Pancakes aux pépites de chocolat

Je vous l'avais promis ce matin sur ma page Facebook, le temps de finir mon assiette de pancakes trop trop bons aux pépites de chocolat, et je vous livrais ma dernière recette. 

Bon, entre temps j'ai allumé la télé et j'ai été happée par diverses épreuves aux JO, ensuite je suis partie au cinéma... mais voici, mieux vaut tard que jamais, une nouvelle recette pour vos prochains petits-déjeuners ou brunches :-)

J'ai repris la recette des pancakes à la ricotta de Nigella Lawson, tout simplement parce que j'avais un pot de ricotta un peu oublié dans le frigo ;-)

Pour 6 gros pancakes ou une dizaine de plus petits pancakes.

Mélanger 250 g de ricotta avec 2 jaunes d’œufs et 125 mL de lait.

Ajouter 100 g de farine et une cuillère à café de levure chimique.   

Battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et les ajouter à la préparation précédente.

Ajouter une bonne poignée de pépites de chocolat et cuire des louches de pâte sur une poêle bien chaude, 2 à 3 minutes sur chaque face.

Servir bien chaud avec un filet de sirop d'érable ou à défaut, de miel.