Tarte fine tomate-moutarde

 Ouf, la canicule est passée, on peut enfin se remettre à cuisiner au four ^^

Cette tarte, je voulais la faire depuis longtemps. Déjà, je suis devenue complètement accro à cette recette de pâte brisée à l'huile d'olive. 
Et j'ai été aussi conquise par la facilité et le goût de ma précédente tarte fine légumes-moutarde. Si peu d'ingrédients pour tant de saveur, c'est quand même fantastique non ?

Re-belote donc aujourd'hui avec cette nouvelle recette de tarte fine, avec des rondelles de tomates déposées sur une fine couche de moutarde. 

Pour 2 à 4 personnes.

Préparer la pâte brisée à l'avance en mélangeant à la fourchette 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 50 mL d'huile d'olive.

Ajouter progressivement 90 à 100 mL d'eau et incorporer rapidement à la main de façon à obtenir une boule de pâte.

Réserver au frais pour une demi-heure, puis abaisser la pâte et la piquer à la fourchette.

On peut la pré-cuire à blanc pendant 20-25 minutes à 200°C, mais sans pré-cuisson ça marche aussi bien (quand je vous dit que c'est une super recette) !

Couper en tranches assez fines 4 à 5 tomates suivant la taille.

Enduire le fond de pâte de moutarde puis déposer les rondelles de tomates, saler, poivrer.

Arroser très légèrement d'huile d'olive, saupoudrer le tout de basilic ciselé.

Enfourner pour 20 bonnes minutes de cuisson à 200°C, et c'est prêt !

Une recette simple et rapide, pour un petit dîner léger et sain !