Les gaufres au lait de soja des pressés

Bon OK, j'avoue, le titre de ce billet est des plus étranges, lait de soja, pressé ?
Mais pourtant il reflète bien la petit histoire derrière cette nouvelle recette, parfaite en ce Mardi-Gras ! 

Cette recette est née suite à une soudaine envie de gaufres, oui mais sans avoir à séparer les blancs des jaunes d’œufs, ni monter les blancs en neige. 
En plus, nous n'étions que deux à ce moment-là, donc il fallait quelque chose de rapide, facile, efficace.

Je me suis largement inspirée de ma recette de gaufres à la crème fraîche, mais sans crème fraîche, ni beurre, ni lait d'ailleurs, non, juste du lait de soja et de l'huile à la place.
Néanmoins, elle peut tout à fait se faire avec du lait de vache (ou autre) et du beurre (ou de la margarine) !

En divisant les quantités par 2, il était alors possible de tout préparer dans un verre doseur en remuant comme une folle à la fourchette (quand je vous dis que j'étais pressée ^^)

A l'arrivée, j'ai eu des gaufres étonnement bien levées, bien moelleuses, extra quoi !


Pour 3 à 4 gaufres.

Dans un verre doseur, mesurer 125 g de farine, ajouter 1/2 cuillère à café de levure chimique et un sachet de sucre vanillé.

Casser un œuf, puis incorporer progressivement 125 mL de lait de soja. 

Bien mélanger (à la fourchette) pour éviter les grumeaux, puis terminer par une cuillère à soupe d'huile.

Chauffer le gaufrier et cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Comme je vous le disais plus haut, j'ai été assez surprise de la hauteur prise par ces gaufres ! Et ce moelleux !
Le lait de soja se sent à peine, et il confère une couleur plus brune que le lait de vache.

Même pas 5 min de préparation, même pas 5 min de cuisson, voilà de quoi sauver les matins chagrins et/ou pressés (pour moi en ce moment, c'est un peu - beaucoup, les deux...)

A garnir copieusement bien sûr, car ces gaufres sont naturellement très peu sucrées !