Aloo palak curry ou curry de pommes de terre et épinards, et cheese naans à la poêle

Promis, après cette recette, j'essaie de vous proposer du sucré (et pas forcément exotique !), mais depuis que j'ai vu comme il était facile de faire des naans à la poêle, j'adore en faire en accompagnements de curry.

Car quoi de mieux qu'un bon plat en sauce et bien épicé pour manger avec un naan ?

Je fais mes curry toujours plus ou moins de la même façon en faisant suer ail et oignon émincé, après j'ajoute les épices suivant mon humeur en quantités tout à fait approximatives, puis les légumes.

Ne vous offusquez donc pas si ma recette n'est pas académique du tout ;-)

Pad Thaï aux crevettes

Hi hi, je continue sur ma lancée des recettes d'ailleurs, qui reflète bien mes envies d'évasion actuelles... D'ailleurs, je ne serai pas contre un petit voyage en Thaïlande ou en Inde, mais ce n'est pas la bonne période là lol, un jour peut-être ;-))

Première recette thaïe sur le blog et pas des moindres, le pad thaï, le si célèbre et emblématique plat de nouilles sautées à la thaïe.

Je me suis largement documentée, sur Youtube notamment et sur ce blog dont est tirée la vidéo que j'ai trouvée la plus complète, et même s'il paraît long et compliqué à réaliser, en raison des nombreux ingrédients requis, le pad thaï est étonnamment simple à cuisiner !

Ma version est un tout petit peu simplifiée, car je n'avais pas vraiment tous les ingrédients sous la main, à savoir : ciboulette thaïe, pousses de soja car je n'aime pas ça, crevettes séchées et... tofu (une honte quand on sait comme j'aime le cuisiner et le manger !)

Ceci dit, c'était quand même bien bon !!

Vous avez testé... le sirop de menthe et les cookies aux pépites de chocolat sans beurre !!

J'ai du retard dans mes publications, non seulement j'ai la flemme de poster de nouvelles recettes mais en plus je laisse traîner des mises à l'honneur pendant des semaines... Impardonnable, je suis !!

Aujourd'hui, deux super lectrices qui ont déjà testé des recettes du blog et été mises à l'honneur précédemment sur le blog, ah que ça fait plaisir de voir des habituées !!

Après avoir testé les cookies vegan à l'amande et à la purée d'amandes, Delphine a réalisé mon sirop de menthe maison, une recette bien adapté à ce bel été que nous avons encore !
Un beau sirop à la couleur bien foncée, fait avec du sucre blond !

Puis c'est Maëlenn, qui avait déjà testé les Oréos maison (et refaits par la même occasion !), qui m'a envoyé de belles photos de ses cookies aux pépites de chocolat sans beurre !!
Des cookies dont la "texture sablée est vraiment bonne et bien plus agréable que celle des cookies sur le marché" rien que ça ;-)

Encore merci pour votre fidélité et votre confiance les filles, que de belles réalisations à nouveau !

Juste un petit mot aux lectrices (car ce sont surtout des lectrices ^^) de passage ou non sur le blog, qui testent et me laissent de gentils commentaires : n'hésitez pas à prendre une photo de vos réalisations, et à me l'envoyer (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) je vous mettrai à l'honneur avec plaisir sur ce blog !

Crêpes coréennes à la courgette ou Hobakjeon

Passer l'été à bosser me donne de furieuses envies de partir loin, ce qui se ressent un peu sur ma cuisine et mes sorties resto dernièrement...

Si vous suivez mon blog depuis un moment, vous devez savoir que j'adore la cuisine coréenne (entre autres bien sûr !)
Et c'est précisément en Corée que je vous emmène aujourd'hui avec cette recette vraiment simple et rapide, qu'on trouve souvent en entrée, les hobakjeon ou crêpes à la courgette.

Pour 3-4 personnes.

Couper en julienne une bonne courgette, et laisser dégorger avec un peu de sel dans une passoire.

