Vous avez testé... la tarte fine tomates, courgettes, moutarde et pâte brisée à l'huile d'olive !!

Une nouvelle mise à jour, ça faisait longtemps ! 

Pour le coup, c'est Cindy, une nouvelle lectrice-testeuse, qui m'a envoyé ses photos de sa tarte fine tomates, courgettes, moutarde et pâte brisée à l'huile d'olive ! C'est d'ailleurs la première fois que je reçois une réalisation de cette recette ;-)

Comme commentaire, Cindy m'a dit s'être régalée, et a trouvé la pâte "super bonne" (en plus, elle est si simple à faire !)

Merci pour le retour et les photos Cindy !!

Dommage que le temps se prête si peu à ce genre de recettes actuellement...

N'hésitez pas à me faire parvenir vous aussi vos retours et photos sur mes recettes si vous les testez (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) ! Je vous mettrai à l'honneur avec plaisir :-)

Chips de pommes de terre au four

Ma précédente recette de chips de betterave au four a eu un sacré succès puisque c'est étonnement la recette la plus consultée du blog !

J'ai voulu utiliser la même méthode pour cette nouvelle recette de chips de pommes de terre, et je peux vous dire qu'elle est extra ! 

Bon, il y a quelques ajustements, mais le principe est le même : on coupe les légumes en fines tranches, ici on les laisse tremper un peu pour enlever l'amidon, on sèche, un peu d'huile et d'assaisonnement, et au four !

Plus besoin d'acheter les chips trop grasses et trop salées du commerce (ça tombe bien, je n'en achetais pas :-p) !

Bon c'est sûr que c'est plus long qu'ouvrir un paquet de chips, mais le fait maison c'est toujours mieux, vous ne trouvez pas ?

Compote pomme-framboise façon liégois

J'avais des pommes qui commençaient à s'ennuyer au frigo, et pour changer de la traditionnelle compote de pommes, j'ai voulu y ajouter des framboises pour la couleur, et de la crème chantilly pour le gras la gourmandise :-)

Voilà comment est né cette nouvelle recette fruitée, largement inspirée des compotes que vous pouvez trouver dans le commerce (oui mais fait maison c'est mieux ^^)

Très facile et pas bien long à faire, voici la recette pour 6 personnes

Petits pains briochés fourrés chocolat

Une nouvelle recette pour le petit-déjeuner, ça vous dit ?

Plus rapides à faire qu'une brioche, mais pas moins gourmands, voici des petits pains au lait fourrés au chocolat, parfaits pour un petit-déjeuner rapide en semaine !

J'ai repris ma recette de baguettes viennoises aux pépites de chocolat, parce qu'elle est vraiment simple et que les temps de levée sont relativement courts.

En trois heures maximum, soit une bonne soirée, vous aurez préparé votre petit-déjeuner du lendemain matin !

Pour 5 pains de taille moyenne.

Curry de courgettes

Je sais que nous sommes au mois de mai, et qu'il serait temps de préparer des salades et autres glaces, mais un bon petit curry pour se réchauffer ne pourrait pas faire de mal avec la fraîcheur actuelle ^^

Ce curry végétarien est très rapide et simple à préparer, à peine le temps de cuire votre riz (j'utilise un rice-cooker, ça me prend 20 minutes de cuisson) que votre curry sera prêt à déguster !

Pour bien commencer la journée : brioches suisses

Attention, à quelques semaines des beaux jours et des tenues légères (on y croit !), la recette qui suit n'est pas bonne du tout pour vos hanches !! Par contre, pour vous motiver à sortir du lit, elle est parfaite !

Cela faisait longtemps que je voulais faire des brioches suisses, mais longtemps la flemme m'en a empêchée ;-)

En fait, avec un peu d'organisation, ce n'est vraiment pas compliqué ni long, je vous assure, la preuve, j'ai déjà fait cette recette deux fois dernièrement !

Je prépare la pâte en 5-10 min le soir avant d'aller au lit, ou le matin après le petit-déjeuner, je laisse lever quelques heures (la nuit ou la journée), puis je façonne, même pas 1 h de levée, et hop au four !

La particularité des brioches suisses, c'est cette crème pâtissière ultra gourmande, en plus des pépites de chocolat. 

Une crème pâtissière, ça se prépare un minimum à l'avance pour pouvoir refroidir, donc à vous de voir quand vous voulez la faire pendant la levée de la pâte à brioche.

Pour 12 brioches suisses (de quoi nourrir un régiment, ou un petit groupe de gourmands !)

Quiche au chou-fleur et au Rouy, pour un hiver qui n'en finit pas !!

On avait failli y croire cette semaine avec le grand soleil et la chaleur de jeudi, mais le printemps, c'est pas tout à fait maintenant, surtout quand on voit les prévisions pour cette nouvelle semaine...

