-moules à muffins).

Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C. La lame d'un couteau doit ressortir sèche de chaque muffin.

Laisser refroidir avant de démouler.

Crêpes champignons, fromage et béchamel

Le temps frais, gris et pluvieux de ce week-end m'a donné envie de faire des crêpes ! 

Pour changer des traditionnelles galettes à la farine de sarrasin, j'ai voulu reproduire les crêpes salées qu'on peut trouver au rayon des surgelés, vous savez, les petites crêpes repliées avec de la sauce béchamel dedans, et le plus souvent jambon-fromage.

Version végétarienne pour moi, voici donc des crêpes fourrées aux champignons, fromage et sauce béchamel.

On va reprendre la recette des crêpes sucrées mais sans le sucre bien sûr ^^

Pour une douzaine de crêpes soit 4 à 6 personnes.

Vous avez testé... la tarte fine tomates, courgettes, moutarde et pâte brisée à l'huile d'olive !!

Une nouvelle mise à jour, ça faisait longtemps ! 

Pour le coup, c'est Cindy, une nouvelle lectrice-testeuse, qui m'a envoyé ses photos de sa tarte fine tomates, courgettes, moutarde et pâte brisée à l'huile d'olive ! C'est d'ailleurs la première fois que je reçois une réalisation de cette recette ;-)

Comme commentaire, Cindy m'a dit s'être régalée, et a trouvé la pâte "super bonne" (en plus, elle est si simple à faire !)

Merci pour le retour et les photos Cindy !!

Dommage que le temps se prête si peu à ce genre de recettes actuellement...

N'hésitez pas à me faire parvenir vous aussi vos retours et photos sur mes recettes si vous les testez (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) ! Je vous mettrai à l'honneur avec plaisir :-)

Chips de pommes de terre au four

Ma précédente recette de chips de betterave au four a eu un sacré succès puisque c'est étonnement la recette la plus consultée du blog !

J'ai voulu utiliser la même méthode pour cette nouvelle recette de chips de pommes de terre, et je peux vous dire qu'elle est extra ! 

Bon, il y a quelques ajustements, mais le principe est le même : on coupe les légumes en fines tranches, ici on les laisse tremper un peu pour enlever l'amidon, on sèche, un peu d'huile et d'assaisonnement, et au four !

Plus besoin d'acheter les chips trop grasses et trop salées du commerce (ça tombe bien, je n'en achetais pas :-p) !

Bon c'est sûr que c'est plus long qu'ouvrir un paquet de chips, mais le fait maison c'est toujours mieux, vous ne trouvez pas ?

Compote pomme-framboise façon liégois

J'avais des pommes qui commençaient à s'ennuyer au frigo, et pour changer de la traditionnelle compote de pommes, j'ai voulu y ajouter des framboises pour la couleur, et de la crème chantilly pour le gras la gourmandise :-)

Voilà comment est né cette nouvelle recette fruitée, largement inspirée des compotes que vous pouvez trouver dans le commerce (oui mais fait maison c'est mieux ^^)

Très facile et pas bien long à faire, voici la recette pour 6 personnes

Petits pains briochés fourrés chocolat

Une nouvelle recette pour le petit-déjeuner, ça vous dit ?

Plus rapides à faire qu'une brioche, mais pas moins gourmands, voici des petits pains au lait fourrés au chocolat, parfaits pour un petit-déjeuner rapide en semaine !

J'ai repris ma recette de baguettes viennoises aux pépites de chocolat, parce qu'elle est vraiment simple et que les temps de levée sont relativement courts.

En trois heures maximum, soit une bonne soirée, vous aurez préparé votre petit-déjeuner du lendemain matin !

Pour 5 pains de taille moyenne.

Curry de courgettes

Je sais que nous sommes au mois de mai, et qu'il serait temps de préparer des salades et autres glaces, mais un bon petit curry pour se réchauffer ne pourrait pas faire de mal avec la fraîcheur actuelle ^^

Ce curry végétarien est très rapide et simple à préparer, à peine le temps de cuire votre riz (j'utilise un rice-cooker, ça me prend 20 minutes de cuisson) que votre curry sera prêt à déguster !