Mélanger de l'eau et de la farine en volumes égaux (une tasse de chaque, soit environ 125 g de farine et 240 mL d'eau), avec 1 petite cuillère à café de sel.

Rincer et essorer les bâtonnets de courgette, et les mélanger à la pâte.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer des 2 côtés des petits tas de pâte à bien aplatir, comme des petites crêpes.
On peut aussi faire une seule grande crêpe à couper par la suite.

Servir bien chaud avec de la sauce soja.

Simple et efficace ! Et ça fait manger des légumes ;-)

On peut aussi ajouter dans la pâte des oignons jeunes ciselés et de la ciboulette, cela parfume encore plus les crêpes.

Tapenade maison (sans anchois)

Une recette rapide et sympathique pour profiter des beaux jours (sans la chaleur écrasante de juillet, youpi !) !

La tapenade, cette spécialité si typique du Sud de la France, est usuellement composée d'olives (noires ou vertes), de câpres, d'anchois d'ail et d'huile d'olive. 

J'ai choisi d'en faire une version végétarienne sans anchois, c'est tout aussi bon !

Un accompagnement idéal de vos apéros sur du pain grillé, des toasts, de la focaccia, ou avec des pâtes (testé et largement approuvé !)

Curry végétarien de protéines de soja

Je cuisine pas mal de nouvelles recettes salées en ce moment, et cette nouvelle recette va venir compléter la précédente recette de naans à la poêle.

Une recette indienne donc, que j'ai trouvée sur ce blog de recettes indiennes que j'adore et vous recommande chaudement, les recettes sont claires et bien illustrées en vidéo (d'ailleurs c'est sur ce blog que j'ai repris cette recette et aussi celle-ci ^^)

Seul petit changement, dans la recette initiale, il y avait du chou-fleur, mais je n'en avais pas ! Du coup j'ai doublé les proportions de pomme de terre...

Pour 3-4 personnes.

Faire tremper 100 g de protéines de soja texturées.

Mixer 2 tomates coupées en quartiers, 2 gousses d'ail et une cuillère à café de graines de coriandre jusqu'à obtenir une purée.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, y ajouter une cuillère à café de graines de cumin et y faire dorer un oignon.

Ajouter 1,5 cuillère à soupe de curry, 1/2 cuillère à café de curcuma et du piment si souhaité, puis la sauce tomate.

Ajouter 1/2 cuillère à café de concentré de tomates, saler et laisser cuire pendant 4 minutes.

Ajouter les protéines de soja réhydratées et bien essorées, et les pommes de terre coupées en dés.

Ajouter 10 cL d'eau et laisser cuire à couvert pendant 5 min à feu vif, et 5 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Servir avec des pluches de coriandre fraîche, avec des naans ou du riz.

Mes naans à la poêle

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas préparé de naans ! 

Pourtant, j'adore la cuisine indienne, et si je pouvais en manger toutes les semaines comme ce fut le cas à une période de ma vie, je serais comblée :-))
D'ailleurs, comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai une prochaine recette indienne à vous proposer bientôt ^^

Au tout début de ce blog, je vous avais partagé une recette de cheese naans, largement inspirée de cette super recette.

C'était une bonne recette, même si avec mon four je ne parvenais pas exactement au résultat des restaurants.

Dernièrement, il a fait extrêmement chaud, tellement que rien que l'idée d'utiliser mon four m'était insupportable ! 
Mais j'avais une grosse envie de manger indien, alors j'ai voulu tester la cuisson des naans à la poêle, et non au four ! Après tout, ça avait bien réussi à mes pains pita maison ^^

Et surprise, ça a plutôt bien réussi pour les naans aussi, youpi !!

Crème glacée cookies&cream deuxième version !!

Le mois d'août commence chaudement !! L'occasion pour moi de vous proposer une recette de glace, qui n'est pas sans rappeler celle-ci, la première recette de glace maison du blog :-p

Je vous avais fait part d'une précédente recette de crème glacée aux Maltesers sans œufs.
Elle avait pour intérêt principal l'utilisation de deux ingrédients simples, le lait et la crème fraîche, pratique quand on n'a pas le temps ou la patience de faire une crème anglaise pour la base de la glace.

