Mon dessert de fêtes : verrines de tiramisù aux framboises

Pour terminer ce repas bien copieux qui s'annonce pour demain, j'ai choisi de préparer un tiramisù aux framboises.

Version plus légère et acidulée du tiramisù classique, la présentation individuelle dans des verres à whisky rend très bien et permet un service rapide.

Bien évidemment, comme tout tiramisù, ce dessert se prépare 24 h à l'avance.

Mignardises : mini éclairs au chocolat ou au café

Pour compléter les desserts de fêtes ou accompagner le café, voici une recette simple mais qui fait toujours son petit effet : les mini éclairs, au chocolat ou au café suivant les goûts de chacun.

A la base, il y a la recette de la pâte à choux sucrée, tout aussi simple que la recette de la pâte à choux salée (à voir ici)

Préchauffer le four à 200°C

Dans une casserole, porter 1/8 L d'eau et 1/8 L de lait à ébullition avec 80 g de beurre en morceaux,1 pincée de sel et saupoudrer légèrement de sucre.

A la Saint Sylvestre, c'est moi qui reçoit !

Encore un repas de fêtes, encore un réveillon, oui mais ça sera le dernier pour l'année 2010 !

A cette occasion, c'est moi qui recevrait ! Une grande première pour moi, mais malgré le peu de temps que j'avais, je me suis bien préparée (enfin, à peu près...)

Vous avez donc les recettes sucrées que je servirai demain, puisqu'il s'agit de recettes que l'on peut et que l'on doit préparer la veille :

Joyeux Noël à tous et à toutes !!!

Juste un petit post pour vous souhaiter un bien Joyeux Noël, en espérant que vous avez passé un agréable réveillon et été gâtés à la hauteur de votre mérite !

Pour ma part, petit réveillon en famille (où je n'ai pas cuisiné par contre !) et déjeuner de Noël assez gargantuesque, en famille, avec la belle-famille en plus, et remise des cadeaux !

Amandes enrobées de chocolat : le tuto en images :-)

Après la publication d'une de mes dernières recettes, les amandes enrobées de chocolat, je me suis sentie un peu "obligée" d'en mettre un tutoriel, tant en la refaisant je l'ai trouvée compliquée...

Voici donc une version plus détaillée et imagée de cette recette assez délicate...

Tout d'abord j'ai haché 1/2 tablette de chocolat à pâtisser :

Ma recette facile de cheese naans

Je vous propose aujourd'hui unema recette des cheese naans. Il s'agit d'une déclinaison très occidentale des naans, ces petits pains plats indiens traditionnellement cuits dans un four spécial, le tandoor, et ici fourrés au fromage (ce qui ne se fait qu'en Occident !)

J'ai essayé maintes et maintes recettes, je sais qu'il faudrait retourner un plat en terre sur lequel cuire les naans au four, mais la recette que je vous propose ici est une recette simplifiée  de celle-ci, et ma foi pas mauvaise du tout !

Amandes enrobées de chocolat

Attention ça ne rigole plus sur ce blog, je me suis attaquée aujourd'hui à une recette que je qualifierai d'ultra-délicate, les amandes enrobées de chocolat. Oui, vous savez, ces friandises qu'on offre parfois avec le café ou à Noël, c'est délicieux mais pas tellement simple à réaliser !

Néanmoins, j'y suis à peu près arrivée, comme quoi, il faut s'accrocher ! Je vous donne ici des quantités à titre indicatif, puisque pour mon premier essai, je n'ai utilisé qu'une poignée d'amandes.

De la soupe pour tout l'hiver ! Recette ultra-light chou blanc-poireaux

Voici ma troisième recette de soupe, en même pas un mois ! Non pas que je sois une fan absolue de soupe, mais ça dépanne bien d'en avoir d'avance quand on n'a pas trop d'idée ou trop de temps pour dîner.

Et il faut dire que le temps s'y prête fort bien, et le contenu de mon réfrigérateur aussi ! Ayant hérité d'un demi-chou blanc par ma mère, je ne savais pas trop quoi en faire et je l'avais jusque-là laissé survivre dans mon bac à légume, presqu'oublié...

Le voici donc sorti de son "placard" pour une soupe toute légère, accompagnée de quelques rondelles de poireau dedans, du sel, du poivre, bref la simplicité même...

