Brioches individuelles aux pépites de chocolat

Une nouvelle recette pour le petit-déjeuner cette fois, car ça faisait longtemps, et que c'est toujours utile d'avoir quelque chose de motivant au réveil en cette période de rentrée ;-)

C'est en repensant à certaines brioches individuelles (industrielles) aux pépites de chocolat que je mangeais de temps à autre, au petit-déjeuner ou au goûter, que j'ai eu l'idée de cette recette.

Comme je n'avais plus de crème fraîche au frigo, je n'ai pas pu réutiliser ma base de brioche vendéenne adorée...  
J'ai repris alors la (tout aussi bonne) recette de ma première brioche nature, déjà réutilisée dans ces recettes de brioche zébrée au chocolat, de brioche à effeuiller au chocolat ou encore de cinnamon rolls. 

Pour 8 brioches de bonne taille :

Mélanger 500 g de farine avec 100 g de sucre, et ajouter sur le côté du mélange 1 petite cuillère à café de sel.

Préparer 200 mL de lait tiède et 125 g de beurre à température ambiante.

Délayer 1 sachet de levure de boulanger (ou 1 cuillère à café) dans 3 cuillères à soupe (45 mL) du lait tiède pré-cité.

Verser le tout dans le mélange sec, avec les 155 mL restants du lait.

Mélanger au robot muni du crochet (c'est plus facile) et incorporer un à un 2 œufs.

Lorsque les œufs sont bien incorporés (5 à 10 minutes), ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux.

Laisser pétrir encore 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène, qui se détache des parois du bol.

Former une boule, couvrir et laisser lever minimum 2 bonnes heures à couvert à température ambiante.

La pâte va augmenter de 1,5 fois en volume.

Dégazer et verser la pâte sur le plan de travail fariné, la re-pétrir quelques instants et façonner 8 boules.

Garnir TRÈS généreusement ces boules de pépites de chocolat (j'insiste, même si je suis toujours généreuse en pépites de chocolat, la pâte ayant encore bien levé à la cuisson, j'ai trouvé qu'au final, ça manquait de pépites, snif) et les déposer sur une plaque allant au four, en les espaçant bien.

Enduire les brioches individuelles d’œuf battu et enfourner pour 25-30 minutes de cuisson à 180°C.
Je n'hésite jamais à enfourner mes brioches dans un four froid, car je me dis qu'elles finissent de lever le temps que le four atteigne la bonne température ;-)

Les brioches doivent être bien dorées.

Hummmmmmmmmmmm !! Alors, ça vous aide pas à vous lever des "petites" brioches dorées et chocolatées comme ça (je dis petites mais en fait elles sont plutôt maousse costauds) ??

En plus, elles se congèlent très bien, quelques secondes au micro-ondes et le petit-déjeuner est servi !!