Pour bien commencer la journée : brioches suisses

Attention, à quelques semaines des beaux jours et des tenues légères (on y croit !), la recette qui suit n'est pas bonne du tout pour vos hanches !! Par contre, pour vous motiver à sortir du lit, elle est parfaite !

Cela faisait longtemps que je voulais faire des brioches suisses, mais longtemps la flemme m'en a empêchée ;-)

En fait, avec un peu d'organisation, ce n'est vraiment pas compliqué ni long, je vous assure, la preuve, j'ai déjà fait cette recette deux fois dernièrement !

Je prépare la pâte en 5-10 min le soir avant d'aller au lit, ou le matin après le petit-déjeuner, je laisse lever quelques heures (la nuit ou la journée), puis je façonne, même pas 1 h de levée, et hop au four !

La particularité des brioches suisses, c'est cette crème pâtissière ultra gourmande, en plus des pépites de chocolat. 

Une crème pâtissière, ça se prépare un minimum à l'avance pour pouvoir refroidir, donc à vous de voir quand vous voulez la faire pendant la levée de la pâte à brioche.

Pour 12 brioches suisses (de quoi nourrir un régiment, ou un petit groupe de gourmands !)

Quiche au chou-fleur et au Rouy, pour un hiver qui n'en finit pas !!

On avait failli y croire cette semaine avec le grand soleil et la chaleur de jeudi, mais le printemps, c'est pas tout à fait maintenant, surtout quand on voit les prévisions pour cette nouvelle semaine...

En plus, on trouve encore et toujours des choux-fleurs fin avril ! 

Pour supporter la nouvelle baisse des températures avec un plat qui réchauffe et soit équilibré, j'ai choisi de faire une nouvelle quiche mariant le chou-fleur qu'il me restait au frigo, et du fromage Rouy, que je voulais aussi liquider ;-)

Granola chocolat, fraise et fromage blanc en verrine

On entre dans la saison des fraises, on commence à en voir partout, c'est le fruit printanier par excellence !

Pour changer un peu des pâtisseries aux fraises (tarte ou cupcakes façon fraisier sur ce blog), j'ai choisi de mettre la fraise en valeur dans cette recette de verrines très fraîches, sur la lignée de mes précédentes verrines aux fruits.

Composées de couches alternées de granola chocolat croustillant, de morceaux de fraises fraîches et de fromage blanc légèrement sucré, ces verrines seront parfaites pour les petits déjeuners pressés en semaine, comme pour un goûter, voire un dessert équilibré.

C'est très rapide et sympa à faire, alors pourquoi se priver ?

Pour une grande verrine ou deux moyennes.

Couper 250 g de fraises en 4.

Alterner dans des verrines une couche de granola de votre choix (chocolat pour moi), une couche de fromage blanc sucré à votre convenance, et une couche de fraises en morceaux.

Servir frais.

Quiche au chèvre frais et champignons variés

Les beaux jours reviennent, avec ou sans la chaleur, à nous les quiches, tartes et autres cakes si simples et rapides à préparer ! 

Pour finir en beauté cet automne-hiver interminable, j'ai choisi de cuisiner une quiche aux... champignons héhé !! Mariés au fromage de chèvre frais dans cette quiche, c'est un vrai délice !

Vous avez testé... les cookies chocolat-café à la purée d'amande et les petits pains sans pétrissage !!

Je n'ai pas été très présente sur le web dernièrement, mais je vous reviens progressivement ! Déjà, grâce à mes lectrices, qui sont plus actives que moi ^^

Cette dernière semaine, j'ai reçu deux belles réalisations de la part de nouvelles testeuses de mes recettes : les cookies chocolat-café à la purée d'amande, et les petits pains sans pétrissage qui ont bien du succès apparemment !!

