dimanche 15 mai 2011

Clafoutis à la rhubarbe


Encore une recette de rhubarbe ! Ben oui, mon dernier gâteau à la rhubarbe a été tellement apprécié de ma famille, que j'ai hérité d'eux de tout un paquet de rhubarbe bien fraîche pour leur en refaire !

Seulement... après avoir refait ce gâteau (et avoir tout mangé en même pas une journée, quelle honte !), j'avais envie de varier. Pourquoi pas avec un clafoutis ? C'est tellement de saison, avec l'arrivée précoce cette année des cerises ! En plus, c'est facile et rapide, et toujours apprécié !


Éplucher et couper en petits tronçons d'environ 1 à 2 cm 300 g de rhubarbe (vous pouvez en mettre plus !) et les disposer dans un plat beurré. Les enrober d'une cuillère à soupe de polenta.

Préchauffer le four à 210°C.

Battre 3 œufs et y ajouter 200 mL de lait, 100 mL de crème liquide, 125 g de sucre, et incorporer 100 g de farine.

Verser le mélange sur la rhubarbe et enfourner pour 30 minutes minimum.

A la sortie du four, le clafoutis doit être bien doré.
On peut le saupoudrer d'une cuillère à soupe de cassonade et le laisser dorer 5 minutes de plus pour plus de gourmandise.


A servir tiède de préférence.
Ce clafoutis sent délicieusement bon ! Je craque pour sa croûte ferme, qui dévoile un flan moelleux !

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2 commentaires:

  1. Je l'ai fait hier soir, il a été dévoré ! Donc pas de photo... mais j'en referai ;) Merci pour cette recette, parfaite quand on a envie de rhubarbe mais un peu la flemme de faire une tarte !

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    1. Merci pour ton gentil petit mot ! Tu enchaînes les recettes à ce que je vois ;-)

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