Quiche aux courgettes, thon et moutarde

 

Voici un post hautement symbolique (ou pas en fait !) pour mon blog puisque voici ma première recette de quiche !! Lorsque j'ai annoncé le nom de mon blog à certains de mes proches, ils s'attendaient à y trouver au moins une recette de quiche ! 

C'est à présent chose faite avec cette recette encore une fois improvisée (après mes crevettes sauce curry) avec les ingrédients du placard ! 

La quiche, comme chacun sait, étant un plat très pratique, puisqu'on peut y mettre tout ce que l'on souhaite, constitue toujours un plat complet et apprécié !

Pour cette quiche aux courgettes, thon et moutarde, il vous faut :

- 1 pâte brisée (recette maison ici)

- 3 courgettes moyennes pré-cuites et coupées en dés

- 1 boîte de thon

- 3 oeufs

- 1 boîte (20 cL) de crème liquide

- de la moutarde

- du sel, du poivre

- du gruyère râpé (oui, tout ne figure pas sur la photo, honte à moi !)

La pâte brisée maison, c'est facile !

La pâte brisée est très pratique car elle permet de faire aussi bien des tartes salées que des tartes sucrées.

Je l'utilise d'habitude toute prête, achetée en supermarché mais j'étais en rade aujourd'hui et cela faisait un moment que je voulais essayer de la faire moi-même. 

De la farine, du beurre, de l'eau, ça ne devait pas constituer une recette bien compliquée !

Alors voici comment j'ai fait (et réussi !) ma première pâte brisée !

La recette est simple, et rapide (si on ne compte pas le temps de repos !)

Crevettes sauce curry

 

Voici une recette que je pourrais libeller "ma cuisine du placard" puisqu'elle est montée de toutes pièces et improvisée au fur et à mesure de mon inspiration et de ce que je trouve dans mon placard...

A la base, des crevettes qui me restaient sur les bras, et comme je ne voulais pas en refaire une entrée froide "crevettes mayonnaise", pourquoi ne pas les cuisiner avec du coulis de tomates ou de la crème liquide qui traînaient aussi dans mon frigo?

Petites crèmes individuelles aux oeufs

Voici une recette que je tiens de ma mère, une recette qui me rappelle inévitablement les fins de week-end, lorsqu'elle avait le temps de préparer des petites douceurs, gâteau au chocolat, crêpes ou encore ces petites crèmes aux œufs toutes simples mais si délicieuses !

Pour une douzaine de petits ramequins :

Battre 3 œufs avec 100 g de sucre.

Porter à ébullition 1 L de lait 1/2 écrémé et le mélanger à la préparation précédente.

Tartelettes pommes de terre oignons brie sans pâte

Il vous reste plein de pommes de terre et vous en avez marre de la purée et des gratins ? Moi aussi !!! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette très simple, rapide, et originale à base de pommes de terre.

Pour ces tartelettes sans pâte, la pomme de terre servira de fond de pâte.

Éplucher et émincer 3 pommes de terre moyennes et les disposer au fond de petits plats.

Muffins poire-chocolat

 

Je continue sur ma lancée sur l'alliance poire-chocolat avec cette recette de muffins très parfumés et très gourmands !

Cette recette facile et très rapide reprend la même base que celle de mes muffins tout chocolat, sans le cacao en poudre, mais avec 2 poires pelées et coupées en dés !

Pour 12 muffins, il faut :

- préchauffer le four à 180°C
- mélanger 150 g de farine, 1/2 sachet de levure, 50 g de sucre
- faire fondre 40 g de beurre
- mélanger un œuf battu à 125 mL de lait, et y ajouter le beurre fondu

Tarte fine amandine poires-chocolat

Voici une recette totalement improvisée, à l'occasion d'un dîner familial.

J'avais de belles poires bien mûres, et après avoir hésité entre un crumble et un clafoutis, j'ai préféré tenter une toute nouvelle recette. 

J'avais déjà mangé de la tarte amandine poire-chocolat achetée en boulangerie. L'association poire-chocolat fait toujours mouche, et la touche d'amande apporte une note très douce à l'ensemble.

C'est donc ce que j'ai essayé de retranscrire dans cette recette très simple et rapide, pour 4 à 6 personnes.

