Pad see ew, nouilles sautées à la sauce soja à la thaïe

Voici une recette toute simple mais qui fait quand même son effet !

Si le pad thaï est un des plats thaïlandais les plus connus, le pad see ew est un autre excellent plat de nouilles sautées qu'il serait dommage de pas connaître. 
J'en mangeais quasi tous les jours au petit-déjeuner quand j'étais en Thaïlande, et je ne m'en lassais vraiment pas !

Je l'ai refait récemment au dîner, pour écouler un reste de tofu, en utilisant du brocoli classique (à la place du brocoli chinois) pour changer, et j'en ai conclu qu'il faudrait en faire plus souvent, d'autant plus que c'est vraiment rapide à faire.

Pour 2 personnes.

Faire tremper dans de l'eau chaude 150 g de pâtes de riz (les pâtes plates pour le phở) et pré-cuire 100 g de brocoli.

Préparer la sauce en mélangeant : 2 bonnes cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 4 cuillères à soupe de sauce d'huître et 2 cuillères à café de sauce poisson.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre dans une grande poêle et y faire suer 2 cuillères à soupe d'ail haché.

Ajouter 200 g de tofu ferme bien égoutté et coupé en lamelles et faire revenir à feu vif.

Mettre le tofu cuit sur un côté de la poêle, rajouter un peu d'huile et y cuire 2 œufs en les brouillant.

Ajouter les nouilles égouttées, le brocoli coupé et la sauce. Bien mélanger pour enduire les ingrédients de sauce.

Servir bien chaud.

Et voilà un plat complet et plein de saveurs dépaysantes !