En plus, on trouve encore et toujours des choux-fleurs fin avril ! 

Pour supporter la nouvelle baisse des températures avec un plat qui réchauffe et soit équilibré, j'ai choisi de faire une nouvelle quiche mariant le chou-fleur qu'il me restait au frigo, et du fromage Rouy, que je voulais aussi liquider ;-)

Granola chocolat, fraise et fromage blanc en verrine

On entre dans la saison des fraises, on commence à en voir partout, c'est le fruit printanier par excellence !

Pour changer un peu des pâtisseries aux fraises (tarte ou cupcakes façon fraisier sur ce blog), j'ai choisi de mettre la fraise en valeur dans cette recette de verrines très fraîches, sur la lignée de mes précédentes verrines aux fruits.

Composées de couches alternées de granola chocolat croustillant, de morceaux de fraises fraîches et de fromage blanc légèrement sucré, ces verrines seront parfaites pour les petits déjeuners pressés en semaine, comme pour un goûter, voire un dessert équilibré.

C'est très rapide et sympa à faire, alors pourquoi se priver ?

Pour une grande verrine ou deux moyennes.

Couper 250 g de fraises en 4.

Alterner dans des verrines une couche de granola de votre choix (chocolat pour moi), une couche de fromage blanc sucré à votre convenance, et une couche de fraises en morceaux.

Servir frais.

Quiche au chèvre frais et champignons variés

Les beaux jours reviennent, avec ou sans la chaleur, à nous les quiches, tartes et autres cakes si simples et rapides à préparer ! 

Pour finir en beauté cet automne-hiver interminable, j'ai choisi de cuisiner une quiche aux... champignons héhé !! Mariés au fromage de chèvre frais dans cette quiche, c'est un vrai délice !

Vous avez testé... les cookies chocolat-café à la purée d'amande et les petits pains sans pétrissage !!

Je n'ai pas été très présente sur le web dernièrement, mais je vous reviens progressivement ! Déjà, grâce à mes lectrices, qui sont plus actives que moi ^^

Cette dernière semaine, j'ai reçu deux belles réalisations de la part de nouvelles testeuses de mes recettes : les cookies chocolat-café à la purée d'amande, et les petits pains sans pétrissage qui ont bien du succès apparemment !!

Sur ma page Facebook, c'est Joyce qui m'a fait le très grand plaisir de tester les cookies chocolat-café à la purée d'amande. 
Tout récemment publiés, déjà testés, ça fait plaisir !! Une recette jugée "croustillante et moelleuse", "à refaire", je crois que ça lui a bien plu ^^

Quant à Marie-Christine, c'est par mail qu'elle m'a envoyé ses petits pains sans pétrissage, "une réussite, ils sont excellents et c'est tellement facile à faire." 
Je dois avouer que ça doit être une des recettes les plus testées du blog, une vraie réussite apparemment ;-)

Merci à toutes pour vos envois et vos retours (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), ça me fait vraiment plaisir de voir que je ne blogue pas "pour rien" et que mes recettes servent à d'autres :-))
En plus ça fait vivre le blog quand je n'ai pas le temps de publier de nouvelles recettes :-p

Chocolate rolls ou brioches roulées au chocolat

Si vous suivez ce blog depuis un moment, vous savez sans doute à quel point j'aime le chocolat. Et aussi comme j'adore les brioches. Pour preuve, le nombre de recettes dédiées au chocolat et aux brioches sur ce site !

Largement inspirée de cette recette de cinnamon rolls, je vous propose aujourd'hui de quoi vous aider à vous lever le matin, tout en douceur et en gourmandise, des brioches roulées au chocolat :-p

J'ai utilisé et simplifié ma recette de brioche tressée vendéenne pour la pâte à brioche, j'adore le parfum apporté par la crème fraîche ! 

Pour 8 à 12 brioches individuelles.

Verrines de fruits de printemps et crème au mascarpone

Il paraît qu'on est au printemps ! Il paraît, car il est vrai que les températures actuelles restent très hivernales !

Pourtant c'est bien avec des fruits de saison que je vous ai préparé cette nouvelle recette. 
Il s'agit en outre d'une recette spécialement concoctée pour le concours de Marine pour les deux ans de son blog Cooking en Australie.
N'hésitez pas vous-même à y participer, il y a une ou deux "épreuves" au choix : une recette à préparer sur un thème imposé (fruits ou légumes de saison) et un petit quizz.

J'ai donc préparé ces grandes verrines colorées avec de la banane, du kiwi, et les dernières mandarines ! 
Avec une crème au mascarpone car c'est ce que j'avais au frigo, mais rien ne vous empêche de le remplacer par du yaourt brassé (ça sera juste un peu plus liquide) ou du fromage blanc.

Pour 2 grandes verrines ou 4 moyennes.