Banoffee pie à ma façon

C'est un dessert que je ne connaissais pas, mais après en avoir beaucoup entendu parlé, voici ma recette de banoffee pie.

Il s'agit d'un dessert qui nous vient d'Outre-Manche, dont le nom est une contraction de banana et toffee, sorte de caramel anglais. C'est donc une tarte de banane et de toffee !

La recette originale utilise de la confiture de lait, obtenue par ébullition d'une boîte de conserve de lait concentré sucré pendant 45 minutes voire plus.

Pâte à lasagnes maison : recette pas à pas

Faire ses lasagnes soi-même est toujours gratifiant et meilleur, d'autant plus que l'on peut varier les garnitures au gré des saisons, de ses humeurs... de ce qu'il reste dans le frigo aussi !

Quand on sait que la pâte à lasagnes est très simple à faire, bien qu'un peu longue, pourquoi s'en priver ?

Voici la recette de la pâte à lasagnes en images SVP !

Pour réaliser 2 beaux plats de lasagnes soit 8 feuilles : 

Faire un puits dans 300 g de farine déposés dans un saladier ou sur un plan de travail.

Y verser 3 œufs battus et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Lasagnes fraîches aux courgettes et sauce provençale

Ce week-end était décidément dédié à la fabrication maison de lasagnes, puisque, après les lasagnes chèvre-épinards d'hier, voici aujourd'hui les lasagnes aux courgettes sauce provençale.

On y a encore passé la fin d'après-midi avec mon chéri, mais quelle belle récompense après tous ces efforts !

Pour 4 personnes :

Utiliser des feuilles de lasagnes toutes prêtes ou faites maison (recette détaillée en images ici) et pré-cuites.

Préparer aussi une sauce béchamel.

Lasagnes maison chèvre-épinards et recette de la pâte à lasagnes

Voici un post bien tardif, après une soirée cuisine bien remplie ! En effet, j'avais décidé ce soir de préparer des lasagnes de A à Z, de la pâte à la garniture, oui oui !

Sans machine à pâtes, mais avec la volonté et peut-être aussi la chance du débutant, mon copain et moi sommes arrivés à un résultat plus que satisfaisant !!

La recette de la pâte à lasagnes est un peu longue mais très très simple.

Gâteau moelleux aux pommes

 

J'étrennais ce soir mon nouveau moule à manqué (avec charnière et fond amovible SVP !), et comme il me restait beaucoup de pommes dont je ne savais quoi faire, c'était l'occasion toute rêvée pour préparer un gâteau que je n'avais jamais encore fait.

Un gâteau aux pommes ? Moi qui les aime tant au chocolat (les gâteaux, pas les pommes) ! 

Pari difficile mais cependant relevé avec cette recette toute simple et très rapide (surtout si vous êtes un as de l'épluchage de pommes)

Oeufs cocottes sur fondue de poireaux

Voici une recette rapide et simple lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner et pas grand-chose dans le placard !

Pour 2 personnes : 

Couper en rondelles 2 poireaux et les faire fondre dans un fond d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.

Lorsqu'ils sont bien tendres et fondants, ajouter 10 cL de crème liquide, saler, poivrer et répartir dans des petits ramequins.

Casser un œuf en essayant de garder le jaune intact, saler, poivrer et direction le four pour une cuisson au bain-marie 5 à 7 minutes à 220°C.

Surveiller la cuisson afin que le jaune ne soit pas trop cuit (mais le blanc si)

Whoopie, je m'y suis mise aussi !

Vous connaissez certainement les whoopie pies, ces petits gâteaux venus d'Outre-Atlantique qui ont détrôné la mode des cupcakes et autres macarons... 
Non ? Et bien ça tombe bien, ils sont mis à l'honneur en ce moment sur Marmiton, et à force de les voir en une du site, j'ai eu envie de tester moi aussi ces petits "macarons" (en moins sophistiqué) ou Oreos moelleux.

Pour ce faire, je me suis inspirée de la recette de base des whoopie pies cacao-vanille, publiée il y a quelques mois dans Elle à table.

Pour une trentaine de petits whoopie :

Il faut une première fois à tout... Tarte au citron meringuée

Je tiens  préciser que la recette qui suit est un peu plus longue que mes recettes habituelles. Néanmoins, elle reste une recette simple !

