Palets aux raisins secs ultra simples

Bonjour,

Aujourd'hui, j'étais un peu en rade de chocolat, à force de faire des fournées de cookies tout chocolat et autres douceurs, alors j'ai préparé d'autres douceurs très simples à faire, des palets aux raisins secs.

Je ne suis pas une fan de raisins secs, au même titre que pour l'oignon, j'essaie toujours de les enlever de mon assiette, notamment lorsque je mange du couscous ! Sacrilège ! Mais je trouve que dans cette recette, ils passent tous seuls !

Cependant, si vous aussi vous n'aimez vraiment pas les raisins secs, vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat, des noix, des amandes effilées, d'autres fruits secs, ou les laisser au naturel, ce qui donnera des langues de chats !

Gougères au fromage ou la pâte à choux ultra-facile

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose une des premières recettes que j'ai faites depuis ma vie en couple : les gougères au fromage.

Il s'agit de petits choux auxquels je rajoute du fromage râpé (du gruyère en l'occurrence), que l'on peut servir en apéritif ou en accompagnement d'une soupe comme je le fais chez moi.

La recette implique donc la confection d'une pâte à choux, et vous allez voir que c'est ultra facile puisque je l'ai réussie dès mon premier essai, moi la quiche en cuisine !!

Premier essai un peu raté: sablés de Noël cannelle chocolat

Cela n'a échappé à personne, personne n'y échappe non plus, l'hiver arrive ! Les jours qui raccourcissent, les températures qui dégringolent, le froid, la neige qui tombe déjà... Encore quelques semaines et c'est Noël !!!

Quelle belle saison pour préparer toutes sortes de sablés et d'étrenner mes emporte-pièces récemment achetés chez mon copain le suédois (si cela ne tenait qu'à moi, j'y viderai mon compte au rayon cuisine) !

La recette qui suit est un premier essai de sablés, ils sont épicés à la cannelle et parfumés au cacao. La recette vient d'ici sauf que je n'ai pas fait le glaçage, car je n'avais pas envie de prendre trop de temps hier soir à 22h !

Tarte fine à l'oignon légèrement revisitée

 
Je vous avais déjà parlé de la fameuse tarte à l'oignon qui m'avait enfin fait aimer les oignons ici On pouvait varier les plaisirs en y ajoutant des rondelles de chèvre par exemple, mais je ne voulais surtout pas ajouter de lait, d'œuf ou de crème pour en faire une énième quiche.
Cette tarte devait rester une tarte fine à l'oignon.

Finalement, je me suis dit que verser un seul œuf battu sur les oignons sur la pâte avant cuisson ne pouvait pas faire de mal. Les oignons seraient plus dorés, le fond de pâte plus fondant.
Aussi, je n'ai pas précuit la pâte, ce qui fait gagner du temps.

Par ici la bonne soupe !!! Soupe pommes de terre-courgettes aux épices

 
Les températures baissent à vue d'œil, les jours raccourcissent... ça sent l'hiver !!! L'automne et l'hiver sont les saisons idéales des soupes chaudes et réconfortantes, riches et parfumées, alors je vous propose aujourd'hui une recette très simple de soupe.

Hier, avec mes beignets de légumes, il me restait des pommes de terre vapeur,
 et des courgettes. Comme j'ai toujours quelques oignons en réserve, pourquoi ne pas en faire une soupe maison pour changer ?  

On marie souvent pommes de terre, courgettes et fromage type Kiri ou la Vache qui rit, mais je me suis dit qu'ajouter quelques épices rendraient cette soupe encore plus chaleureuse !
 

Après les muffins... les cookies tout chocolat !

 
Ce week-end a été bien prolifique pour moi en terme de cuisine. Rien de tel que le week-end pour prendre le temps de se cuisiner de bonnes choses à manger dans le calme, la tranquillité... Surtout pour tout ce qui est sucré, chocolaté ! Ce post ne dérogera donc pas à la règle : voici ma recette de cookies tout chocolat.

Cela faisait pourtant longtemps que je n'avais pas fait de cookies ! Les cookies sont souvent la première recette de petits biscuits que l'on apprend à préparer, et je ne fais pas exception : j'en ai fait des fournées, plus jeune, et j'en ai testé des recettes ! De bonnes recettes, de moins bonnes recettes, j'obtenais parfois des sablés un peu secs aux pépites de chocolat, parfois c'était des langues de chat presque !

Enfin, après avoir parcouru et testé tant de recettes, je pense avoir trouvé UNE des bonnes recettes de cookies (je dis bien UNE, car chacun a "sa" recette, qui marche, qui donne de bons cookies bien goûteux, moelleux et/ou croustillants)

Beignets de légumes express

Bon ce n'est jamais très light mais que c'est bon de manger des beignets de légumes de temps en temps ! La recette qui suit est une première tentative de ma part, sur les conseils de ma mère qui avait trouvé cette recette de pâte à beignet ultra-rapide sur Internet.

Pour cela, il vous faudra juste de la farine, un peu de bière, des légumes (j'ai utilisé 3 pommes de terre à la vapeur qu'il me restait, et une courgette crue), et des épices (sel, poivre, cumin, curcuma)

Muffins tout chocolat

Après les pancakes rapides d'hier, place aux muffins ce matin ! Très faciles et rapides à faire, ils se déclinent à l'infini : aux pépites de chocolat, aux myrtilles, aux cranberry, aux noix...