Curry de pommes de terre-épinards-chou fleur

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pommes de terre au curry, et comme il me restait du chou-fleur à utiliser, et que j'ai toujours des épinards surgelés au congélo, l'occasion était toute trouvée pour le dîner de ce soir !

Mes "poêlées indiennes" comme les appelle mon homme sont très simples et rapides à préparer, d'autant plus lorsqu'on a des pommes de terre préalablement cuites à la vapeur à disposition.
On peut alors y mélanger tous les légumes que l'on veut : épinards, petits pois, carottes, brocolis, chou-fleur...

Saumon et courgettes en papillote

J'étrenne aujourd'hui les papillotes en silicone qu'une collègue m'avait offertes il y a quelques temps déjà.
Il me restait du saumon frais, et des courgettes, le plat de ce midi était tout trouvé !

Voici cette recette simplissime et rapide pour 2 personnes

Tiramisù al cioccolato

Le tiramisu est certainement le dessert italien le plus célèbre. Il tire son nom de "tirami sù", que l'on peut traduire par "relève-moi" ou "tire-moi vers le haut".
En effet, lorsqu'il est bien fait, ce fantastique dessert nous transporte littéralement au septième ciel !

La recette que je vous donne ici est une variante du tiramisù "traditionnel", à base de café, avec une pointe de marsala (vin italien), puisque j'ai remplacé le café par du chocolat !

A la soupe ! Velouté de chou-fleur

Bonsoir !

Avec des températures de plus en plus basses, la neige, le vent... le moral et le tonus sont au plus bas ! Je vous propose une nouvelle recette de soupe, rapide et simple à réaliser, pour vous réchauffer rapido après une dure journée.

Il me restait un chou-fleur au frigo, et pour changer du sempiternel gratin, je me suis dit qu'une soupe veloutée de chou-fleur serait une alternative sympathique pour utiliser ce légume.

Une bonne idée à retenir pour préparer une soupe rapido le soir, quand on rentre et qu'on n'a pas le temps ni l'envie de cuisiner, c'est d'avoir à portée de main des légumes précuits, qu'il suffira ensuite juste de mixer avec du liquide et d'assaisonner, pour avoir sa dose de légumes et d'hydratation !

Palets aux raisins secs ultra simples

Bonjour,

Aujourd'hui, j'étais un peu en rade de chocolat, à force de faire des fournées de cookies tout chocolat et autres douceurs, alors j'ai préparé d'autres douceurs très simples à faire, des palets aux raisins secs.

Je ne suis pas une fan de raisins secs, au même titre que pour l'oignon, j'essaie toujours de les enlever de mon assiette, notamment lorsque je mange du couscous ! Sacrilège ! Mais je trouve que dans cette recette, ils passent tous seuls !

Cependant, si vous aussi vous n'aimez vraiment pas les raisins secs, vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat, des noix, des amandes effilées, d'autres fruits secs, ou les laisser au naturel, ce qui donnera des langues de chats !

Gougères au fromage ou la pâte à choux ultra-facile

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose une des premières recettes que j'ai faites depuis ma vie en couple : les gougères au fromage.

Il s'agit de petits choux auxquels je rajoute du fromage râpé (du gruyère en l'occurrence), que l'on peut servir en apéritif ou en accompagnement d'une soupe comme je le fais chez moi.

La recette implique donc la confection d'une pâte à choux, et vous allez voir que c'est ultra facile puisque je l'ai réussie dès mon premier essai, moi la quiche en cuisine !!

Premier essai un peu raté: sablés de Noël cannelle chocolat

Cela n'a échappé à personne, personne n'y échappe non plus, l'hiver arrive ! Les jours qui raccourcissent, les températures qui dégringolent, le froid, la neige qui tombe déjà... Encore quelques semaines et c'est Noël !!!

Quelle belle saison pour préparer toutes sortes de sablés et d'étrenner mes emporte-pièces récemment achetés chez mon copain le suédois (si cela ne tenait qu'à moi, j'y viderai mon compte au rayon cuisine) !

La recette qui suit est un premier essai de sablés, ils sont épicés à la cannelle et parfumés au cacao. La recette vient d'ici sauf que je n'ai pas fait le glaçage, car je n'avais pas envie de prendre trop de temps hier soir à 22h !