A l'occasion du déjeuner familial dominical, je me suis lancée dans la confection d'un dessert très apprécié, mais qui m'a toujours paru très compliqué à réaliser : la tarte au citron meringuée.

Je ne sais pas si c'est le fait qu'il y ait 3 appareils, la pâte à tarte, la crème au citron et la meringue, donc 3 possibilités de me louper, qui me donnait tant d'appréhension face à une recette qui me paraissait longue longue longue...

Et pourtant, la tarte au citron, on aime ça chez moi ! On la connaît surtout industrielle, surgelée : à une époque ma mère et moi testions les tartes au citron de différentes marques surgelées, une vraie lubie !

Alors me voilà aujourd'hui, armée de ma pâte brisée toute faite (on commence doucement), avec une recette de crème de citron qui me paraît somme toute correcte et intéressante (et assez facile).

Bruschetta al pomodoro e mozzarella

Voici une recette express et délicieuse pour déjeuner de façon saine et équilibrée : les bruschette à la tomate mozzarella.

Comme vous vous en doutez, il s'agit d'une recette d'origine italienne. On peut varier la garniture à l'envi, avec du jambon (de Paris, de Parme etc...), du fromage (à raclette, de chèvre, par exemple), de la tapenade, du thon, des anchois... tout ce qu'on a sous la main, ou presque quoi!

De plus la recette est très facile ! Que demander de plus ?

Crêpes party tonight !

Oui, je sais que la Chandeleur est déjà passée depuis une bonne semaine, mais c'était aussi le Nouvel An Lunaire, alors on ne peut pas tout faire en même temps !

Je me suis donc rattrapée ce soir avec mes galettes (œuf-gruyère et gruyère-chèvre pour ma part) !

Chacun a sa recette de crêpes, voici la mienne qui me convient très bien à moi et à tous ceux qui y ont goûté !

Gratins d'endives caramélisées au miel et chèvre fondant

Ou comment faire aimer les endives à ceux qui les détestent ! Recette testée et approuvée par mon chéri qui, justement, les a en horreur : il a tout mangé, et il a aimé !!!

Moi-même je n'aurai jamais imaginé manger tant d'endives en si peu de temps, car c'est quand même la troisième fois depuis deux ou trois semaines que j'en cuisine ! Une ré-vé-la-tion !

Voici comment je suis parvenue à ce petit miracle :

Coulants au chocolat

Les quelques lecteurs (assidus ?) de ce blog le savent peut-être bien, tous les dimanches soirs, c'est gâteau au chocolat ! Hier soir ne dérogeait pas à la règle, et j'ai réalisé non pas un, mais des coulants au chocolat !!!

Moi qui suis plutôt moelleux, j'a voulu varier un peu, et je dois avouer que les coulants, c'est sympa aussi ! 

Velouté pommes de terre et poireaux

Encore une recette de soupe de légumes, parce que c'est la saison, que c'est bon et que c'est simple à réaliser !

Pour 4 personnes :

Laver et couper en rondelles 2 beaux poireaux et 6 pommes de terre de taille moyenne.

Émincer un oignon à faire revenir dans un fond d'huile chaude avec les rondelles de poireaux.

Ajouter les pommes de terre et laisser dorer quelques minutes.

Beignets aux pommes rapides et faciles

 

Je me suis à nouveau retrouvée avec des pommes ce week-end, et pour changer de la tarte ou du crumble, j'ai choisi d'en faire des beignets ! 

La pâte est facile à faire et ne nécessite pas de repos, que demander de plus ? Bon, les beignets c'est un peu gras, mais on n'en fait pas tous les jours non plus !

Cookies crunchy aux pépites de chocolat de mon chéri

Youpi c'est le week-end, on va pouvoir prendre le temps de cuisiner ! Cuisiner oui, faire des gâteaux, encore plus !!!

Voici la recette des cookies de mon chéri, une recette de cookies très croustillants, très gourmands ! 
Elle est en train de détrôner MA recette de cookies tout chocolat, mais il faut bien varier des temps en temps, non ?

Pour une trentaine de cookies :

Mes petits muffins choco-bananes pour le petit-déjeuner !

