Riz frit à la thaïe

ou Khao Pad en VO !

Je n'aurais jamais pensé autant aimer le riz frit ! Moi qui n'en ai jamais raffolé, entre ma récente redécouverte du riz cantonais et ma découverte du riz frit à la coréenne, j'en mange de plus en plus ;-)

C'est lors de mes dernières vacances que j'ai découvert (et adoré) le riz frit à la thaïe.
Déjà, si vous me lisez un peu, vous savez que j'adore la cuisine thaïe ! C'était donc bien parti !

Voici donc ma recette, adaptée de celle trouvée sur ce super site (il y a même la vidéo, que demande le peuple ?) avec les ingrédients que j'avais sous la main.

Émincer finement 1/2 oignon ou un petit oignon et hacher 2 gousses d'ail.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile puis y cuire rapidement 2 œufs au plat, avant de mélanger les jaunes et les blancs cuits. Réserver.

Dans la même poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile et y faire suer les gousses d'ail hachées.

Ajouter une dizaine de crevettes décortiquées et les cuire rapidement à feu vif, puis ajouter une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de sauce de poisson, une cuillère à soupe de sauce soja, et une cuillère à café de sauce d'huître.

Ajouter l'oignon émincé, puis un petit saladier de riz préalablement cuit (du riz de la veille si possible).

Mélanger pour bien enduire le riz de sauce et finir de cuire les crevettes, ajouter les œufs, et enfin des tomates cerises coupées en deux.

Servir bien chaud, avec de la ciboulette thaïe ou de la ciboule coupée émincée.