Le fameux gâteau magique

Une fois n'est pas coutume, c'est un siècle après tout le monde (du moins, un an minimum après toute la blogosphère culinaire !) que je teste cette recette que j'ai pu voir un peu partout.
La mode et moi, ça fait beaucoup, en cuisine comme ailleurs ;-)

Un gâteau qui ne nécessite qu'un seul appareil pour former 3 couches bien distinctes, en apparence comme en goût et en texture, c'est quand même bien tentant n'est-ce pas ?

C'est chez Betty que j'ai trouvé cette étonnante recette.

Faire fondre 125 g de beurre et réserver.

Battre 4 jaunes d’œufs avec 125 g de sucre (150 dans la recette de Betty) et 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, puis incorporer 115 g de farine et 1 pincée de sel.

Chauffer 1/2 L de lait avec une gousse de vanille et 1 sachet de sucre vanillé, puis ajouter le tout à la préparation précédente (sans la gousse de vanille) : on obtient un mélange très liquide, pas de panique, c'est normal !

Monter les 4 blancs restants en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 50 min à 160°C.

Laisser refroidir complètement (j'ai laissé une nuit et c'était parfait) avant de démouler et de couper le gâteau magique en petits carrés (mon moule étant assez petit, cela fait de bonnes bouchées).

Alors effectivement, on dirait une génoise une fois le gâteau cuit, mais coupé, c'est assez bluffant de voir comme on obtient bien trois couches vraiment différentes.

Côté goût, le mélange génoise, crème et flan est amusant, agréable et consistant. 
Mon chéri a adoré ! Moi, je crois que je n'aime que ce qui a du chocolat dedans ;-)

Bon, ce n'est pas un gâteau que je referai souvent (comme beaucoup des recettes à la mode sur les blogs bizarrement) mais je pense que la version chocolatée avec du cacao doit avoir plus de peps ! 

A tester prochainement ?