Sur ma page Facebook, c'est Joyce qui m'a fait le très grand plaisir de tester les cookies chocolat-café à la purée d'amande. 
Tout récemment publiés, déjà testés, ça fait plaisir !! Une recette jugée "croustillante et moelleuse", "à refaire", je crois que ça lui a bien plu ^^

Quant à Marie-Christine, c'est par mail qu'elle m'a envoyé ses petits pains sans pétrissage, "une réussite, ils sont excellents et c'est tellement facile à faire." 
Je dois avouer que ça doit être une des recettes les plus testées du blog, une vraie réussite apparemment ;-)

Merci à toutes pour vos envois et vos retours (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), ça me fait vraiment plaisir de voir que je ne blogue pas "pour rien" et que mes recettes servent à d'autres :-))
En plus ça fait vivre le blog quand je n'ai pas le temps de publier de nouvelles recettes :-p

Chocolate rolls ou brioches roulées au chocolat

Si vous suivez ce blog depuis un moment, vous savez sans doute à quel point j'aime le chocolat. Et aussi comme j'adore les brioches. Pour preuve, le nombre de recettes dédiées au chocolat et aux brioches sur ce site !

Largement inspirée de cette recette de cinnamon rolls, je vous propose aujourd'hui de quoi vous aider à vous lever le matin, tout en douceur et en gourmandise, des brioches roulées au chocolat :-p

J'ai utilisé et simplifié ma recette de brioche tressée vendéenne pour la pâte à brioche, j'adore le parfum apporté par la crème fraîche ! 

Pour 8 à 12 brioches individuelles.

Verrines de fruits de printemps et crème au mascarpone

Il paraît qu'on est au printemps ! Il paraît, car il est vrai que les températures actuelles restent très hivernales !

Pourtant c'est bien avec des fruits de saison que je vous ai préparé cette nouvelle recette. 
Il s'agit en outre d'une recette spécialement concoctée pour le concours de Marine pour les deux ans de son blog Cooking en Australie.
N'hésitez pas vous-même à y participer, il y a une ou deux "épreuves" au choix : une recette à préparer sur un thème imposé (fruits ou légumes de saison) et un petit quizz.

J'ai donc préparé ces grandes verrines colorées avec de la banane, du kiwi, et les dernières mandarines ! 
Avec une crème au mascarpone car c'est ce que j'avais au frigo, mais rien ne vous empêche de le remplacer par du yaourt brassé (ça sera juste un peu plus liquide) ou du fromage blanc.

Pour 2 grandes verrines ou 4 moyennes.

Bagels maison aux crudités et cream cheese ail et fines herbes

Et une nouvelle recette salée pour revenir en douceur sur le blog ! Une recette fraîche, qui appelle le printemps même, en ce beau dimanche ensoleillé ^^

Connaissez-vous les bagels ? Ces petits pains ronds et troués au milieu, d'origine juive, sont de plus en plus populaires ! 
A Paris, on en trouvait principalement dans le Marais, mais j'ai lu que beaucoup d'enseignes spécialisées ont ouvert un peu partout.

Personnellement, c'est à Londres et à New York que j'ai mangé mes premiers bagels (ça fait très voyageuse dit comme ça), et je dois vous avouer que je suis vite devenue accro ^^
C'était mon petit déjeuner favori à NYC, un bagel toasté tartiné de cream cheese et un grand gobelet de thé, vite servi au deli du coin avant de foncer au métro. Souvenirs, souvenirs...

Maintenant, j'en fais plutôt rarement. Mais j'ai eu envie d'en refaire ce week-end, pour sauver un pot de mascarpone dont je ne savais que faire.

Du mascarpone dans des bagels ?? Oui, mais c'est pour le cream cheese en fait ^^
Mélangé à la cuillère avec du sel, une gousse d'ail émincée, persil et aneth, ça fait une super tartinade, fraîche et parfumée !

La recette de ces bagels vient de Marmiton, elle est quasi parfaite même si je l'ai légèrement modifiée comme vous allez le voir plus loin.

Pour 8 bon bagels.

Gâteau moelleux poire-chocolat

Désolée pour ce silence un peu prolongé, il arrive quelques fois qu'entre le travail, la vie personnelle, tout ça, je n'ai ni le temps ni l'envie (soyons honnête) de cuisiner pour le blog.

