lundi 18 novembre 2013

Velouté de carottes aux épices et lait de coco


Je reviens progressivement sur le blog, avec une nouvelle recette de soupe sur le blog, ça faisait très longtemps !!

A la base, je voulais écouler des carottes qui traînaient au frigo (je n'en raffole pas particulièrement en plus...), et avec les températures bien fraîches, la pluie, qui va et qui vient, le vent de ces derniers jours, quoi de mieux qu'une soupe bien épicée et onctueuse pour se réchauffer ?

J'ai trouvé la recette sur le site Elle à table, que j'ai un peu adaptée à ma sauce, elle est très simple et rapide à faire.

Peler, laver et couper en rondelles 5 belles carottes.


Peler et hacher une échalote. 

Chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire dorer à feu doux l'échalote avec une cuillère à café de gingembre en poudre.

Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes, bien saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe de cumin.

Verser 50 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance fine et homogène, ajouter du lait de coco (selon votre goût) et servir chaud avec des pluches de coriandre (ou de persil à défaut) pour décorer.



J'adore l'odeur et le goût doucement épicés de cette soupe ! Et quelle couleur !

L'usage du cumin et du gingembre relève vraiment bien le goût de la carotte, et ce contraste entre le chaud de la soupe et le frais du lait de coco, miam !

De quoi me réconcilier avec la carotte ;-)

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12 commentaires:

  1. je retiens l'idée du gingembre, c'est une bonne idée
    bises, bon lundi !!

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  2. Et oui, carottes / cumin ça marche bien ensemble ! J'ai trop souvent tendance à faire des soupes "à tout" pour écluser des légumes qu'on n'aime pas trop (on a un panier chaque semaine) et qui n'ont du coup pas de goût particulier à part celui de verdure ^^ Je retiens cette recette très simple pour la prochaine soupe ;)

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  3. Beau retour Laura ! Carotte, cumin et coco, je prends !

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  4. C'est marrant, c'est exactement l'entrée que j'ai proposé de faire ce WE pour le diner d'anniv de ma mère. J'ajouterai juste une petite courgette.
    Tes photos donnent envie !

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  5. et de quoi utiliser ma brique de lait de coco dont je ne sais pas trop quoi faire ^^

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  6. alors là tu me prends par les sentiments
    soupe♥
    soupe de carottes♥
    carottes♥
    lait de coco ♥
    gingembre cumin♥


    mais bouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh je suis la seule à aimer la soupe

    et à forciori de carottes

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  7. Une soupe toute douce et réconfortante!
    Yuum

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  8. Rhoooo, le genre de saveurs que j'adore !!!!

    Caouete aux fourneaux

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  9. humm un peu de douceur et d'exotisme!!! bises

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  10. Et bien voilà, une nouvelle soupette à essayer. Elle a l'air si gourmande. Miam ! ;)
    Bises

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  11. On pense jamais assez à la carotte pour un velouté. Comme c'est une bonne idée !!! Tu as, Laura, toujours des idées bien gourmandes ! Miam !

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  12. Parfait pour mes soirées glacées dans la campagne :)

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