Tarte fine à l'oignon légèrement revisitée

 
Je vous avais déjà parlé de la fameuse tarte à l'oignon qui m'avait enfin fait aimer les oignons ici On pouvait varier les plaisirs en y ajoutant des rondelles de chèvre par exemple, mais je ne voulais surtout pas ajouter de lait, d'œuf ou de crème pour en faire une énième quiche.
Cette tarte devait rester une tarte fine à l'oignon.

Finalement, je me suis dit que verser un seul œuf battu sur les oignons sur la pâte avant cuisson ne pouvait pas faire de mal. Les oignons seraient plus dorés, le fond de pâte plus fondant.
Aussi, je n'ai pas précuit la pâte, ce qui fait gagner du temps.

Par ici la bonne soupe !!! Soupe pommes de terre-courgettes aux épices

 
Les températures baissent à vue d'œil, les jours raccourcissent... ça sent l'hiver !!! L'automne et l'hiver sont les saisons idéales des soupes chaudes et réconfortantes, riches et parfumées, alors je vous propose aujourd'hui une recette très simple de soupe.

Hier, avec mes beignets de légumes, il me restait des pommes de terre vapeur,
 et des courgettes. Comme j'ai toujours quelques oignons en réserve, pourquoi ne pas en faire une soupe maison pour changer ?  

On marie souvent pommes de terre, courgettes et fromage type Kiri ou la Vache qui rit, mais je me suis dit qu'ajouter quelques épices rendraient cette soupe encore plus chaleureuse !
 

Après les muffins... les cookies tout chocolat !

 
Ce week-end a été bien prolifique pour moi en terme de cuisine. Rien de tel que le week-end pour prendre le temps de se cuisiner de bonnes choses à manger dans le calme, la tranquillité... Surtout pour tout ce qui est sucré, chocolaté ! Ce post ne dérogera donc pas à la règle : voici ma recette de cookies tout chocolat.

Cela faisait pourtant longtemps que je n'avais pas fait de cookies ! Les cookies sont souvent la première recette de petits biscuits que l'on apprend à préparer, et je ne fais pas exception : j'en ai fait des fournées, plus jeune, et j'en ai testé des recettes ! De bonnes recettes, de moins bonnes recettes, j'obtenais parfois des sablés un peu secs aux pépites de chocolat, parfois c'était des langues de chat presque !

Enfin, après avoir parcouru et testé tant de recettes, je pense avoir trouvé UNE des bonnes recettes de cookies (je dis bien UNE, car chacun a "sa" recette, qui marche, qui donne de bons cookies bien goûteux, moelleux et/ou croustillants)

Beignets de légumes express

Bon ce n'est jamais très light mais que c'est bon de manger des beignets de légumes de temps en temps ! La recette qui suit est une première tentative de ma part, sur les conseils de ma mère qui avait trouvé cette recette de pâte à beignet ultra-rapide sur Internet.

Pour cela, il vous faudra juste de la farine, un peu de bière, des légumes (j'ai utilisé 3 pommes de terre à la vapeur qu'il me restait, et une courgette crue), et des épices (sel, poivre, cumin, curcuma)

Muffins tout chocolat

Après les pancakes rapides d'hier, place aux muffins ce matin ! Très faciles et rapides à faire, ils se déclinent à l'infini : aux pépites de chocolat, aux myrtilles, aux cranberry, aux noix...

Pour ma part, j'ai choisi de les faire tout chocolat, c'est-à-dire aux pépites de chocolat et avec une pâte au chocolat !

Pour 6 muffins, il faut :

Pancakes faciles et rapides

Il fait bien beau ce matin, pour bien commencer ce week-end ! Quoi de mieux qu'un petit déjeuner gourmand, pour prendre le temps de d'émerger doucement ?
 
J'ai choisi de faire des pancakes ce matin, c'était mon premier essai, et je peux dire que je suis plutôt convaincue du résultat ! Les pancakes sont moelleux, peu sucrés, et s'accommodent très bien avec du miel (je n'ai pas de sirop d'érable, honte à moi !)

En plus, la recette est simple, nécessite peu d'ingrédients, et surtout, c'est super rapide à faire !

La béchamel, c'est facile !

Elle entre dans la composition de nombreux gratins, elle est douce, onctueuse, merveilleuse... De qui s'agit-il donc ? De la sauce béchamel bien sûr !