 

Voici une nouvelle recette de muffins, pour bien démarrer cette belle journée ! 

La recette est un peu différente de celle que j'avais déjà pu vous proposer, car j'y incorpore des bananes, pour plus de goût et pour une autre texture, un autre moelleux ! La recette est des plus simples, et le résultat est très satisfaisant ! Parfait même ! 

J'avais quelques réticences à utiliser de la banane, fruit que je n'apprécie que cru... Mais ces muffins sont moelleux, goûteux, très parfumés grâce à la présence de la banane, et le mariage chocolat-banane est une valeur sûre !

Spaghetti à la bolognaise végétarienne

Les spaghetti sont mes pâtes préférées, et elles se marient très bien avec la sauce tomate !

Voici une recette de spaghetti à la sauce bolognaise version végétarienne, les lentilles remplaçant la viande hachée.

Ragoût de tofu sauce tomate et champignons de Paris

Voici une recette que je voulais publier il y a déjà quelques temps.

On dit souvent que le tofu n'a pas de goût, certes, c'est vrai lorsqu'il est consommé nature, mais cuisiné, il absorbe les saveurs et les parfums des ingrédients qui l'entourent.Sa texture mi-moelleuse mi-croustillante lorsqu'il est frit en font un aliment très simple à manger.

En plus, il est riche en protéines et très digeste !

Endives caramélisées, vinaigre balsamique et noix

Ce n'est pas vraiment un plat que je vous propose aujourd'hui mais plutôt un accompagnement réalisé avec l'endive qu'il me restait après mes petits gratins : des endives ou plutôt une endive caramélisée au vinaigre balsamique et aux noix.

C'est une façon très intéressante, rapide et délicieuse pour faire manger des endives, et un accompagnement parfait pour des plats de fêtes raffinés à base de noix de Saint Jacques ou de foie gras pour ceux qui en mangent.

Petits palets de légumes

Voici une toute nouvelle recette dont je ne suis pas peu fière, puisque je la réussis enfin après plusieurs tâtonnements : les palets de légumes !

J'avais tendance à utiliser des restes de purée de pomme de terre, trop liquide pour que mes palets tiennent, surtout que je tentais à chaque fois une cuisson à la poêle avec un peu d'huile !

Voici donc ma recette, toute nouvellement mise au point, très facile, où on peut faire varier les légumes à l'infini...

Petits gratins d'endives/pommes de terre

Après les ramequins de gratin de poireaux, voici une nouvelle recette de gratin, en ramequins individuels, et aux endives cette fois ! Et oui, en ce moment je me sers beaucoup de ce cadeau de Noël très inspiré :-)

Tout comme pour l'oignon, je n'étais pas très fan d'endives, étant enfant : comme beaucoup, je n'aimais pas son goût amer. Mais quand ma mère la cuisinait en gratin, cela passait relativement bien !

Dans mon panier de légumes cette semaine, j'avais une livre d'endives : qu'en faire alors sinon un bon petit gratin ? Avec des pommes de terre pour que cela soit un minimum consistant ( l'endive est très peu calorique) et de la béchamel : miam !

Cake au chocolat

Voici avec un jour de retard (!) ma nouvelle recette de gâteau au chocolat du dimanche du soir, une véritable institution ici !!!

Cela faisait quelques mois que je n'avais pas fait de cake, alors pourquoi ne pas en faire un tout chocolat ?

Cette recette est une variation de ma recette de base pour les cakes. J'en ferai d'autres déclinaisons à l'occasion.

Petits ramequins de gratin de poireaux

Bonsoir,

Je vous propose aujourd'hui une recette de gratin de poireaux, pour utiliser ce légume autrement qu'en soupe ou en fondue.

Il s'agit d'une recette librement inspirée de celle de Jamie Oliver, mais avec du gruyère râpé simplement.

La tortilla

J'ai découvert la tortilla non pas en Espagne, mais lors d'un stage il y a quelques années.
Une de mes collègues fêtait son anniversaire avec l'équipe, et étant moitié espagnole, elle avait préparé entre autres plats une tortilla.

J'avais trouvé le concept intéressant et très bon, donc j'ai réalisé une tortilla dès que j'en ai eu l'occasion.