Bagels maison aux crudités et cream cheese ail et fines herbes

Et une nouvelle recette salée pour revenir en douceur sur le blog ! Une recette fraîche, qui appelle le printemps même, en ce beau dimanche ensoleillé ^^

Connaissez-vous les bagels ? Ces petits pains ronds et troués au milieu, d'origine juive, sont de plus en plus populaires ! 
A Paris, on en trouvait principalement dans le Marais, mais j'ai lu que beaucoup d'enseignes spécialisées ont ouvert un peu partout.

Personnellement, c'est à Londres et à New York que j'ai mangé mes premiers bagels (ça fait très voyageuse dit comme ça), et je dois vous avouer que je suis vite devenue accro ^^
C'était mon petit déjeuner favori à NYC, un bagel toasté tartiné de cream cheese et un grand gobelet de thé, vite servi au deli du coin avant de foncer au métro. Souvenirs, souvenirs...

Maintenant, j'en fais plutôt rarement. Mais j'ai eu envie d'en refaire ce week-end, pour sauver un pot de mascarpone dont je ne savais que faire.

Du mascarpone dans des bagels ?? Oui, mais c'est pour le cream cheese en fait ^^
Mélangé à la cuillère avec du sel, une gousse d'ail émincée, persil et aneth, ça fait une super tartinade, fraîche et parfumée !

La recette de ces bagels vient de Marmiton, elle est quasi parfaite même si je l'ai légèrement modifiée comme vous allez le voir plus loin.

Pour 8 bon bagels.

Gâteau moelleux poire-chocolat

Désolée pour ce silence un peu prolongé, il arrive quelques fois qu'entre le travail, la vie personnelle, tout ça, je n'ai ni le temps ni l'envie (soyons honnête) de cuisiner pour le blog.

Mais..... aujourd'hui c'est mon anniversaire !! 
Bon ce n'est qu'un jour comme un autre, mais c'était un bon prétexte pour vous proposer cette nouvelle recette de gâteau moelleux à la poire et aux pépites de chocolat.

Trouvée sur ce site, c'était un bon moyen pour moi d'écouler une dernière poire qui se morfondait dans la corbeille de fruits ;-)

Pour 4 à 6 personnes

Cookies chocolat-café à la purée d'amandes

Une nouvelle recette de cookies, parce que ça faisait longtemps ! Depuis mes cookies aux pépites de chocolat sans beurre (mais à l'huile) en fait !

Cette fois-ci, j'ai utilisé de la purée d'amandes car j'avais envie de tester de nouvelles associations.

Parce que c'est bientôt Pâques, je me suis bien inspirée de ma recette de cookies tout amande, mais en ajoutant du cacao, des pépites de chocolat, et un peu de café pour parfumer. 
Résultat, de gros cookies bien épais, mi-craquants mi-moelleux, très chocolatés !

Vous avez testé... la brioche Buchteln ou Buchty !!

Une petite mise à l'honneur, ça faisait longtemps non ? N'hésitez pas à prendre en photo vos réalisations et à me les envoyer (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) !! 
Je sais, ce n'est pas forcément un réflexe pour tout le monde ;-)

Cette nouvelle fois, c'est encore Anaëlle, abonnée très assidue et active sur ma page Facebook qui m'a fait le plaisir de m'envoyer sa réalisation de ma brioche Buchteln, à peine 2 jours après sa publication sur le blog ! 
Ça m'a fait trop plaisir, tant de réactivité et d'enthousiasme :-)) !

Pareil pour ses retours, super positifs : "le goûter va être appétissant rien qu'à l'odeur !!", "la brioche un déliceee !!! Mon fils n'a même pas voulu que je croque dans son morceau mdr !!! Par contre ce matin super sèche même recouverte, maiiiiiiis un ptit tour au micro ondes et miam miam même avec un torticoli à 5h du mat j'en ai mangé pour me réconforter lol !!!"
C'est vrai qu'avec seulement 50 g de beurre pour 300 g de farine, on ne peut pas tout avoir ;-)
En tous cas merci encore pour cette belle réalisation Anaëlle !

Veggie burgers à la raclette

Parce que le printemps, c'est pas tout à fait maintenant ;-)

Si vous suivez ce blog depuis quelques temps, vous devez déjà être tombés sur pas mal de recettes de veggie burgers. 
Héhé, les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas tout à fait ;-)

Les veggie burgers, moi, j'adore. Je trouve que c'est une façon ludique et gourmande de manger des steaks végétaliens ET faits maison. Et qui n'aime pas un bon burger, franchement ?

Dernièrement, avec ma recette de hoummous, j'ai redécouvert le pois chiche en cuisine, et profité de ses qualités nutritionnelles très intéressantes (protéines, fibres, oligo-éléments, minéraux...) quand on adopte une alimentation végétarienne.

