Petits pains briochés fourrés chocolat

Une nouvelle recette pour le petit-déjeuner, ça vous dit ?

Plus rapides à faire qu'une brioche, mais pas moins gourmands, voici des petits pains au lait fourrés au chocolat, parfaits pour un petit-déjeuner rapide en semaine !

J'ai repris ma recette de baguettes viennoises aux pépites de chocolat, parce qu'elle est vraiment simple et que les temps de levée sont relativement courts.

En trois heures maximum, soit une bonne soirée, vous aurez préparé votre petit-déjeuner du lendemain matin !

Pour 5 pains de taille moyenne.


Mélanger dans un grand saladier 250 g de farine avec 20 g de sucre, creuser un puits et y mettre 3/4 de cuillère à café de levure de boulanger lyophilisée.

Chauffer doucement 160 mL de lait puis les verser progressivement dans le puits de levure afin de délayer la levure à l'aide d'une cuillère en bois.

Pétrir la pâte obtenue et y incorporer 30 g de beurre mou coupé en morceaux.

Laisser lever sous un torchon pendant une bonne heure à proximité d'une source de chaleur.

Lorsque la pâte a levé, façonner des boules de pâte, à fourrer de barres de chocolat (j'utilise des tablettes de chocolat à pâtisser, où je détaille des barres de 3 carrés).

Laisser reposer à nouveau 1 h à couvert au chaud.

Préchauffer le four à 180°C.

Enduire les pains viennois de lait sucré et enfourner pour 25-30 minutes, le temps que les petits pains soient bien dorés.