Ma recette de crumble aux pommes

Bonjour,

Voici aujourd'hui ma recette facile de crumble aux pommes. C'est un dessert très simple et rapide à réaliser, si on exclut l'étape d'épluchage des pommes (!), et il est toujours très apprécié (je pense à mon plus jeune frère...).

J'ai choisi ici de le réaliser en petits ramequins individuels mais on peut bien évidemment le préparer dans un grand plat (ça fait moins de vaisselle en plus !!!)

Le tiramisù, c'est trop facile ! (Et trop bon surtout !)

Voici mon troisième tiramisù en un mois, et oui quand on aime, on ne compte pas !

La recette est si simple à faire, et les possibilités de variations si nombreuses, je ne m'en lasse pas ! Après la version chocolatée et la version aux framboises, voici ma recette de tiramisù traditionnel, au café.

Comme tout tiramisù qui se respecte, cette recette est à préparer 24 h à l'avance minimum.

Le gâteau au chocolat sans beurre et sans reproches de Christophe Felder

C'est une recette issue d'un ancien numéro du magazine Elle à table que j'ai choisi de réaliser ce soir pour mon traditionnel gâteau au chocolat du dimanche soir.

Il s'agit d'un gâteau au chocolat un peu particulier puisqu'il ne contient pas de beurre, ce qui n'est pas négligeable pour qui veut encore manger un gâteau au chocolat après cette période de fêtes, et aussi parce qu'il s'agit d'une recette de grand chef !

Gâteau au yaourt au chocolat

Une nouvelle année commence, et une tradition perdure ici : le gâteau au chocolat du dimanche soir !

Bon il a parfois été remplacé par des cookies tout chocolat, mais n'empêche, j'aime bien finir le week-end sur une note sucrée et chocolatée, avant d'affronter une nouvelle semaine.

J'ai testé ce soir une nouvelle recette, car il me restait du yaourt au frigo : le gâteau au yaourt, mais au chocolat SVP !

Mon dessert de fêtes : verrines de tiramisù aux framboises

Pour terminer ce repas bien copieux qui s'annonce pour demain, j'ai choisi de préparer un tiramisù aux framboises.

Version plus légère et acidulée du tiramisù classique, la présentation individuelle dans des verres à whisky rend très bien et permet un service rapide.

Bien évidemment, comme tout tiramisù, ce dessert se prépare 24 h à l'avance.

Mignardises : mini éclairs au chocolat ou au café

Pour compléter les desserts de fêtes ou accompagner le café, voici une recette simple mais qui fait toujours son petit effet : les mini éclairs, au chocolat ou au café suivant les goûts de chacun.

A la base, il y a la recette de la pâte à choux sucrée, tout aussi simple que la recette de la pâte à choux salée (à voir ici)

Préchauffer le four à 200°C

Dans une casserole, porter 1/8 L d'eau et 1/8 L de lait à ébullition avec 80 g de beurre en morceaux,1 pincée de sel et saupoudrer légèrement de sucre.

A la Saint Sylvestre, c'est moi qui reçoit !

Encore un repas de fêtes, encore un réveillon, oui mais ça sera le dernier pour l'année 2010 !

A cette occasion, c'est moi qui recevrait ! Une grande première pour moi, mais malgré le peu de temps que j'avais, je me suis bien préparée (enfin, à peu près...)

Vous avez donc les recettes sucrées que je servirai demain, puisqu'il s'agit de recettes que l'on peut et que l'on doit préparer la veille :

Joyeux Noël à tous et à toutes !!!

Juste un petit post pour vous souhaiter un bien Joyeux Noël, en espérant que vous avez passé un agréable réveillon et été gâtés à la hauteur de votre mérite !

Pour ma part, petit réveillon en famille (où je n'ai pas cuisiné par contre !) et déjeuner de Noël assez gargantuesque, en famille, avec la belle-famille en plus, et remise des cadeaux !

Amandes enrobées de chocolat : le tuto en images :-)

Après la publication d'une de mes dernières recettes, les amandes enrobées de chocolat, je me suis sentie un peu "obligée" d'en mettre un tutoriel, tant en la refaisant je l'ai trouvée compliquée...

Voici donc une version plus détaillée et imagée de cette recette assez délicate...