Alors pourquoi ne pas faire une nouvelle recette de steaks végétariens à base de pois chiches ? Ça changerait des recettes à base de tofu et autres protéines de soja texturées !

Brioche Buchteln ou Buchty ou Butchy au chocolat

Tout ça pour désigner une brioche façonnée en petites boules, collées les unes aux autres, et fourrées traditionnellement de confiture de prune.

On trouve cette brioche dans la région de Bohème, mais aussi en Bavière, Autriche, Slovénie, Hongrie, Serbie, Croatie, Pologne... bref, vous situez à peu près d'où elle vient, d'Europe Centrale/de l'Est.

En tout cas cette brioche venue de l'Est est très sympathique à réaliser : déjà le temps de levée est bien inférieur à celui de mes autres brioches, et pourtant la brioche a la mie bien filante. 

Ensuite la présentation de la brioche en petites boules agglomérées est très jolie.
Et j'adore le concept du fourrage surprise qu'on ne devine pas au premier abord ;-)

Muffins pour petit-déjeuner de champion !

C'est qu'il y a tout  ce qu'il faut dans ces nouveaux muffins moelleux et goûteux, pour bien démarrer la journée : de la banane, des noix, du yaourt... et du chocolat bien sûr ^^

De quoi finir en beauté une semaine bien agitée avec toute cette neige ;-)

Une fois de plus, j'ai fait cette recette pour écouler deux bananes trop mûres.

Mélanger 240 g de farine avec 1 cuillère à café de levure et 1/2 petite cuillère à café de bicarbonate de sodium.

Ajouter 60 g de cacao en poudre non sucré et 150 g de sucre (j'ai fait un mélange 50-50 de sucre blanc et de sucre roux, j'ai fait avec ce qu'il me restait !).

Dans un autre saladier, écraser 2 belles bananes bien mûres et ajouter un œuf, un yaourt nature et 60 mL d'huile végétale neutre. Bien mélanger.

Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger juste pour amalgamer l'un dans l'autre.

Ajouter des pépites de chocolat et des noix concassées, répartir dans des moules à muffins (j'en ai rempli 10) et enfourner pour 20 à 25 min à 180°C. 
La lame d'un couteau doit ressortir sèche de chaque muffin.

Laisser refroidir avant de démouler.

Lasagnes endives-raclette

Un mélange de saveurs peu courant, je dois bien l'admettre ! 
Mais j'avais pu voir que l'endive et le fromage à raclette se mariaient plutôt bien ensemble dans cette précédente tarte Tatin.

Les températures rebaissant cette semaine, un bon plat de lasagnes est parfaitement indiqué au menu, vous ne trouvez pas ?

Hoummous et pain pita maison

  

Hoummous, hummus, houmous... 
Je ne sais pas quelle est l'orthographe exacte, en tous cas, je vous propose aujourd'hui une recette très simple et saine, qui, comme son nom (en arabe) l'indique, est à base de pois chiches.

Le houmous est très populaire au Moyen-Orient, dont il est originaire. Plusieurs pays en revendiquent d'ailleurs la "paternité", dont le Liban et Israël notamment.
Pour ma part c'est à Londres que j'y ai goûté la première fois, et bien que n'aimant pas trop les pois chiches, j'ai adoré ;-)

Le houmous se déguste traditionnellement avec du pain pita, dont je vous avais déjà livré la recette ici.

Pour 4 personnes.

Les chouquettes du dimanche matin

Pour le petit-déjeuner, le goûter, ou le petit creux, il n'y a pas vraiment de moment particulier pour manger des chouquettes en fait ;-)

Tout le monde aime ça, en tous cas moi je ne connais personne qui dise non à une chouquette ou deux ^^

Comme ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de pâte à choux (depuis mes dernières profiteroles en fait), et comme je n'ai rien de spécial à manger le matin en ce moment, c'était l'occasion idéale de refaire des chouquettes, mais classiques cette fois, au sucre perlé ! 

Pour une vingtaine de chouquettes de bonne taille.

Petits biscuits fourrés au chocolat pour jours gris

J'ai eu une (courte) période salée, elle n'a pas bien duré malheureusement, car voici une nouvelle recette, sucrée !

Je ne sais pas si c'est le temps, qui reste toujours aussi gris, la période de l'année, ou d'autres éléments perturbateurs... mais en ce moment, j'ai besoin de réconfort, j'ai envie de sucré, j'ai besoin de chocolat, j'ai envie de biscuits régressifs...

J'ai donc réalisé cette recette trouvée sur le site de Elle à table, recette que j'avais déjà adaptée ici en remplaçant le beurre par de la purée d'amandes.

Aujourd'hui, au diable cholestérol et autres, j'ai utilisé du beurre aux cristaux de sel dans mes biscuits, et mélangé chocolat et crème bien épaisse pour mon fourrage.