Pour ma part, j'ai choisi de les faire tout chocolat, c'est-à-dire aux pépites de chocolat et avec une pâte au chocolat !

Pour 6 muffins, il faut :

Pancakes faciles et rapides

Il fait bien beau ce matin, pour bien commencer ce week-end ! Quoi de mieux qu'un petit déjeuner gourmand, pour prendre le temps de d'émerger doucement ?
 
J'ai choisi de faire des pancakes ce matin, c'était mon premier essai, et je peux dire que je suis plutôt convaincue du résultat ! Les pancakes sont moelleux, peu sucrés, et s'accommodent très bien avec du miel (je n'ai pas de sirop d'érable, honte à moi !)

En plus, la recette est simple, nécessite peu d'ingrédients, et surtout, c'est super rapide à faire !

La béchamel, c'est facile !

Elle entre dans la composition de nombreux gratins, elle est douce, onctueuse, merveilleuse... De qui s'agit-il donc ? De la sauce béchamel bien sûr !

Incontournable dans la cuisine, surtout dans la cuisine d'hiver, elle est aussi très facile à faire. Je peux l'affirmer haut et fort, car même une quiche en cuisine comme moi réussit à chaque fois à la faire ! La béchamel, c'est facile ! CQFD

Gratin d'aubergines rapide style moussaka

La moussaka est un de mes plats préférés. Pourtant je ne suis pas une grande fan d'aubergine, mais je la trouve très goûteuse, presque sucrée, cuisinée en gratin comme ça.
J'ai toujours mangé la moussaka industrielle, surgelée, et quelle qu'en soit la marque, je l'ai toujours adorée !

Voici donc ma première tentative de moussaka maison, version végétarienne, un gratin d'aubergines pour faire simple ! Les proportions sont pour 2 personnes.

Le gâteau au chocolat du dimanche soir

C'est une tradition chez nous depuis que l'on vit ensemble, tous les dimanches soirs (pas que les dimanches, mais là n'est pas la question), je me fais un plaisir de préparer un gâteau au chocolat.

Est-ce pour se consoler de la fin du week-end ? Parce que j'ai le temps ? Quelle qu'en soit la raison, cette tradition a du bon !

Le seul problème est que le gâteau dure rarement jusqu'au lendemain midi, mon copain et moi en descendons la moitié dans la soirée ! L'autre moitié survivant difficilement au petit déjeuner du lendemain...

Jeera aloo : pommes de terres au cumin

 

Le cumin est une de mes épices préférées. J'aime son parfum chaleureux, son goût est très subtil, fumé, doux...

Les jeera aloo ou pommes de terre au cumin sont une recette d'origine indienne. Je tiens cette recette de ce blog, que j'apprécie beaucoup. 

J'aime beaucoup cuisiner et manger indien, je trouve que les recettes de légumes sont relativement simples, et le fait d'utiliser des épices comme le cumin, le curry, le curcuma rend extrêmement savoureux n'importe plat de légumes.

Tarte fine à l'oignon

 
Je n'ai jamais été une fan d'oignon. Pour être vraiment honnête, je peux même dire que je détestais l'oignon : j'étais du genre à le retirer de chaque plat qui en contenait.

Mais il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, comme on dit, et c'est pendant l'été 2009 que j'ai changé d'opinion sur l'oignon. A l'occasion de l'anniversaire de mon patron de cet été-là, un de ses copains nous sert une tarte (froide) à l'oignon. 
D'abord méfiante, je goûte par politesse et ô surprise ! L'oignon n'a pas tout à fait le goût d'oignon, il est doux, sucré, fondant !!! Sa tarte est un délice, je m'en ressers même plusieurs fois !

Depuis je n'ai eu de cesse de chercher à reproduire cette recette, et voici comment je prépare ma tarte fine à l'oignon.

Jour de pluie, jour de... biscuits !!

En ce jour férié, quoi de mieux à faire par ce temps pourri que des petites douceurs à déguster au coin du feu ?

Je vous propose aujourd'hui une recette de biscuits qui vont embaumer votre cuisine de la chaleureuse odeur de la cannelle. Inspirés de cette recette, mais sans amandes, moins bruns (mais tout à fait cuits) et moins jolis (j'ai encore un peu de mal avec la découpe) , voici mes petits biscuits à la cannelle

Un peu de lecture avant de passer aux choses sérieuses

Bon, je ne publie pas encore de recette, la faute à pas le temps en ce moment, mais voici un aperçu de ce que je lis actuellement... Un livre de cuisine !!!!

Enfin un livre de cuisine, pas tellement, j'en ai déjà tellement, et je préfère largement surfer sur les blogs culinaires, mais...

Julie & Julia, my year of cooking dangerously, est un roman basé sur l'histoire vraie de Julie Powell, une secrétaire new yorkaise un peu lasse de son quotidien morne, qui se décide un jour à ouvrir un blog où elle partagerait son pari fou : réaliser les recettes de Julia Child soit 524 recettes en un an.

Il faut un début à tout

Et voici comment je présenterai mon blog : les débuts d'une quiche en cuisine qui s'installe avec son amoureux et se retrouve seule et désemparée face à la cuisine. Je ne sais pas cuisiner, help !!!!

Enfin si, je sais me faire cuire un œuf, accessoirement des pâtes, et depuis un mois et demi, j'ai quelques recettes "inratables" à mon actif. Mais ce n'est qu'un début car j'ai bien l'intention de soigner ce "handicap"...