Tout d'abord j'ai haché 1/2 tablette de chocolat à pâtisser :

Ma recette facile de cheese naans

Je vous propose aujourd'hui unema recette des cheese naans. Il s'agit d'une déclinaison très occidentale des naans, ces petits pains plats indiens traditionnellement cuits dans un four spécial, le tandoor, et ici fourrés au fromage (ce qui ne se fait qu'en Occident !)

J'ai essayé maintes et maintes recettes, je sais qu'il faudrait retourner un plat en terre sur lequel cuire les naans au four, mais la recette que je vous propose ici est une recette simplifiée  de celle-ci, et ma foi pas mauvaise du tout !

Amandes enrobées de chocolat

Attention ça ne rigole plus sur ce blog, je me suis attaquée aujourd'hui à une recette que je qualifierai d'ultra-délicate, les amandes enrobées de chocolat. Oui, vous savez, ces friandises qu'on offre parfois avec le café ou à Noël, c'est délicieux mais pas tellement simple à réaliser !

Néanmoins, j'y suis à peu près arrivée, comme quoi, il faut s'accrocher ! Je vous donne ici des quantités à titre indicatif, puisque pour mon premier essai, je n'ai utilisé qu'une poignée d'amandes.

De la soupe pour tout l'hiver ! Recette ultra-light chou blanc-poireaux

Voici ma troisième recette de soupe, en même pas un mois ! Non pas que je sois une fan absolue de soupe, mais ça dépanne bien d'en avoir d'avance quand on n'a pas trop d'idée ou trop de temps pour dîner.

Et il faut dire que le temps s'y prête fort bien, et le contenu de mon réfrigérateur aussi ! Ayant hérité d'un demi-chou blanc par ma mère, je ne savais pas trop quoi en faire et je l'avais jusque-là laissé survivre dans mon bac à légume, presqu'oublié...

Le voici donc sorti de son "placard" pour une soupe toute légère, accompagnée de quelques rondelles de poireau dedans, du sel, du poivre, bref la simplicité même...

Curry de pommes de terre-épinards-chou fleur

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pommes de terre au curry, et comme il me restait du chou-fleur à utiliser, et que j'ai toujours des épinards surgelés au congélo, l'occasion était toute trouvée pour le dîner de ce soir !

Mes "poêlées indiennes" comme les appelle mon homme sont très simples et rapides à préparer, d'autant plus lorsqu'on a des pommes de terre préalablement cuites à la vapeur à disposition.
On peut alors y mélanger tous les légumes que l'on veut : épinards, petits pois, carottes, brocolis, chou-fleur...

Saumon et courgettes en papillote

J'étrenne aujourd'hui les papillotes en silicone qu'une collègue m'avait offertes il y a quelques temps déjà.
Il me restait du saumon frais, et des courgettes, le plat de ce midi était tout trouvé !

Voici cette recette simplissime et rapide pour 2 personnes

Tiramisù al cioccolato

Le tiramisu est certainement le dessert italien le plus célèbre. Il tire son nom de "tirami sù", que l'on peut traduire par "relève-moi" ou "tire-moi vers le haut".
En effet, lorsqu'il est bien fait, ce fantastique dessert nous transporte littéralement au septième ciel !

La recette que je vous donne ici est une variante du tiramisù "traditionnel", à base de café, avec une pointe de marsala (vin italien), puisque j'ai remplacé le café par du chocolat !

A la soupe ! Velouté de chou-fleur

Bonsoir !

Avec des températures de plus en plus basses, la neige, le vent... le moral et le tonus sont au plus bas ! Je vous propose une nouvelle recette de soupe, rapide et simple à réaliser, pour vous réchauffer rapido après une dure journée.

Il me restait un chou-fleur au frigo, et pour changer du sempiternel gratin, je me suis dit qu'une soupe veloutée de chou-fleur serait une alternative sympathique pour utiliser ce légume.

Une bonne idée à retenir pour préparer une soupe rapido le soir, quand on rentre et qu'on n'a pas le temps ni l'envie de cuisiner, c'est d'avoir à portée de main des légumes précuits, qu'il suffira ensuite juste de mixer avec du liquide et d'assaisonner, pour avoir sa dose de légumes et d'hydratation !