Mais..... aujourd'hui c'est mon anniversaire !! 
Bon ce n'est qu'un jour comme un autre, mais c'était un bon prétexte pour vous proposer cette nouvelle recette de gâteau moelleux à la poire et aux pépites de chocolat.

Trouvée sur ce site, c'était un bon moyen pour moi d'écouler une dernière poire qui se morfondait dans la corbeille de fruits ;-)

Pour 4 à 6 personnes

Cookies chocolat-café à la purée d'amandes

Une nouvelle recette de cookies, parce que ça faisait longtemps ! Depuis mes cookies aux pépites de chocolat sans beurre (mais à l'huile) en fait !

Cette fois-ci, j'ai utilisé de la purée d'amandes car j'avais envie de tester de nouvelles associations.

Parce que c'est bientôt Pâques, je me suis bien inspirée de ma recette de cookies tout amande, mais en ajoutant du cacao, des pépites de chocolat, et un peu de café pour parfumer. 
Résultat, de gros cookies bien épais, mi-craquants mi-moelleux, très chocolatés !

Vous avez testé... la brioche Buchteln ou Buchty !!

Une petite mise à l'honneur, ça faisait longtemps non ? N'hésitez pas à prendre en photo vos réalisations et à me les envoyer (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) !! 
Je sais, ce n'est pas forcément un réflexe pour tout le monde ;-)

Cette nouvelle fois, c'est encore Anaëlle, abonnée très assidue et active sur ma page Facebook qui m'a fait le plaisir de m'envoyer sa réalisation de ma brioche Buchteln, à peine 2 jours après sa publication sur le blog ! 
Ça m'a fait trop plaisir, tant de réactivité et d'enthousiasme :-)) !

Pareil pour ses retours, super positifs : "le goûter va être appétissant rien qu'à l'odeur !!", "la brioche un déliceee !!! Mon fils n'a même pas voulu que je croque dans son morceau mdr !!! Par contre ce matin super sèche même recouverte, maiiiiiiis un ptit tour au micro ondes et miam miam même avec un torticoli à 5h du mat j'en ai mangé pour me réconforter lol !!!"
C'est vrai qu'avec seulement 50 g de beurre pour 300 g de farine, on ne peut pas tout avoir ;-)
En tous cas merci encore pour cette belle réalisation Anaëlle !

Veggie burgers à la raclette

Parce que le printemps, c'est pas tout à fait maintenant ;-)

Si vous suivez ce blog depuis quelques temps, vous devez déjà être tombés sur pas mal de recettes de veggie burgers. 
Héhé, les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas tout à fait ;-)

Les veggie burgers, moi, j'adore. Je trouve que c'est une façon ludique et gourmande de manger des steaks végétaliens ET faits maison. Et qui n'aime pas un bon burger, franchement ?

Dernièrement, avec ma recette de hoummous, j'ai redécouvert le pois chiche en cuisine, et profité de ses qualités nutritionnelles très intéressantes (protéines, fibres, oligo-éléments, minéraux...) quand on adopte une alimentation végétarienne.

Alors pourquoi ne pas faire une nouvelle recette de steaks végétariens à base de pois chiches ? Ça changerait des recettes à base de tofu et autres protéines de soja texturées !

Brioche Buchteln ou Buchty ou Butchy au chocolat

Tout ça pour désigner une brioche façonnée en petites boules, collées les unes aux autres, et fourrées traditionnellement de confiture de prune.

On trouve cette brioche dans la région de Bohème, mais aussi en Bavière, Autriche, Slovénie, Hongrie, Serbie, Croatie, Pologne... bref, vous situez à peu près d'où elle vient, d'Europe Centrale/de l'Est.

En tout cas cette brioche venue de l'Est est très sympathique à réaliser : déjà le temps de levée est bien inférieur à celui de mes autres brioches, et pourtant la brioche a la mie bien filante. 

Ensuite la présentation de la brioche en petites boules agglomérées est très jolie.
Et j'adore le concept du fourrage surprise qu'on ne devine pas au premier abord ;-)