Comme me l'a fait remarquer une de mes lectrices, suivant les doses de sucre, l'assaisonnement, la crème glacée peut avoir un goût lacté plus ou moins marqué, de crème fraîche.

Dans ma perpétuelle recherche de recettes simples et rapides de glaces maison, j'avais remarqué cette super recette chez Aude, qui utilisait seulement de la crème liquide et du lait concentré sucré, et sans besoin de sorbetière !

Je l'ai donc adaptée avec mes moyens du bord !

Chips maison au micro-ondes... oui oui !!

Ces derniers temps, j'avais des envies de chips, et malgré le fait d'avoir déjà une recette de chips au four, la chaleur fait que j'ai mis mon four au chômage technique ;-)

J'avais entendu parler d'un kit pour faire ses propres chips au micro-ondes, mais il paraît que le résultat n'est pas toujours au rendez-vous selon les gens.

J'ai quand même trouvé l'idée intéressante, et comme j'ai un tapis de cuisson en silicone, j'ai voulu tester le concept par moi-même.

Vous avez testé... les brioches suisses et les cookies vegan aux amandes à la purée d'amandes !!

Une deuxième mise à l'honneur ce mois-ci, ça fait toujours plaisir de voir que mes recettes vous tentent et vous réussissent !! 
D'ailleurs, à l'heure à laquelle je vous poste ces mises à l'honneur, deux autres sont en attente de publication :-))

Cette fois-ci, deux premières réalisations de deux recettes super gourmandes, Cindy et les brioches suisses, et Delphine et les cookies vegan à l'amande et à la purée d'amandes.

Cindy, qui avait déjà testé ici avec succès la tarte fine tomate, courgette et pâte brisée à l'huile d'olive, m'a très gentiment envoyé par mail la photo de ses "superbes brioches."
Elle me confie les avoir réussies alors qu'elle se dit "débutante dans ce domaine, je crois que je vais très vite réaliser une autre recette de brioche de votre blog pour régaler ma famille, c’est un bonheur pour moi de leur faire plaisir !"

Ensuite c'est Delphine via ma page Facebook, qui m'a envoyé une photo de ses cookies vegan à l'amande et à la purée d'amandes, une recette déjà ancienne, mais ça fait toujours plaisir de voir qu'il y a des gens qui remontent un peu dans mes recettes !
Cela fait deux fois qu'[elle] fait cette recette, un régal"

Mille mercis pour les photos et les retours les filles ! 
Cela me fait toujours chaud au cœur de voir que mes recettes plaisent et réussissent à d'autres, j'en retire que mon blog n'est pas totalement inutile comme ça ;-)  

Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas non plus à m'envoyer vos retours et éventuelles photos (jesuisunequicheencuisine@gmail.com), je vous mettrai à l'honneur avec plaisir !

De saison et si frais, le taboulé !

Je n'y pense jamais, mais le taboulé, ça se fait maison aussi ! C'est rapide et vraiment pas hyper compliqué...

Dès les beaux jours, et par cette chaleur, c'est vraiment un plat idéal pour se régaler sans (trop) transpirer !

Réhydrater 150 g de boulghour fin avec 100 à 120 mL d'eau tiède pendant 15 min.

Pendant ce temps, couper en brunoise 2 belles tomates, et ciseler finement 1 botte de persil et une poignée de feuilles de menthe.

Si vous avez, ajouter 1 oignon rouge émincé (pour plus de goût et pour la couleur), des raisins secs (je n'en suis pas très fan).

Mélanger le tout avec le boulghour réhydraté, le jus d'un gros citron, de l'huile d'olive à volonté, sel et poivre à votre convenance.