Incontournable dans la cuisine, surtout dans la cuisine d'hiver, elle est aussi très facile à faire. Je peux l'affirmer haut et fort, car même une quiche en cuisine comme moi réussit à chaque fois à la faire ! La béchamel, c'est facile ! CQFD

Gratin d'aubergines rapide style moussaka

La moussaka est un de mes plats préférés. Pourtant je ne suis pas une grande fan d'aubergine, mais je la trouve très goûteuse, presque sucrée, cuisinée en gratin comme ça.
J'ai toujours mangé la moussaka industrielle, surgelée, et quelle qu'en soit la marque, je l'ai toujours adorée !

Voici donc ma première tentative de moussaka maison, version végétarienne, un gratin d'aubergines pour faire simple ! Les proportions sont pour 2 personnes.

Le gâteau au chocolat du dimanche soir

C'est une tradition chez nous depuis que l'on vit ensemble, tous les dimanches soirs (pas que les dimanches, mais là n'est pas la question), je me fais un plaisir de préparer un gâteau au chocolat.

Est-ce pour se consoler de la fin du week-end ? Parce que j'ai le temps ? Quelle qu'en soit la raison, cette tradition a du bon !

Le seul problème est que le gâteau dure rarement jusqu'au lendemain midi, mon copain et moi en descendons la moitié dans la soirée ! L'autre moitié survivant difficilement au petit déjeuner du lendemain...

Jeera aloo : pommes de terres au cumin

 

Le cumin est une de mes épices préférées. J'aime son parfum chaleureux, son goût est très subtil, fumé, doux...

Les jeera aloo ou pommes de terre au cumin sont une recette d'origine indienne. Je tiens cette recette de ce blog, que j'apprécie beaucoup. 

J'aime beaucoup cuisiner et manger indien, je trouve que les recettes de légumes sont relativement simples, et le fait d'utiliser des épices comme le cumin, le curry, le curcuma rend extrêmement savoureux n'importe plat de légumes.

Tarte fine à l'oignon

 
Je n'ai jamais été une fan d'oignon. Pour être vraiment honnête, je peux même dire que je détestais l'oignon : j'étais du genre à le retirer de chaque plat qui en contenait.

Mais il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, comme on dit, et c'est pendant l'été 2009 que j'ai changé d'opinion sur l'oignon. A l'occasion de l'anniversaire de mon patron de cet été-là, un de ses copains nous sert une tarte (froide) à l'oignon. 
D'abord méfiante, je goûte par politesse et ô surprise ! L'oignon n'a pas tout à fait le goût d'oignon, il est doux, sucré, fondant !!! Sa tarte est un délice, je m'en ressers même plusieurs fois !

Depuis je n'ai eu de cesse de chercher à reproduire cette recette, et voici comment je prépare ma tarte fine à l'oignon.

Jour de pluie, jour de... biscuits !!

En ce jour férié, quoi de mieux à faire par ce temps pourri que des petites douceurs à déguster au coin du feu ?

Je vous propose aujourd'hui une recette de biscuits qui vont embaumer votre cuisine de la chaleureuse odeur de la cannelle. Inspirés de cette recette, mais sans amandes, moins bruns (mais tout à fait cuits) et moins jolis (j'ai encore un peu de mal avec la découpe) , voici mes petits biscuits à la cannelle

Un peu de lecture avant de passer aux choses sérieuses

Bon, je ne publie pas encore de recette, la faute à pas le temps en ce moment, mais voici un aperçu de ce que je lis actuellement... Un livre de cuisine !!!!

Enfin un livre de cuisine, pas tellement, j'en ai déjà tellement, et je préfère largement surfer sur les blogs culinaires, mais...

Julie & Julia, my year of cooking dangerously, est un roman basé sur l'histoire vraie de Julie Powell, une secrétaire new yorkaise un peu lasse de son quotidien morne, qui se décide un jour à ouvrir un blog où elle partagerait son pari fou : réaliser les recettes de Julia Child soit 524 recettes en un an.

Il faut un début à tout

Et voici comment je présenterai mon blog : les débuts d'une quiche en cuisine qui s'installe avec son amoureux et se retrouve seule et désemparée face à la cuisine. Je ne sais pas cuisiner, help !!!!

Enfin si, je sais me faire cuire un œuf, accessoirement des pâtes, et depuis un mois et demi, j'ai quelques recettes "inratables" à mon actif. Mais ce n'est qu'un début car j'ai bien l'intention de soigner ce "handicap"...