Compote pomme-framboise façon liégois

J'avais des pommes qui commençaient à s'ennuyer au frigo, et pour changer de la traditionnelle compote de pommes, j'ai voulu y ajouter des framboises pour la couleur, et de la crème chantilly pour le gras la gourmandise :-)

Voilà comment est né cette nouvelle recette fruitée, largement inspirée des compotes que vous pouvez trouver dans le commerce (oui mais fait maison c'est mieux ^^)

Très facile et pas bien long à faire, voici la recette pour 6 personnes

Peler et couper en petits dés 3 bonnes pommes (j'en avais 6 petites).

Les verser dans une grande casserole avec 200 g de framboises (surgelées pour moi) et 4 cuillères à soupe (soit 60 mL) d'eau.

Faire compoter à feu doux pendant environ 20 min en remuant régulièrement.

Laisser refroidir.

Préparer une crème chantilly avec une briquette de 20 cL de crème fleurette ENTIÈRE et du sucre à votre convenance (désolée, j'ai juste demandé à mon chéri de verser du sucre à l'aveugle pendant que je fouettais la crème ^^ Mais on en a mis assez peu).

Mixer les fruits cuits et refroidis au blender puis répartir la compote obtenue (j'ai pu remplir 6 pots en verre).

Recouvrir de crème chantilly et déguster aussitôt ou conserver au frais (48 h max).

Même sans la chantilly cette compote est excellente ! 

La framboise apporte une couleur très gaie à la compote, et son doux parfum sucré-acidulé, qui donne tout son pep's à l'ensemble. 
Il n'y a aucune nécessité de rajouter du sucre selon moi, surtout si vous ajoutez la chantilly.

Je ne donne pas 24 h à cette compote héhé ;-)