A préparer à l'avance pour laisser le tout au frais quelques heures, à couvert (sinon le taboulé se dessèche vite)

Ma crème glacée aux éclats de Maltesers (sans œufs)

Bon, ce n'est plus un secret pour personne, il fait depuis quelques semaines un temps... à ne pas aller travailler ;-)

Rien que de penser à chaque nouvelle journée qui m'attend, bien au chaud, sans la clim, sans air, au boulot, j'ai envie de m'enfermer dans mon réfrigérateur, mais manque de bol il est n'est pas assez grand (et pourtant je ne fais pas 2 m non plus...)

Alors pour me varier les plaisirs et changer des perfusions de sirop de menthe ou de citron, j'ai fait une petite recette super gourmande, simple et rapide de crème glacée.

Comme j'ai une sorbetière (depuis un an exactement) et que je l'utilise quand je veux faire des glaces et autres sorbets en bac (vs des esquimaux), je vous conseillerai d'utiliser une sorbetière. 

Si vous n'en avez pas, plutôt que de devoir vous battre à la fourchette toutes les demi-heures avec les cristaux et tout, pourquoi ne pas verser la préparation dans des moules à esquimaux ?

Ma ratatouille

Bon, je dois vous avouer qu'avec la chaleur de ces dernières semaines, je n'ai pas énormément cuisiné... Mais des fois, ça fait du bien de changer des salades !

Et s'il y a bien une recette de saison, avec des produits de saison, c'est la ratatouille !!
Aaaaah, ça me rappelle plein de souvenirs d'enfance, la ratatouille, et pourtant je n'en avais jamais vraiment fait, avec tous les bons ingrédients en même temps !

Il faut dire que je n'ai pas toujours aimé l'aubergine, le poivron, les tomates cuites... Cela rendait ma mère folle quand je triais et ne mangeais que les courgettes (que j'ai toujours adorées par contre ^^)

Je n'aime toujours pas le poivron ni les tomates cuites, mais mon cher et tendre adore la ratatouille, alors j'ai quand même fait la bonne vraie ratatouille avec tout ce qu'il fallait dedans ;-)

La ratatouille est meilleure réchauffée, il est donc pratique de la préparer à l'avance, pour mieux laisser les arômes se développer et se mélanger.

Focaccia au thym, tomates séchées et olives

J'ai eu cette idée en découvrant le très joli blog d'Abricots et Cardamome qui réalisait cette superbe recette elle-même issue du magazine Saveurs, en nous prévenant bien qu'elle était addictive !!

La focaccia, je connaissais de nom et tout, mais je n'y avais jamais goûté (et c'est pas faute d'avoir pas mal été en Italie pourtant !).
D'origine italienne, on trouve aussi une version française appelée fougasse.

Etant toujours à la recherche de nouvelles addictions alimentaires, il fallait bien évidemment que je teste cette recette ;-)

Je n'avais pas de parmesan sous le coude, donc j'ai diminué la quantité d'eau de 25 à 20 cL, et je n'utilise que de la levure de boulanger déshydratée, donc j'ai multiplié les quantités par 2.

Aussi, je n'avais pas de quoi faire le pesto d'oignons nouveaux, menthe et coriandre, donc j'ai fait une garniture à ma sauce ;-)

Sirop de menthe maison

On ne m'arrête plus !! On n'arrête plus la chaleur non plus...

Après un premier essai réussi de sirop de citron maison, que j'ai fait et refait avec bien du plaisir, je continue aujourd'hui avec une recette de sirop de menthe maison 100% sans colorants :-))

Il faut dire qu'avec les températures actuelles, on a plus envie de boire que de manger ! 

Je me meurs...

J'ai repris la base de la précédente recette, avec un bon gros bouquet de menthe du balcon ^^

Pour environ 1/3 L de sirop

Comme des tapas... Mini bruschette tomates séchées-mozzarella et poivrons grillés-mozzarella

Ou encore une recette de feignasse !!

OK, aujourd'hui il a fait moins chaud, mais je vous avoue qu'avec les températures de la semaine, j'ai eu un peu de mal à cuisiner, et pire encore, à allumer mon four !!

D'où des dîners super rapides et super simples du genre carottes râpées, melon, tomates-mozza, salade de pâtes...

