Parce que c'est de saison... Tarte aux quetsches et sa crème amandine

Voici une vraie recette de saison, avec des produits de saison ! Il me restait en effet 400 g de prunes dont je ne savais quoi faire !

A la base, j'ai pensé à les utiliser dans un cake, ayant la flemme de faire une pâte brisée, mais finalement, la raison l'a emporté sur la paresse ;-) 

Il faut dire que le fruit est particulièrement mieux mis en valeur dans une belle tarte, d'autant plus que j'ai ainsi pu utiliser la totalité de mes quetsches !

Préparer une pâte brisée maison et foncer un moule à tarte avec. Réserver.

Laver et couper en deux 400 à 500 g de quetsches, et faire dans chaque demi-quetsche 3 entailles.

Déposer les demi-quetsches ainsi taillées sur le fond de pâte, du côté peau.

Préparer la crème amandine en mélangeant 2 œufs, 50 g de sucre, 3 grosses cuillères à soupe de poudre d'amandes et 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Verser la crème sur la tarte et enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson à 200°C.

La tarte doit être bien dorée (et dégager une odeur des plus alléchantes !)

Je n'ai pas su résister à l'appel de cette tarte à sa sortie du four, l'odeur était vraiment irrésistible, humm !!

Faite avec des prunes bien mûres, elle n'est pas acide du tout, contrairement à ce que je craignais, et la crème amandine apporte une touche de douceur bien venue !