Gambas au curry vert thaï

Décidément, je continue sur ma lancée des recettes salées exotiques ^^

Après le pad thai, voici un autre plat emblématique du Royaume du Siam, le curry vert ou green curry ! On peut le préparer au poulet, au bœuf, au canard, aux crevettes, ça change des curry indiens, mais sans être moins épicé pour autant, croyez-moi !!

Ce qui est pratique avec les curry thaïs, c'est que l'on trouve facilement en épicerie asiatique la pâte de curry toute prête, les recettes sont donc très rapides et simples !

Pour 2-3 personnes.

Faire suer 2 gousses d'ail hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Ajouter 1 petite cuillère à soupe de pâte de curry vert (c'est assez costaud pour mes papilles !) et laisser frire jusqu'à libérer tous les arômes.

Ajouter 400 mL de lait de coco, bien mélanger, puis verser 400 g de gambas décortiquées et dé-veinées.

Laisser mijoter à petits bouillons jusqu'à ce que les gambas soient cuites (donc de grises, deviennent roses).

Ajouter quelques feuilles de basilic thaï et servir bien chaud avec du riz.

Je me suis demandée à un moment si je n'avais pas oublié quelque chose... peut-être une cuillère à café de sauce de poisson, mais ça n'a pas trop manqué.

En fait, si, à un moment, j'ai hésité à ajouter un peu de pâte de piment, car en lisant la composition de ma pâte de curry vert, j'étais vite passée sur le premier ingrédient (le piment donc), pour lire les autres (ail, oignon, citronnelle, épice, galanga, sel)

Et bien je crois que j'ai bien fait, car ce curry réchauffe bien si vous voyez ce que je veux dire (personnellement, je trouve qu'il arrache !!)

N'empêche, on a beaucoup aimé, et il me tarde d'en refaire ! Mais avec moitié moins de pâte de curry peut-être ;-)