Ma première recette de bruschette impliquait l'utilisation du four, celle d'aujourd'hui vous en dispense !! Elle est pas belle la vie ?

Cette nouvelle recette est donc encore plus simple si vous avez acheté votre pain, moi, je préfère le faire moi-même, je le cuis quand je rentre du boulot, quand il fait moins chaud, c'est comme ça ;-)

Couper une baguette en tranches et les passer au grille-pain si besoin.

Enduire chaque tranche d'un peu d'huile d'olive et y déposer une tranche de mozzarella.

Recouvrir le tout avec au choix, une tomate séchée ou un morceau de poivron grillé, une pincée d'herbes aromatiques séchées (basilic, thym, origan) et c'est prêt !

Vous avez testé... les Oréos maison, les pancakes au yaourt et les muffins marbrés !!

Je suis terrible, j'ai reçu de superbes réalisations de mes lectrices, et je tarde, je tarde à les mettre à l'honneur !! Honte à moi !!

Pour me rattraper, voici en un billet trois mises à l'honneur, et pas des moindres, puisque ce sont de nouvelles lectrices qui m'ont fait parvenir leurs Oréos maison, leurs pancakes au yaourt et leurs muffins marbrés !! Miam !!

Pour les Oréos maison, c'est Maëlenn qui est tombée par hasard sur le site et m'a fait le plaisir de tester la recette.
Ce qui m'a fait rire dans son mail, c'est qu'elle constate avec une certaine surprise qu'elle les a réussis, hi hi !!

Pour les pancakes au yaourt, c'est Fifite expat qui a fait et re-fait cette recette (qui lui a donc plu ^^).
Elle a trouvé que l'idée du yaourt rend les pancakes plus épais et yummy ^^

Enfin, c'est Caroline qui a testé et adoré la texture des muffins marbrés :-))

Merci les filles pour ces belles réalisations et pour les photos et retours ^^

Vous êtes toujours plus nombreux à tester mes recettes et à m'en donner des retours positifs à jesuisunequicheencuisine@gmail.com, merci beaucoup !!
N'hésitez pas à m'envoyer vos photos, je vous mettrai ainsi à l'honneur sur mon blog ^^

Esquimaux banane-chocolat (vegan)

Je vous l'avais promis sur Facebook, voici une nouvelle recette devrait vous faire du bien avec la semaine de chaleur qui est prévue !

C'est d'ailleurs la deuxième fois que je prépare ces esquimaux vegan au chocolat, et ils n'ont rien à envier à ceux du commerce, sans tous les additifs émulsifiants, colorants, conservateurs ;-)

Pour 6 esquimaux.

Mixer 3 belles bananes bien mûres avec 3 cuillères à soupe de purée d'amandes et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.

Lorsque la préparation est bien lisse et homogène, la répartir dans des moules à esquimaux et laisser prendre au congélateur quelques heures, et c'est tout !!

Brioche roulée à la pâte à tartiner choco-amande

J'avais vu circuler il y a de ça bien un ou deux ans une grande tendance dans les brioches, les brioches roulées à la pâte à tartiner.

Toujours à la pointe de la mode comme vous pouvez le constater (sur les tendances culinaires comme sur toutes les tendances en général :-p), c'est seulement aujourd'hui que je vous propose ma brioche roulée à la pâte à tartiner ^^

J'ai repris ma recette favorite de brioche, à savoir celle de la brioche vendéenne, et j'ai fait moi-même ma pâte à tartiner, de méga flemmasse, ça a du bon d'être flemmarde parfois, vous verrez ça plus loin ;-)

Salade d'été pamplemousse, avocat, crevettes

Une petite recette estivale pour fêter le retour du soleil, ça vous dit ? 

En plus c'est une recette rapide et fraîche, légère et équilibrée pour une fois, pour ceux et celles qui se préparent à rentrer dans leur maillot de bain ^^ (pas comme moi quoi)

J'ai improvisé cette petite recette avec ce que j'avais sous la main, et pour une fois c'était des ingrédients qui se mariaient parfaitement entre eux sans trop de préparation, la classe ;-)